포르투갈에서 점점 더 많이 소비되는 고구마는 암, 동맥경화, 피부, 심장 및 눈 질환을 예방하는 매우 건강한 식품입니다.

기술 자료(고구마에서 배양) :

• 통칭: 고구마; 아름다운; 모네이트; 카모테; 행동; 패티; 카밀리; 쿠마라.
• 학명: Ipomea batatas Lam, Colvolvulus Batatas L , Batata edulis Choisy , (명칭 Ipomea 는 웜”과 감자라는 이름은 바하마의 타이노 부족에 의해 주어졌습니다.
• 원산지: 중남미 또는 아프리카.
• 가족: 메꽃과 또는 메꽃과 .
• 특징: 덩굴성 초본식물로 줄기가 연약하다(땅속에서 2~3m까지 퍼진다). 잎은 어긋나고 다수이며 하트 모양이며 짙은 녹색이며 자주색, 자주색 또는 빨간색 반점이있을 수 있습니다. 그것은 가지가 있고 섬유질의 뿌리를 가지고 있으며 일부는 두꺼워지고 다양성에 따라 모양, 무게 및 색상이 다른 큰 다육 질의 괴경이 생깁니다. 꽃은 큰 보라색 비이커입니다. 수분은 곤충을 좋아합니다.

역사적 사실:

수천년 전 남미 인디언(잉카, 마야, 아즈텍)에 의해 재배되었으며, 발견 당시에 도입되었습니다. 16세기에만 유럽 전역에 퍼졌습니다. 고구마가 다음 중 하나라고 주장한 사람은 과학자 훔볼트였습니다.크리스토퍼 콜럼버스가 아메리카 대륙에서 스페인으로 가져온 제품입니다.

식용으로 사용되기 시작한 것은 17세기이며 12가지 기본 작물 중 하나로 지구상에서 가장 궁핍한 사람들의 식량으로 사용됩니다.

주요 생산국은 중국, 인도, 인도네시아, 일본이다. 포르투갈에는 Aljezur 고구마(IGP)가 있는데 달콤하고 섬세하며 고운 과육으로 유명합니다.

생물학적 순환:

포르투갈에서는 영구적이거나 지속적입니다. 주기는 4-6개월.

가장 많이 재배되는 품종:

색상에 따라 분류할 수 있는 품종은 400가지가 넘습니다. 흰색, 노란색, 보라색, 빨간색(더 달콤하고 맛있는) 품종이 있습니다. 가장 잘 알려진 것은 "Amarela de Málaga", "Boniato"(빨간색), "Copperskin"(주황색) "Rosada de Málaga", "Mínima", "Branca", "Roxa de América", ""Centennial", " Catemaco”, “Dulce”, “Nemagold”, “Japanese”(하얀 피부), “White Maltese”(말린 흰색 과육), “Beauregard”, “Jewel”, “Gem”. 포르투갈에서는 다양한 "Lira"(Aljezur의 노란색 펄프)가 가장 많이 재배됩니다.

사용 부위:

덩이줄기는 200g에서 6kg 사이일 수 있지만 일반적으로 100g입니다. ~ 400g.

환경 조건

1. 토양: 가볍고 깊고 느슨한 토양(모래 또는 모래 점토)을 좋아하며 신선하고 유기물이 풍부함 , 배수가 잘되고 통풍이 잘되며 촉촉합니다. pH 5.5-7의 토양을 선호합니다.
2. 기후대: 온대(여름이 더움), 열대 및 아열대.
3. 온도: 최적: 24-27ºC; 최소: 10°C; 최대: 30 ºC.
4. 발달 중지: 9 ºC.
5. 태양 노출: 꽃이 피고 덩이줄기 형성(햇볕이 가득 찬 짧은 날과 같음) .
6. 상대 습도: 중간-높음(80-85%).
7. 강수량: 200-550mm/년.
8. 고도: 0-1500미터.

비료

• 비료: 양 , 소 및 칠면조 거름, 잘 분해됨.
• 풋거름: 유채, 잠두 및 겨자.
• 영양 요건: 3:1: 6 또는 1:2:2(질소:인:칼륨) + 붕소.

재배 기술

• 토양 준비: 준비하기 쉬움, 쟁기질은 토양 상태에 따라 20~30cm 깊이로 디스크 써레로 교차해야 합니다. 평균 높이 30cm, 너비 80-100cm의 높고 둥근 능선을 준비합니다.
• 심기/파종 날짜: 4-6월, 날씨가 따뜻해지고 비가 오면 바로 혜택 봄.
• 심기/파종 유형: 첫 번째 새싹이 나타날 때까지 부분적으로 물에 잠긴 감자를 쟁반에 놓습니다. 15-30cm가 되면 각 조각에 새싹이 있도록 감자를 자릅니다(각 감자는 평균 15-20개의 가지를 제공합니다). 우리는 가지의 조각을 제거할 수 있습니다.감자 (20-30cm 또는 4-6 노드) 및 식물 (첫 번째 뿌리가 나타날 때까지 줄기를 물에 넣습니다). 가지는 10-15cm 깊이의 고랑에 전체를 심고 끝이 땅에서 5-10cm 튀어 나옵니다. 종자법은 널리 사용되지 않는다.
• 발아시간: 10~17일
• 깊이: 5~12cm
• 나침반: 30-50 x 90-100 cm.
• 이식: 싹의 길이가 20-30 cm일 때.
• 순환: 3년마다. 토마토, 양파, 옥수수, 밀, 쌀과 같은 작물.
• 조합: 페튜니아, 금잔화, 나스터튬.
• 품종: 사차, 과도한 가지 자르기 (1.5m 이상일 때), 잡초 제거. 주.

곤충학 및 식물 병리학

1. 해충: 선충류, 진딧물, 진드기, 가루이, 선충, 민달팽이, 천공충, 요충, 생쥐 및 달팽이.
2. 질병: 공피병, 보트리티스, 녹병, 탄저병, 노균병, 흰가루병 및 푸사리움, 감자모자이크 등
3. 사고: 서리, 침수, 염분, 강한 해풍에 민감함.

수확 및 이용

• 수확시기: 10~11월 잎이 노랗게 변하기 시작하면서. 포크나 기계를 사용하여이러한 유형의 작물을 위한 특수 수확기. 감자를 선택하여 자를 수도 있습니다. 감자가 빨리 아물고 건조되면 잘 익었다는 신호입니다. "우유"가 계속 흐르면 녹색입니다. 기후와 품종에 따라 100일에서 180일 사이에 준비되어야 합니다. 수확 후 햇볕에 1-3시간 방치 후 보관한다.
• 수확량: 20-35t/ha/년, 건조지대, 60-80t/ha/년 , 관개 중. 가정 정원에서는 식물당 1.5-2.5kg에 이릅니다.
• 보관 조건: 전에는 온도 30ºC 및 상대 습도(RH)의 통풍이 잘 되는 곳에 보관해야 합니다. 높음, 6-8일 동안(치료). 그런 다음 1314°C 및 80-85% RH의 밀폐된 장소에 3-5개월 동안 두십시오. 또한 축축한 모래에 넣어 1-2개월 동안 보관할 수 있습니다.
• 영양가: 단백질(잎), 탄수화물, 섬유질, 미네랄 염, 비타민 C(보라색 및 적색이 더 많다), A, B1 및 카로틴.
• 소비 계절: 가을-겨울
• 용도: 구이, 튀김 , 요리 그리고 과자에. 가지를 삶거나 익힐 수 있습니다. 그들은 사료로 자랄 때 동물 사료에 사용됩니다. 산업계에서는 전분, 염료 및 알코올로 사용할 수 있습니다.
• 약용: 정기적으로 섭취하면 노화 징후를 줄이고 암, 동맥 경화, 피부 질환,심장과 눈.

전문가의 조언:

Alentejo 해안 지역의 모래 토양에 좋은 양식. 훌륭한 에너지원. 포르투갈에서는 패셔너블하며 높은 평가를 받고 있습니다.