पोर्तुगालमध्ये वाढत्या प्रमाणात सेवन केले जाणारे, हे एक अतिशय आरोग्यदायी अन्न आहे जे कर्करोग, धमनीकाठिण्य, त्वचा, हृदय आणि डोळ्यांच्या आजारांपासून संरक्षण करते.

तांत्रिक पत्रक (रताळ्यापासून संस्कृती) :

• सामान्य नावे: रताळे; सुंदर; मोनेट कॅमोट कृती पटती कॅमोली; कुमारा
• वैज्ञानिक नाव: Ipomea batatas Lam, Colvolvulus Batatas L , Batata edulis Choisy , ( Ipomea या नावाचा अर्थ "असा वर्म” आणि बटाटा हे नाव बहामाच्या टायनो जमातीने दिले होते).
• मूळ: दक्षिण आणि मध्य अमेरिका किंवा आफ्रिका.
• कुटुंब: Convolvulaceae or Convolvulaceae .
• वैशिष्ट्ये: कोमल देठासह वनौषधी वनस्पतीवर चढणे (ते जमिनीवर २-३ मीटर पर्यंत पसरते). पाने वैकल्पिक, असंख्य, हृदयाच्या आकाराची आणि गडद हिरव्या रंगाची असतात आणि त्यावर जांभळे, जांभळे किंवा लाल ठिपके असू शकतात. त्याची फांद्या आणि तंतुमय मुळे आहेत, काही घट्ट होतात, ज्यामुळे विविध आकार, वजन आणि रंगाचे मोठे मांसल कंद विविधतेवर अवलंबून असतात. फुले मोठी जांभळ्या रंगाची असतात. परागकण एंटोमोफिलस आहे.

ऐतिहासिक तथ्ये:

हजारो वर्षांपूर्वी दक्षिण अमेरिकन भारतीयांनी (Incas, Mayans आणि Aztecs) लागवड केली होती, ते शोधांच्या वेळी आणले गेले होते, फक्त 16 व्या शतकात युरोपमध्ये पसरला. हंबोल्ट या शास्त्रज्ञाने असा दावा केला होता की रताळ्याचा समावेश आहेख्रिस्तोफर कोलंबसने अमेरिकेतून स्पेनमध्ये आणलेली उत्पादने.

17व्या शतकात त्याचा अन्नामध्ये वापर सुरू झाला आणि ग्रहावरील सर्वात गरजू लोकांसाठी अन्न म्हणून काम करणाऱ्या 12 मूलभूत पिकांपैकी एक मानले जाते.<3

मुख्य उत्पादक चीन, भारत, इंडोनेशिया आणि जपान आहेत. पोर्तुगालमध्ये, अल्जेझूर गोड बटाटा (IGP) आहे, जो त्याच्या गोड, नाजूक आणि बारीक लगद्यासाठी प्रशंसनीय आहे.

जैविक चक्र:

कायम किंवा सतत, पोर्तुगालमध्ये. 4-6 महिन्यांचे चक्र.

सर्वाधिक लागवड केलेल्या जाती:

रंगानुसार वर्गीकृत करता येणाऱ्या ४०० पेक्षा जास्त जाती आहेत. आमच्याकडे पांढरे, पिवळे, जांभळे आणि लाल (गोड आणि चवदार) जाती आहेत. सर्वात प्रसिद्ध आहेत: “अमारेला दे मलागा”, “बोनियाटो” (लाल), “कॉपरस्किन” (नारिंगी) “रोसाडा डी मलागा”, “मिनिमा”, “ब्रांका”, “रोक्सा डी अमेरिका”, “”शतकीय”, “ Catemaco”, “Dulce”, “Nemagold”, “Japani”(पांढरी त्वचा), “White Maltese” (वाळलेला पांढरा लगदा), “Beauregard”, “Jewel”, “Gem”. पोर्तुगालमध्ये, “लिरा” (अल्जेझूरचा पिवळा लगदा) या जातीची सर्वात जास्त लागवड केली जाते.

वापरलेला भाग:

कंद ज्याचे वजन 200 ग्रॅम ते 6 किलो दरम्यान असू शकते, परंतु सामान्यतः 100 असतात. 400 ग्रॅम पर्यंत.

पर्यावरणीय परिस्थिती

1. माती: हलकी, खोल, सैल माती (वालुकामय किंवा वालुकामय-चिकणमाती), ताजी, सेंद्रिय पदार्थांनी समृद्ध , चांगल्या ड्रेनेजसह ओलसर आणि हवेशीर. ते ५.५-७ पीएच असलेल्या मातीला प्राधान्य देते.
2. हवामान क्षेत्र: समशीतोष्ण (उष्ण उन्हाळ्यासह), उष्णकटिबंधीय आणि उपोष्णकटिबंधीय.
3. तापमान: इष्टतम: 24-27 ºC; किमान: 10 डिग्री सेल्सियस; कमाल: 30 ºC.
4. विकास थांबा: 9 ºC.
5. सूर्यप्रकाश: फुलणे आणि पूर्ण सूर्यासह लहान दिवसांसारखे कंदीकरण.<12
6. सापेक्ष आर्द्रता: मध्यम-उच्च (80-85%).
7. पाऊस: 200-550 मिमी/वर्ष.
8. उंची: 0-1500 मीटर.

फर्टिलायझेशन

• फर्टिलायझेशन : मेंढी , गाय आणि टर्की खत, चांगले कुजलेले.
• हिरवळ खत: रेपसीड, फवा बीन्स आणि मोहरी.
• पोषण आवश्यकता: 3:1: 6 किंवा 1:2:2 (नायट्रोजन: फॉस्फरस: पोटॅशियम) अधिक बोरॉन.

लागवड तंत्र

• माती तयार करणे: तयार करणे सोपे, जमिनीच्या स्थितीनुसार 20 ते 30 सेमी खोल नांगरणी करावी आणि डिस्क हॅरोने पार करावी. सरासरी 30 सेमी उंची आणि 80-100 सेंमी रुंद उंच गोलाकार कडं तयार करा.
• लागवड/पेरणीची तारीख: एप्रिल-जून, हवामान उबदार होताच आणि पाऊस पडतो. वसंत ऋतुचा फायदा होतो.
• लागवड/पेरणीचा प्रकार: आम्ही बटाटा एका ट्रेवर ठेवतो, जोपर्यंत प्रथम अंकुर दिसेपर्यंत अर्धवट बुडतो. जेव्हा ते 15-30 सेमी असतात, तेव्हा बटाटा कापून घ्या जेणेकरून प्रत्येक तुकड्यात एक शूट असेल (प्रत्येक बटाटा सरासरी 15-20 शाखा देतो). आम्ही पासून शाखेचे तुकडे काढू शकतोबटाटा (20-30 सेमी किंवा 4-6 नोड्स) आणि वनस्पती (पहिली मुळे येईपर्यंत स्टेम पाण्यात ठेवा). फांद्या जमिनीपासून 5-10 सेमी अंतरावर पसरलेल्या 10-15 सें.मी. खोल फरोजमध्ये संपूर्णपणे लावल्या जातात. बियाणे पद्धत मोठ्या प्रमाणावर वापरली जात नाही.
• उगवण वेळ: 10 ते 17 दिवसांपर्यंत.
• खोली: 5-12 सेमी. <12
• कंपास: 30-50 x 90-100 सेमी.
• प्रत्यारोपण: जेव्हा अंकुर 20-30 सेमी लांब असतात.
<7 रोटेशन: दर तीन वर्षांनी. टोमॅटो, कांदे, कॉर्न, गहू आणि तांदूळ यांसारख्या पिकांसह.
• संमेलन: पेटुनिया, झेंडू आणि नॅस्टर्टियम.
• जाती: साचा, जास्त फांद्या तोडणे (जेव्हा त्या 1.5 मीटरपेक्षा जास्त आहेत), तण काढणे.
• पाणी: फक्त उन्हाळ्यात, लागवडीनंतर, ठिबक किंवा शिंपडल्यानंतर, सुमारे 24-25 मिमी/ आठवडा.

किटकशास्त्र आणि वनस्पती पॅथॉलॉजी

1. कीटक: नेमाटोड्स, ऍफिड्स, माइट्स, व्हाईटफ्लाय, थ्रेडवर्म्स, स्लग्स, बोरर्स, पिनवर्म्स, उंदीर आणि गोगलगाय.
2. रोग: स्क्लेरोटिन, बोट्रिटिस, रस्ट, अँथ्रॅकनोज, डाउनी मिल्ड्यू, पावडर बुरशी आणि फ्यूझेरियम, बटाटा मोज़ेक इ.
3. अपघात: दंव, पाणी साचणे, खारटपणा, समुद्रातील जोरदार वारे यांना संवेदनशील.

कापणी करा आणि वापरा

• कापणी केव्हा करा: ऑक्टोबर-नोव्हेंबरमध्ये, लवकरात लवकर पाने पिवळी होऊ लागतात. काटा वापरणे किंवा मशीनीकृतया प्रकारच्या पिकासाठी विशेष कापणी करणारे. तुम्ही

  बटाटा निवडून कट बनवू शकता: जर तो लवकर बरा झाला आणि कोरडा झाला, तर ते पिकल्याचे लक्षण आहे; जर "दूध" सतत वाहत असेल तर ते हिरवे आहे. ते हवामान आणि वाणांवर अवलंबून 100 ते 180 दिवसांच्या दरम्यान तयार असावे. काढणीनंतर, साठवणीपूर्वी 1-3 तास सूर्यप्रकाशात सोडा.

• उत्पादन: 20-35t/ha/वर्ष, कोरडवाहू क्षेत्रात आणि 60-80t/ha/वर्ष , सिंचनाखाली. घरगुती बागेत, ते प्रति रोप 1.5-2.5 किलोपर्यंत पोहोचते.
• साठवण परिस्थिती: आधी, ते 30 डिग्री सेल्सिअस तापमान आणि सापेक्ष आर्द्रता (RH) असलेल्या हवेशीर ठिकाणी ठेवणे आवश्यक आहे. उच्च, 6-8 दिवसांसाठी (बरा). नंतर 3-5 महिन्यांसाठी 1314°C आणि 80-85% RH वर बंद ठिकाणी ठेवा. हे ओलसर वाळूमध्ये देखील ठेवता येते आणि 1-2 महिन्यांसाठी साठवले जाते.
• पोषण मूल्य: भरपूर प्रथिने (पाने), कार्बोहायड्रेट, फायबर, खनिज क्षार, व्हिटॅमिन सी (जांभळा आणि लाल रंगात जास्त प्रमाणात असते), A, B1 आणि कॅरोटीन.
• उपभोग हंगाम: शरद ऋतूतील-हिवाळा
• वापर: भाजलेले, तळलेले, शिजवलेले आणि मिठाई मध्ये. शाखा ब्रेझ किंवा शिजवल्या जाऊ शकतात. चारा म्हणून पिकवल्यावर ते जनावरांच्या आहारात वापरले जातात. उद्योगात, ते स्टार्चमध्ये, रंग आणि अल्कोहोल म्हणून वापरले जाऊ शकते.
• औषधी: नियमितपणे सेवन केल्याने, ते वृद्धत्वाची लक्षणे कमी करते, कर्करोग, आर्टिरिओस्क्लेरोसिस, त्वचा रोगांपासून संरक्षण करते,हृदय आणि डोळे.

तज्ञांचा सल्ला:

अलेन्तेजो किनारपट्टीच्या किनारी भागात वालुकामय मातीसाठी चांगली संस्कृती. ऊर्जेचा उत्तम स्रोत. पोर्तुगालमध्ये, हे फॅशनेबल आणि अत्यंत कौतुकास्पद आहे.