Konsumohet gjithnjë e më shumë në Portugali, është një ushqim shumë i shëndetshëm që mbron nga kanceri, arterioskleroza, sëmundjet e lëkurës, zemrës dhe syve.

Fleta teknike (kultura nga patatja e ëmbël) :

• Emrat e zakonshëm: Patate e ëmbël; e bukur; monate; camote; akt; patati; kamoli; Kumara .
• Emri shkencor: Ipomea batatas Lam, Colvolvulus Batatas L , Batata edulis Choisy , (emri Ipomea do të thotë "si një krimbi” dhe emri patate u dha nga fisi Taino i Bahamas).
• Origjina: Amerika Jugore dhe Qendrore ose Afrika.
• Familja: Convolvulaceae ose Convolvulaceae .
• Karakteristikat: Bimë barishtore ngjitëse me kërcell të butë (përhapet në tokë deri në 2-3 m). Gjethet janë të alternuara, të shumta, në formë zemre dhe me ngjyrë jeshile të errët dhe mund të kenë njolla vjollcë, vjollcë ose të kuqe. Ka rrënjë të degëzuara dhe fibroze, disa trashen, duke krijuar zhardhokë të mëdhenj mishi me forma, peshë dhe ngjyra të ndryshme, në varësi të varietetit. Lulet janë një gotë e madhe ngjyrë vjollce. Pjalmimi është entomofil.

Fakte historike:

Kultivuar nga indianët e Amerikës së Jugut mijëra vjet më parë (Incas, Mayans dhe Aztecs), ai u soll në kohën e Zbulimeve, u përhap në të gjithë Evropën vetëm në shekullin e 16-të. Ishte shkencëtari Humboldt ai që pohoi se patatja e ëmbël ishte ndërprodukte të sjella në Spanjë nga Amerika nga Christopher Columbus.

Përdorimi i tij në ushqim u shfaq në shekullin e 17-të dhe konsiderohet si një nga 12 kulturat themelore, duke shërbyer si ushqim për popujt më në nevojë në planet.

Prodhuesit kryesorë janë Kina, India, Indonezia dhe Japonia. Në Portugali, ekziston patatja e ëmbël Aljezur (IGP), e vlerësuar për pulpën e saj të ëmbël, delikate dhe të imët.

Cikli biologjik:

I përhershëm ose i vazhdueshëm, në Portugali. Cikli 4-6 muaj.

Variantet më të kultivuara:

Ka më shumë se 400 varietete që mund të klasifikohen sipas ngjyrës. Kemi kultivarë të bardhë, të verdhë, vjollcë dhe të kuqe (më të ëmbël dhe më të shijshëm). Më të njohurat janë: “Amarela de Málaga”, “Bonito” (e kuqe), “Lëkurë bakri” (portokalli) “Rosada de Málaga”, “Mínima”, “Branca”, “Roxa de América”, “”Centennial”, “ Catemaco", "Dulce", "Nemagold", "Japoneze" (lëkurë e bardhë), "Malteze e bardhë" (pulpë e bardhë e tharë), "Beauregard", "Jewel", "Gem". Në Portugali, varieteti “Lira” (tuli i verdhë, nga Aljezur) është më i kultivuari.

Pjesa e përdorur:

Gardhok që mund të ketë nga 200 g deri në 6 kg, por zakonisht ka 100 deri në 400 g.

Kushtet mjedisore

1. Toka: Pëlqen tokat e lehta, të thella, të lirshme (ranore ose ranore), të freskëta, të pasura me lëndë organike , i lagësht me kullim të mirë dhe i ajrosur. Preferon tokat me pH 5,5-7.
2. Zonë klimatike: Temperatura e butë (me verë të nxehtë), tropikale dhe subtropikale.
3. Temperaturat: optimale: 24-27 ºC; minimumi: 10°C; maksimumi: 30 ºC.
4. Ndalimi i zhvillimit: 9 ºC.
5. Ekspozimi në diell: Lulëzimi dhe tuberizimi si ditët e shkurtra me diell të plotë .
6. Lagështia relative: Mesatare-e lartë (80-85%).
7. Reshjet: 200-550 mm/vit.
8. Lartësia: 0-1500 metra.

Plehërimi

• Plehërimi : Dele , plehu i lopës dhe gjelit të detit, i dekompozuar mirë.
• Plehu jeshil: Rapese, fasule fava dhe mustardë.
• Kërkesat ushqyese: 3:1: 6 ose 1:2:2 (azoti: fosfor: kalium) plus bor.

Teknikat e kultivimit

• Përgatitja e tokës: Lehtë për t'u përgatitur, plugimi duhet të bëhet ndërmjet 20 dhe 30 cm thellësi dhe të kryqëzohet me levë disqe, në varësi të gjendjes së tokës. Përgatitni kreshta të larta të rrumbullakosura, me lartësi mesatare 30 cm dhe gjerësi 80-100 cm.
• Data e mbjelljes/mbjelljes: Prill-Qershor, sapo të ngrohet moti dhe të bien shira. përfiton pranvera.
• Lloji i mbjelljes/mbjelljes: Vendosim një patate në një tepsi të zhytur pjesërisht deri në shfaqjen e filizave të parë. Kur të jenë 15-30 cm, presim pataten në mënyrë që çdo copë të ketë një kërcell (çdo patate jep mesatarisht 15-20 degë). Mund të heqim pjesë të degës ngapatate (20-30 cm ose 4-6 nyje) dhe mbillni (futeni kërcellin në ujë derisa të shfaqen rrënjët e para). Degët mbillen të tëra në brazda 10-15 cm të thella, me majat që dalin 5-10 cm nga toka. Metoda e farës nuk përdoret shumë.
• Koha e mbirjes: Nga 10 deri në 17 ditë.
• Thellësia: 5-12 cm
• Busull: 30-50 x 90-100 cm.
• Transplantimi: Kur lastarët janë 20-30 cm të gjatë.
• Rrotullimi: Çdo tre vjet. Me kultura të tilla si domate, qepë, misër, grurë dhe oriz.
• Konsociacionet: Petunia, marigoldët dhe naturciumi.
• Racat: Sachas, prerja e degëve të tepërta (kur janë mbi 1,5 m), barërat e këqija.
• Lotim: Vetëm në verë, menjëherë pas mbjelljes, pikimit ose spërkatjes, rreth 24-25 mm/ javë.

Entomologjia dhe patologjia e bimëve

1. Dëmtuesit: Nematodat, afidet, marimangat, mizat e bardha, krimbat e fijeve, slugat, gërvishtjet, krimbat e gjirit, minjtë dhe kërmijtë.
2. Sëmundjet: Sklerotina, botriti, ndryshku, antraknoza, myku pluhur, myku pluhur dhe fusariumi, mozaiku i patates etj.
3. Aksidentet: I ndjeshëm ndaj ngricave, mbytjes me ujë, kripësisë, erërave të forta të detit.

Vjelja dhe përdorimi

• Kur të korrni: Në tetor-nëntor, sa më shpejt ndërsa gjethet fillojnë të zverdhen. Duke përdorur një pirun ose të mekanizuarkorrëse të veçanta për këtë lloj kulture. Ju gjithashtu mund

  të zgjidhni një patate dhe të bëni një prerje: nëse shërohet dhe thahet shpejt, është shenjë se është pjekur; nëse "qumështi" vazhdon të rrjedhë, ai është i gjelbër. Duhet të jetë gati për 100 deri në 180 ditë në varësi të klimës dhe kultivarëve. Pas vjeljes, lihet 1-3 orë në diell para ruajtjes.

• Rendimenti: 20-35t/ha/vit, në tokë të thatë dhe 60-80t/ha/vit. , nen vaditje. Në një kopsht shtëpie arrin 1,5-2,5 kg për bimë.
• Kushtet e ruajtjes: Më parë duhet mbajtur në një vend të ajrosur me temperaturë 30 ºC dhe lagështi relative (RH ) lartë, për 6-8 ditë (shërim). Më pas vendoseni në vende të mbyllura në 1314°C dhe RH 80-85% për 3-5 muaj. Mund të vendoset edhe në rërë të lagur dhe të ruhet për 1-2 muaj.
• Vlera ushqyese: E pasur me proteina (gjethe), karbohidrate, fibra, kripëra minerale, vitaminë C (vjollca dhe e kuqja kanë sasi më të larta), A, B1 dhe karotinë.
• Sezoni i konsumit: Vjeshtë-dimër
• Përdorimet: I pjekur, i skuqur , i gatuar dhe në ëmbëlsirat. Degët mund të zihen ose të zihen. Ato përdoren në ushqimin e kafshëve kur rriten si foragjere. Në industri mund të përdoret në niseshte, si ngjyrues dhe alkool.
• Medicinale: Konsumohet rregullisht, zvogëlon shenjat e plakjes, mbron nga kanceri, arterioskleroza, sëmundjet e lëkurës,zemra dhe sytë.

Këshilla e ekspertit:

Kulturë e mirë për tokat ranore në zonat bregdetare të bregdetit Alentejo. Burim i madh energjie. Në Portugali, është në modë dhe vlerësohet shumë.