Det konsumeras i allt större utsträckning i Portugal och är ett mycket hälsosamt livsmedel som skyddar mot cancer, åderförkalkning, hud-, hjärt- och ögonsjukdomar.

Faktablad (sötpotatis):

• Vanliga namn: Sötpotatis; boniato; moniato; camote; aje; patati; camoli; Kumara .
• Namn científico: Ipomea batatas Lam, Colvolvulus batatas L , Batata edulis Choisy (namnet Ipomea betyder "maskliknande" och namnet potatis gavs av Taino-stammen på Bahamas).
• Källa: Syd- och Centralamerika eller Afrika.
• Familj: Konvolvulaceae eller Konvulsioner .
• Funktioner: En klättrande örtartad växt med en späd stam (den sprider sig på marken upp till 2-3 m). Bladen är alternerande, många, hjärtformade, mörkgröna och kan ha lila, purpurfärgade eller röda fläckar. Den har grenade och fibrösa rötter, av vilka vissa sväller och ger upphov till stora köttiga knölar av olika form, vikt och färg beroende på sort. Blommorna är stora campaniformade blommor i en färgPollineringen är entomofil.

Historiska fakta:

Den har odlats av indianer i Sydamerika i tusentals år (inkaindianer, mayaindianer och azteker) och fördes hit i samband med upptäckterna, men spreds i Europa först på 1500-talet. Det var forskaren Humboldt som hävdade att sötpotatisen var en av de produkter som Christopher Columbus förde med sig till Spanien från Nord- och Sydamerika.

Den började användas som livsmedel på 1600-talet och anses vara en av de 12 grundläggande grödorna, som används som livsmedel för de fattigaste människorna på jorden.

De största producenterna är Kina, Indien, Indonesien och Japan. I Portugal finns sötpotatisen Aljezur (SGB), som uppskattas för sitt söta, delikata och fina fruktkött.

Biologisk cykel:

Permanent eller kontinuerlig, i Portugal. 4-6 månaders cykel.

Mest odlade sorter:

Det finns mer än 400 sorter som kan klassificeras efter sin färg. Det finns vita, gula, lila och röda (sötare och godare) sorter. De mest kända är: "Amarela de Málaga", "Boniato" (röd), "Copperskin" (orange), "Rosada de Málaga", "Mínima", "Blanca", "Roxa da América", "Centennial", "Catemaco", "Dulce", "Nemagold", "Japanese" (vitt skal), "White Maltese" (vitt fruktkött).I Portugal är det sorten "Lira" (gult fruktkött, från Aljezur) som odlas mest.

Använd del:

En knöl som kan väga mellan 200 g och 6 kg, men som vanligtvis väger mellan 100 och 400 g.

Miljömässiga förhållanden

1. Jordmån: Den gillar ljus, djup, lös (sandig eller sandig lerig), sval jord, rik på organiskt material, fuktig med bra dränering och luftad. Den föredrar jordar med ett pH-värde på 5,5-7.
2. Klimatzon: Tempererat (med heta somrar), tropiskt och subtropiskt.
3. Temperaturer: Optimalt: 24-27 ºC; minimum: 10 ºC; maximum: 30 ºC.
4. Utvecklingsstillestånd: 9 ºC.
5. Exponering för solen: Blomning och tuberisering gillar korta dagar i full sol.
6. Relativ luftfuktighet: Medelhög (80-85%).
7. Nederbörd: 200-550 mm/år.
8. Höjd över havet: 0-1500 meter.

Befruktning

• Befruktning: Väl nedbruten gödsel från får, kor och kalkoner.
• Grön gödsel: Raps, bondbönor och senap.
• Näringsbehov: 3:1:6 eller 1:2:2 (kväve: fosfor: kalium) plus bor.

Odlingstekniker

• Jordbearbetning: Lätt att förbereda, plöjning bör göras på ett djup av mellan 20 och 30 cm och tvärgående med en skivharv, beroende på markens tillstånd. Förbered rundade upphöjda bäddar, genomsnittlig höjd 30 cm och 80-100 cm breda.
• Datum för plantering/sådd: April-juni, så snart vädret blir varmare och vårregnen kommer.
• Typ av plantering/sådd: Placera en potatis på en bricka, delvis nedsänkt, tills de första groddarna kommer upp. När de är 15-30 cm långa, skär potatisen så att varje bit har en grodd (varje potatis ger i genomsnitt 15-20 växter). Vi kan ta bitar av potatisgren (20-30 cm eller 4-6 noder) och plantera dem (placera stammen i vatten tills de första rötterna kommer upp). De hela grenarna planteras i fåror av10-15 cm djupt, med 5-10 cm av spetsarna som sticker upp ur jorden. Utsädesmetoden används inte allmänt.
• Tid för groddning: Från 10 till 17 dagar.
• Djupgående: 5-12 cm.
• Kompass: 30-50 x 90-100 cm.
• Transplantation: När skotten är 20-30 cm långa.
• Rotation: Vart tredje år. Med grödor som tomater, lök, majs, vete och ris.
• Föreningar: Petunior, ringblommor och krasse.
• Sorger: Hacka, klippa bort överdrivet ogräs (om det är mer än 1,5 m), rensa ogräs.
• Bevattning: På sommaren, direkt efter plantering, droppa eller spruta, ca 24-25 mm/vecka.

Entomologi och växtpatologi

1. Skadedjur: Nematoder, bladlöss, kvalster, vita flygare, trådmaskar, sniglar, borrar, pinmaskar, råttor och sniglar.
2. Sjukdomar: Sklerotinia, botrytis, rost, antraknos, mjöldagg, mjöldagg och fusarium, potatismosaik etc.
3. Olyckor: Känslig för frost, vattenloggning, salthalt, starka havsvindar.

Skörd och användning

• När ska den skördas? I oktober-november, så snart bladen börjar gulna, använder du en gaffel eller mekaniserade skördemaskiner som är särskilt anpassade för denna typ av grödor. Du kan också

  Välj en potatis och skär ett snitt: om den läker och torkar snabbt är den mogen; om "mjölken" fortsätter att rinna är den grön. Den bör vara klar mellan 100 och 180 dagar beroende på klimat och sort. Efter skörd, låt stå 1-3 timmar i solen innan du förvarar den.

  Se även: Hostor, skuggans vänner
• Produktion: 20-35 ton/ha/år under regniga förhållanden och 60-80 ton/ha/år under bevattnade förhållanden. I en hemträdgård når den upp till 1,5-2,5 kg per planta.
• Förvaringsförhållanden: Först ska den stå på en ventilerad plats vid 30ºC och hög relativ luftfuktighet (RH) i 6-8 dagar (härdning). Därefter ska den placeras i slutna lokaler vid 1314ºC och RH på 80-85% i 3-5 månader. Den kan också placeras i fuktig sand och lagras i 1-2 månader.
• Näringsvärde: Rik på protein (blad), kolhydrater, fibrer, mineralsalter, C-vitamin (de lila och röda har högre halter), A, B1 och karoten.
• Konsumtionssäsong: Höst-Vinter
• Användningsområden: Rostade, stekta, kokta och i sötsaker. Grenarna kan bräseras eller kokas. De används i djurfoder när de odlas som foder. Inom industrin kan de användas för sin stärkelse, som färgämne och för alkohol.
• Medicinskt: Regelbunden konsumtion minskar ålderstecken och skyddar mot cancer, åderförkalkning, hud-, hjärt- och ögonsjukdomar.

Råd från experter:

Bra gröda för sandiga jordar i kustområden på Alentejo-kusten. Bra energikälla. I Portugal är det modernt och mycket uppskattat.