V Portugalsku se stále více konzumuje jako velmi zdravá potravina, která chrání před rakovinou, arteriosklerózou, kožními, srdečními a očními chorobami.

Informační list (plodina sladké brambory):

• Společné názvy: Sladké brambory; boniato; moniato; camote; aje; patati; camoli; Kumara .
• Název científico: Ipomea batatas Lam, Colvolvulus batatas L , Batata edulis Choisy (název Ipomea znamená "červovitý" a název brambora pochází od bahamského kmene Taino).
• Zdroj: Jižní a Střední Amerika nebo Afrika.
• Rodina: Convolvulaceae nebo křeče .
• Vlastnosti: Popínavá bylina s jemným stonkem (na zemi se rozprostírá až do výšky 2-3 m). Listy jsou střídavé, četné, srdčité, tmavě zelené, mohou mít fialové, purpurové nebo červené skvrny. Má rozvětvené a vláknité kořeny, z nichž některé bobtnají a dávají vznik velkým masitým hlízám různého tvaru, hmotnosti a barvy, v závislosti na odrůdě. Květy jsou velké campaniformní květy barvyOpylení je entomofilní.

Historická fakta:

Pěstovali ji jihoameričtí indiáni po tisíce let (Inkové, Mayové a Aztékové), do Evropy byla přivezena v době objevů a rozšířila se až v 16. století. Byl to vědec Humboldt, kdo tvrdil, že sladké brambory patřily mezi produkty, které do Španělska přivezl z Ameriky Kryštof Kolumbus.

Její využití v potravinářství se objevilo v 17. století a je považována za jednu z 12 základních plodin, které slouží jako potrava pro nejchudší národy planety.

Hlavními producenty jsou Čína, Indie, Indonésie a Japonsko. V Portugalsku se pěstují sladké brambory Aljezur (CHZO), ceněné pro svou sladkou, jemnou a delikátní dužinu.

Biologický cyklus:

Trvale nebo nepřetržitě, v Portugalsku. 4-6měsíční cyklus.

Nejrozšířenější odrůdy:

Existuje více než 400 odrůd, které lze rozdělit podle barvy. Existují bílé, žluté, fialové a červené (sladší a chutnější) odrůdy. Nejznámější jsou: "Amarela de Málaga", "Boniato" (červená), "Copperskin" (oranžová), "Rosada de Málaga", "Mínima", "Blanca", "Roxa da América", "Centennial", "Catemaco", "Dulce", "Nemagold", "Japanese" (bílá slupka), "White Maltese" (bílá dužina).V Portugalsku se nejčastěji pěstuje odrůda "Lira" (žlutá dužina, z Aljezuru).

Použitý díl:

Hlíza, která může vážit od 200 g do 6 kg, obvykle však 100 až 400 g.

Podmínky prostředí

1. Půda: Má ráda lehké, hluboké, kypré (písčité nebo písčitohlinité), chladné půdy, bohaté na organickou hmotu, vlhké s dobrou drenáží a provzdušněné. Preferuje půdy s pH 5,5-7.
2. Klimatické pásmo: Mírný (s horkým létem), tropický a subtropický.
3. Teploty: optimum: 24-27 °C; minimum: 10 °C; maximum: 30 °C.
4. Zástava vývoje: 9 °C.
5. Vystavení slunečnímu záření: Kvetení a hlízkování má rádo krátké dny na plném slunci.
6. Relativní vlhkost: Středně vysoká (80-85 %).
7. Srážky: 200-550 mm/rok.
8. Nadmořská výška: 0-1500 metrů.

Hnojení

• Hnojení: Dobře rozložený ovčí, kravský a krůtí hnůj.
• Zelené hnojení: Řepka, bob a hořčice.
• Nutriční požadavky: 3:1:6 nebo 1:2:2 (dusík: fosfor: draslík) plus bór.

Pěstitelské techniky

• Příprava půdy: Příprava je snadná, orba by měla být provedena v hloubce 20 až 30 cm a příčně přejeta diskovou bránou, v závislosti na stavu půdy. Připravte si oblé vyvýšené záhony o průměrné výšce 30 cm a šířce 80-100 cm.
• Datum výsadby/výsevu: Duben-červen, jakmile se oteplí a nastanou jarní deště.
• Typ výsadby/výsevu: Bramboru položíme na tác, částečně ponořenou, dokud se neobjeví první klíčky. Když jsou dlouhé 15-30 cm, bramboru rozřízneme tak, aby každý kousek měl klíček (z každé brambory je v průměru 15-20 rostlinek). Můžeme vzít kousky bramborové větve (20-30 cm nebo 4-6 uzlíků) a zasadit je (stonek umístíme do vody, dokud se neobjeví první kořínky). Celé větve zasadíme do brázd ze10 až 15 cm hluboko, přičemž špičky vyčnívají z půdy v hloubce 5 až 10 cm. Metoda výsevu není příliš rozšířená.
• Doba klíčení: Od 10 do 17 dnů.
• Hloubka: 5-12 cm.
• Kompas: 30-50 x 90-100 cm.
• Transplantace: Když jsou výhonky dlouhé 20-30 cm.
• Rotace: Každé tři roky. S plodinami, jako jsou rajčata, cibule, kukuřice, pšenice a rýže.
• Asociace: Petúnie, měsíčky a nasturcie.
• Bolesti: Okopávání, sekání nadměrného plevele (pokud je větší než 1,5 m), pletí.
• Zavlažování: Jen v létě, těsně po výsadbě, kapejte nebo kropte, asi 24-25 mm/týden.

Entomologie a patologie rostlin

1. Škůdci: Nematody, mšice, roztoči, blanokřídlí, nitěnky, slimáci, zavíječi, hlístice, krysy a slimáci.
2. Nemoci: sklerotinie, botrytida, rez, antraknóza, plíseň puchýřkatá, padlí a fuzárium, mozaika bramborová atd.
3. Nehody: Citlivé na mráz, zamokření, zasolení, silný mořský vítr.

Sklizeň a použití

• Kdy sklízet: V říjnu až listopadu, jakmile začnou listy žloutnout, použijte vidle nebo mechanizované speciální sklízecí stroje pro tento typ plodin.

  Vyberte bramboru a udělejte řez: pokud se rychle zacelí a uschne, je zralá; pokud "mléko" stále teče, je zelená. Měla by být hotová mezi 100 a 180 dny v závislosti na klimatu a odrůdách. Po sklizni ji před uskladněním nechte 1-3 hodiny na slunci.

• Výroba: 20-35 t/ha/rok v dešťových podmínkách a 60-80 t/ha/rok v zavlažovaných podmínkách. V domácí zahradě dosahuje 1,5-2,5 kg na rostlinu.
• Podmínky skladování: Nejprve by se měl ponechat na větraném místě při teplotě 30 °C a vysoké relativní vlhkosti vzduchu po dobu 6-8 dnů (vytvrzování). Poté by se měl umístit do uzavřených prostor při teplotě 1314 °C a relativní vlhkosti vzduchu 80-85 % na dobu 3-5 měsíců. Může se také umístit do vlhkého písku a skladovat po dobu 1-2 měsíců.
• Výživová hodnota: Bohaté na bílkoviny (listy), sacharidy, vlákninu, minerální soli, vitamín C (fialové a červené mají větší množství), A, B1 a karoten.
• Sezóna spotřeby: Podzim-zima
• Použití: Pečené, smažené, vařené a ve sladkostech. Větve se mohou dusit nebo vařit. Používají se v krmivech pro zvířata, pokud se pěstují jako krmivo. V průmyslu se mohou používat pro svůj škrob, jako barvivo a na alkohol.
• Léčivé: Pravidelná konzumace snižuje známky stárnutí, chrání před rakovinou, arteriosklerózou, kožními, srdečními a očními chorobami.

Rada odborníka:

Dobrá plodina pro písčité půdy v pobřežních oblastech Alenteja. Skvělý zdroj energie. V Portugalsku je módní a velmi ceněná.