A Portugáliában egyre gyakrabban fogyasztott, nagyon egészséges élelmiszer, amely véd a rák, az érelmeszesedés, a bőr-, szív- és szembetegségek ellen.

Tájékoztató (édesburgonya termesztése):

• Közismert nevek: Édesburgonya; boniato; moniato; camote; aje; patati; camoli; Kumara .
• Név científico: Ipomea batatas Lam, Colvolvulus batatas L , Batata edulis Choisy (a név Ipomea jelentése "féregszerű", és a burgonya nevet a bahamai Taino törzs adta).
• Forrás: Dél- és Közép-Amerika vagy Afrika.
• Család: Convolvulaceae vagy görcsök .
• Jellemzők: Kúszónövény, zsenge szárú (a talajon 2-3 m-re terjed). Levelei váltakozó állásúak, számosak, szív alakúak, sötétzöldek, és lehetnek lila, bíbor vagy piros foltosak. Elágazó és rostos gyökerei vannak, amelyek közül néhány megduzzad, és nagy, húsos gumókat nevel, amelyek alakja, súlya és színe fajtától függően különböző. A virágok nagy, kagyló alakú virágok, amelyek színe a következő lehetA beporzás entomofil.

Történelmi tények:

A dél-amerikai indiánok (inkák, maják és aztékok) által évezredek óta termesztett növényt a felfedezések idején hozták át, Európában csak a 16. században terjedt el. Humboldt tudós volt az, aki azt állította, hogy az édesburgonya egyike volt azoknak a termékeknek, amelyeket Kolumbusz Kristóf hozott Spanyolországba Amerikából.

Élelmiszeripari felhasználása a 17. században jelent meg, és a 12 alapvető növény egyikeként tartják számon, amely a bolygó legszegényebb népeinek táplálékául szolgál.

A fő termelők Kína, India, Indonézia és Japán. Portugáliában az Aljezur édesburgonya (OFJ), amelyet édes, finom és finom húsa miatt nagyra értékelnek.

Biológiai ciklus:

Állandó vagy folyamatos, Portugáliában. 4-6 hónapos ciklus.

Legelterjedtebb fajták:

Több mint 400 fajta létezik, amelyeket színük alapján lehet osztályozni. Vannak fehér, sárga, lila és piros (édesebb és ízletesebb) fajták. A legismertebbek: "Amarela de Málaga", "Boniato" (piros), "Copperskin" (narancssárga), "Rosada de Málaga", "Mínima", "Blanca", "Roxa da América", "Centennial", "Catemaco", "Dulce", "Nemagold", "Japanese" (fehér héjú), "White Maltese" (fehér húsú).Portugáliában a "Lira" fajtát (sárga húsú, Aljezurból származó) termesztik a legszélesebb körben.

Használt alkatrész:

Gumó, amelynek súlya 200 g és 6 kg között lehet, de általában 100-400 g között van.

Környezeti feltételek

1. Talaj: A könnyű, mély, laza (homokos vagy homokos-agyagos), hűvös, szerves anyagban gazdag, nedves, jó vízelvezetésű és szellőztetett talajokat kedveli. 5,5-7 pH-értékű talajokat kedveli.
2. Éghajlati zóna: Mérsékelt (forró nyárral), trópusi és szubtrópusi.
3. Hőmérséklet: optimális: 24-27 ºC; minimum: 10 ºC; maximum: 30 ºC.
4. Fejlődési leállás: 9 ºC.
5. Napozás: A virágzás és a gumósodás a rövid nappalokat kedveli teljes napsütésben.
6. Relatív páratartalom: Közepesen magas (80-85%).
7. Csapadék: 200-550 mm/év.
8. Magasság: 0-1500 méter.

Megtermékenyítés

• Megtermékenyítés: Jól lebomlott birka-, tehén- és pulykatrágya.
• Zöldtrágya: Répa, lóbab és mustár.
• Táplálkozási követelmények: 3:1:6 vagy 1:2:2 (nitrogén: foszfor: kálium) plusz bór.

Termesztési technikák

• Talaj előkészítés: Könnyen előkészíthető, a szántást 20 és 30 cm közötti mélységben kell elvégezni, és a talaj állapotától függően tárcsás boronával keresztben átvágni. Kerekített, átlagosan 30 cm magas és 80-100 cm széles magaságyásokat kell készíteni.
• Az ültetés/vetés időpontja: Áprilistól júniusig, amint az időjárás felmelegszik, és a tavaszi esőzésekből hasznot húz.
• A telepítés/vetés típusa: A burgonyát egy tálcára helyezzük, részben víz alá merítve, amíg az első hajtások ki nem bújnak. Amikor 15-30 cm hosszúak, vágjuk fel a burgonyát úgy, hogy minden egyes darabon legyen egy-egy hajtás (egy burgonya átlagosan 15-20 növényt ad). A burgonya ágának darabjait (20-30 cm vagy 4-6 csomópont) vehetjük és elültethetjük (a szárat vízbe helyezzük, amíg az első gyökerek ki nem bújnak). Az egész ágakat barázdákba ültetjük a10-15 cm mélyen, úgy, hogy a csúcsok 5-10 cm-re kiálljanak a talajból. A magvetéses módszer nem elterjedt.
• Csírázási idő: 10 és 17 nap között.
• Mélység: 5-12 cm.
• Iránytű: 30-50 x 90-100 cm.
• Transzplantáció: Amikor a hajtások 20-30 cm hosszúak.
• Forgás: Háromévente. Olyan növényekkel, mint a paradicsom, a hagyma, a kukorica, a búza és a rizs.
• Egyesületek: Petúnia, körömvirág és nasturtium.
• Fájdalmak: Kapálás, a túlzott gyomnövények visszavágása (ha több mint 1,5 m), gyomirtás.
• Öntözés: Csak nyáron, közvetlenül az ültetés után csepegtessük vagy szórjuk, kb. 24-25 mm/hét.

Entomológia és növénykórtan

1. Kártevők: Nematódák, levéltetvek, atkák, fehérlegy, fonálférgek, csigák, fúróka, fonálférgek, patkányok és csigák.
2. Betegségek: Sclerotinia, botritisz, rozsda, antraknózis, lisztharmat, lisztharmat, fuzárium, burgonyamozaik stb.
3. Balesetek: Érzékeny a fagyra, a vizesedésre, a sótartalomra, az erős tengeri szélre.

Betakarítás és felhasználás

• Mikor kell betakarítani: Október-novemberben, amint a levelek sárgulni kezdenek, villával vagy gépesített, speciális, erre a növénytípusra kifejlesztett betakarítógéppel.

  Válasszon ki egy burgonyát, és vágja meg: ha gyorsan gyógyul és megszárad, akkor érett; ha a "tej" továbbra is folyik, akkor zöld. 100 és 180 nap között kell elkészülnie az éghajlattól és a fajtáktól függően. Betakarítás után 1-3 órát hagyja a napon, mielőtt tárolja.

• Termelés: 20-35 t/ha/év esőztetett körülmények között és 60-80 t/ha/év öntözött körülmények között. Házikertben növényenként 1,5-2,5 kg-ot ér el.
• Tárolási feltételek: Először szellőztetett helyen, 30ºC-on és magas relatív páratartalom mellett 6-8 napig kell hagyni (érlelés). Ezután zárt helyiségben, 1314ºC-on és 80-85%-os relatív páratartalom mellett 3-5 hónapig kell tárolni. 1-2 hónapig nedves homokba is elhelyezhető és tárolható.
• Tápérték: Gazdag fehérjében (levelek), szénhidrátokban, rostokban, ásványi sókban, C-vitaminban (a lila és a piros színűek nagyobb mennyiségben tartalmaznak), A, B1 és karotinban.
• Fogyasztási szezon: Őszi-téli
• Felhasználás: Sült, sült, főtt és édességekben. Az ágak párolhatók vagy főzhetők. Ha takarmányként termesztik, takarmányozásra használják. Az iparban keményítőjük, színezőanyaguk és alkohol előállítására használják.
• Gyógyászati: Rendszeres fogyasztása csökkenti az öregedés jeleit, véd a rák, az érelmeszesedés, a bőr-, szív- és szembetegségek ellen.

Szakértői tanácsok:

Az Alentejo partvidékén található homokos talajok jó növénye. Nagyszerű energiaforrás. Portugáliában divatos és nagyra értékelt.