Сè повеќе се консумира во Португалија, тој е многу здрава храна која штити од рак, артериосклероза, заболувања на кожата, срцето и очите.

Технички лист (култура од сладок компир) :

• Општи имиња: Сладок компир; убава; монат; camote; дејствуваат; patati; камоли; Кумара.
• Научно име: Ipomea batatas Lam, Colvolvulus Batatas L , Batata edulis Choisy , (името Ipomea значи „како црв“ а името компир го дало племето Таино на Бахамите).
• Потекло: Јужна и Централна Америка или Африка.
• Семејство: Convolvulaceae или Convolvulaceae .
• Карактеристики: Качувачко тревно растение со нежно стебло (се шири во земјата до 2-3 m). Листовите се наизменични, многубројни, во облик на срце и темно зелени во боја и може да имаат виолетови, виолетови или црвени дамки. Има разгранети и влакнести корени, некои се згуснуваат, што доведува до појава на големи месести клубени со различни форми, тежини и бои, во зависност од сортата. Цветовите се големи пурпурна чаша. Опрашувањето е ентомофилно.

Историски факти:

Одгледувано од јужноамерикански Индијанци пред илјадници години (Инки, Маи и ​​Ацтеки), донесено е во времето на откритијата, се шири низ Европа дури во 16 век. Научникот Хумболт беше тој што тврдеше дека слаткиот компир е меѓупроизводи донесени во Шпанија од Америка од страна на Кристофер Колумбо.

Нејзината употреба во храната се појавила во 17 век и се смета за една од 12-те основни култури, која служи како храна за најсиромашните народи на планетата.

Главни производители се Кина, Индија, Индонезија и Јапонија. Во Португалија, постои слаткиот компир Aljezur (IGP), ценет по неговата слатка, деликатна и фина каша.

Биолошки циклус:

Постојан или континуиран, во Португалија. Циклус од 4-6 месеци.

Најмногу култивирани сорти:

Постојат повеќе од 400 сорти кои можат да се класифицираат според бојата. Имаме бели, жолти, виолетови и црвени (послатки и повкусни) сорти. Најпознати се: „Амарела де Малага“, „Бонијато“ (црвена), „Бакарна кожа“ (портокалова) „Росада де Малага“, „Минима“, „Бранка“, „Рокса де Америка“, „Стогодишнина“, „ Катемако“, „Дулче“, „Немаголд“, „јапонски“ (бела кожа), „бел малтешки“ (сушена бела каша), „Борегард“, „Скапоцен камен“, „Скапоцен камен“. Во Португалија, најкултивирана е сортата „Лира“ (жолта каша од Аљезур).

Користен дел:

Култа која може да има помеѓу 200 g и 6 kg, но обично има 100 до 400 g.

Услови на животната средина

1. Почва: Сака лесни, длабоки, лабави почви (песочни или песочно-глинени), свежи, богати со органска материја , влажна со добра дренажа и воздушна. Преферира почви со pH вредност од 5,5-7.
2. Климатска зона: Умерена (со топло лето), тропска и суптропска.
3. Температури: оптимални: 24-27 ºC; минимум: 10°C; максимум: 30 ºC.
4. Стоп на развојот: 9 ºC.
5. Изложеност на сонце: Цветање и туберизација како кратки денови со полно сонце.
6. Релативна влажност: Средно-висока (80-85%).
7. Врнежи: 200-550 mm/годишно.
8. Надморска височина: 0-1500 метри.

Оплодување

• Ѓубрење : Овци , кравјо и мисиркино ѓубриво, добро распаднато.
• Зелено ѓубриво: Семе од репка, фава и сенф.
• Нутрициони барања: 3:1: 6 или 1:2:2 (азот: фосфор: калиум) плус бор.

Техники на одгледување

• Подготовка на почвата: Лесно се подготвува, орањето треба да се направи меѓу 20 и 30 cm длабоко и да се прекрсти со диск харба, во зависност од состојбата на почвата. Подгответе високи заоблени гребени, со просечна висина од 30 cm и 80-100 cm ширина.
• Датум на садење/сеење: април-јуни, штом времето се загрее и дождот корист пролет.
• Вид на садење/сеење: На послужавник, делумно потопен, ставаме компир додека не се појават првите никулци. Кога ќе бидат 15-30 см, исечете го компирот така што секое парче да има ластар (секој компир во просек дава 15-20 гранки). Можеме да отстраниме парчиња од гранката одкомпир (20-30 cm или 4-6 јазли) и засади (ставете го стеблото во вода додека не се појават првите корени). Гранките се засадени цели во бразди длабоки 10-15 cm, а врвовите се испакнати 5-10 cm од земјата. Методот на семе не е широко користен.
• Време на ртење: Од 10 до 17 дена.
• Длабочина: 5-12 cm
• Компас: 30-50 x 90-100 cm.
• Трансплантација: Кога ластарите се долги 20-30 cm.
• Ротација: На секои три години. Со култури како домати, кромид, пченка, пченица и ориз.
• Соединувања: Петунии, невен и настурциум.
• Раси: Sachas, сечење на прекумерни гранки (кога се над 1,5 m), плевење на плевелите.
• Наводнување: Само во лето, веднаш по садењето, капењето или посипувањето, околу 24-25 mm/ недела.

Ентомологија и растителна патологија

1. Штетници: Нематоди, вошки, грини, бели муви, нишки, голтки, дупчиња, црви, глувци и полжави.
2. Болести: Склеротин, ботритис, 'рѓа, антракоза, нежен мувла, прашкаст мувла и фузариум, мозаик од компир итн.
3. Несреќи: Чувствителен на мраз, затрупаност, соленост, силни морски ветрови.

Берба и употреба

• Кога да се бере: Во октомври-ноември, штом додека листовите почнуваат да пожолтуваат. Користење на вилушка или механизираноспецијални комбајни за овој вид на култури. Можете исто така

  да изберете компир и да направите засек: ако брзо зарасне и се исуши, тоа е знак дека е зрел; ако „млекото“ продолжи да тече, тоа е зелено. Треба да биде готов помеѓу 100 и 180 дена во зависност од климата и сортите. По бербата, оставете 1-3 часа на сонце пред складирањето.

  Исто така види: како да одгледувате лубеница
• Принос: 20-35 т/ха /година, во суво и 60-80 т/ха/ година , под наводнување. Во домашна градина достигнува 1,5-2,5 кг по растение.
• Услови за складирање: Пред тоа мора да се чува на проветрено место со температури од 30 ºC и релативна влажност (RH ) високо, за 6-8 дена (лек). Потоа се става на затворени места на 1314°C и 80-85% RH 3-5 месеци. Може да се стави и во влажен песок и да се чува 1-2 месеци.
• Хранлива вредност: Богата со протеини (лисја), јаглени хидрати, влакна, минерални соли, витамин Ц (виолетова и црвената имаат поголеми количини), А, Б1 и каротин.
• Сезона на потрошувачка: есен-зима
• Користење: Печено, пржено, варено и во слатки. Гранките може да се пржат или варат. Тие се користат во добиточна храна кога се одгледуваат како сточна храна. Во индустријата може да се користи во скроб, како боја и алкохол.
• Лековит: Редовно се консумира ги намалува знаците на стареење, штити од рак, артериосклероза, кожни болести,срцето и очите.

Експертски совет:

Добра култура за песочни почви во крајбрежните области на брегот Алентехо. Одличен извор на енергија. Во Португалија е модерно и високо ценето.