มีการบริโภคมากขึ้นในโปรตุเกส เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ป้องกันมะเร็ง หลอดเลือดแดง ผิวหนัง หัวใจ และตา

เอกสารทางเทคนิค (การเพาะเลี้ยงจากมันเทศ) :

• ชื่อสามัญ: มันเทศ; สวยงาม; มอนเต; กาโมเต; กระทำ; ปาตี; คาโมลี; กุมารา.
• ชื่อวิทยาศาสตร์: Ipomea batatas Lam, Colvolvulus Batatas L , Batata edulis Choisy , (ชื่อ Ipomea มีความหมายว่า Worm” และชื่อมันฝรั่งตั้งขึ้นโดยชนเผ่า Taino ของบาฮามาส)
• แหล่งกำเนิด: อเมริกาใต้และอเมริกากลางหรือแอฟริกา
• ครอบครัว: Convolvulaceae หรือ Convolvulaceae .
• ลักษณะเด่น: ไม้ล้มลุกที่มีลำต้นอ่อน (แผ่บนดินสูง 2-3 เมตร) ใบออกเรียงสลับจำนวนมาก รูปหัวใจ สีเขียวเข้ม และอาจมีจุดสีม่วง ม่วง หรือแดง มีรากที่แตกแขนงและเป็นเส้นๆ บางส่วนหนาขึ้น ทำให้เกิดหัวเนื้อขนาดใหญ่ที่มีรูปร่าง น้ำหนัก และสีต่างๆ กัน ขึ้นอยู่กับพันธุ์ ดอกเป็นบีกเกอร์สีม่วงขนาดใหญ่ การผสมเกสรเป็นสัตว์กินแมลง

ข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์:

ได้รับการปลูกฝังโดยชาวอินเดียนแดงในอเมริกาใต้เมื่อหลายพันปีก่อน (อินคา มายัน และแอซเท็ก) มันถูกนำเข้ามาในช่วงเวลาของการค้นพบ แพร่กระจายไปทั่วยุโรปในศตวรรษที่ 16 เท่านั้น นักวิทยาศาสตร์ Humboldt เป็นผู้อ้างว่ามันเทศเป็นหนึ่งในนั้นผลิตภัณฑ์ที่นำไปยังสเปนจากอเมริกาโดยคริสโตเฟอร์ โคลัมบัส

การใช้ในอาหารเกิดขึ้นในศตวรรษที่ 17 และถือเป็นหนึ่งในพืชพื้นฐาน 12 ชนิด ซึ่งทำหน้าที่เป็นอาหารสำหรับคนขัดสนมากที่สุดในโลก

ผู้ผลิตหลักคือจีน อินเดีย อินโดนีเซีย และญี่ปุ่น ในโปรตุเกส มีมันเทศพันธุ์ Aljezur (IGP) ซึ่งเป็นที่นิยมสำหรับเนื้อที่มีรสหวาน บอบบาง และละเอียด

วงจรทางชีวภาพ:

ถาวรหรือต่อเนื่องในโปรตุเกส รอบ 4-6 เดือน

พันธุ์ที่ปลูกมากที่สุด:

มีมากกว่า 400 พันธุ์ที่สามารถจำแนกตามสีได้ เรามีสายพันธุ์สีขาว สีเหลือง สีม่วง และสีแดง (หวานและรสชาติดีกว่า) ที่รู้จักกันดีคือ: “Amarela de Málaga”, “Boniato” (สีแดง), “Copperskin” (สีส้ม) “Rosada de Málaga”, “Mínima”, “Branca”, “Roxa de América”, “”Centennial”, “ Catemaco”, “Dulce”, “Nemagold”, “Japanese”(ผิวขาว), “White Maltese” (เยื่อกระดาษสีขาวแห้ง), “Beauregard”, “Jewel”, “Gem” ในโปรตุเกส พันธุ์ “ลีรา” (เยื่อสีเหลือง จากอัลเจซูร์) มีการเพาะปลูกมากที่สุด

ส่วนที่ใช้:

หัวที่สามารถมีได้ระหว่าง 200 ก. และ 6 กก. แต่โดยปกติมี 100 ถึง 400 ก.

สภาพแวดล้อม

1. ดิน: ชอบดินเบา ลึก หลวม (ดินทรายหรือดินเหนียวปนทราย) สด อุดมด้วยอินทรียวัตถุ ชุ่มชื้นระบายน้ำได้ดีและโปร่งสบาย ชอบดินที่มีค่า pH 5.5-7
2. เขตภูมิอากาศ: อุณหภูมิ (กับฤดูร้อน) เขตร้อนและกึ่งเขตร้อน
3. อุณหภูมิ: ที่เหมาะสม: 24-27 ºC; ต่ำสุด: 10°C; สูงสุด: 30 ºC.
4. หยุดการพัฒนา: 9 ºC.
5. แสงแดด: การออกดอกและหัวเหมือนช่วงกลางวันที่มีแสงแดดจัด
6. ความชื้นสัมพัทธ์: สูงปานกลาง (80-85%)
7. หยาดน้ำฟ้า: 200-550 มม./ปี
8. ระดับความสูง: 0-1500 เมตร

การใส่ปุ๋ย

• การใส่ปุ๋ย : แกะ , มูลวัวและไก่งวง ย่อยสลายได้ดี
• ปุ๋ยพืชสด: เรพซีด ถั่วฟาวา และมัสตาร์ด
• ข้อกำหนดทางโภชนาการ: 3:1: 6 หรือ 1:2:2 (ไนโตรเจน: ฟอสฟอรัส: โพแทสเซียม) บวกโบรอน

เทคนิคการเพาะปลูก

• การเตรียมดิน: เตรียมง่าย ควรไถพรวนลึกระหว่าง 20 ถึง 30 ซม. แล้วไถพรวน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสภาพของที่ดิน เตรียมสันโค้งมนสูง โดยมีความสูงเฉลี่ย 30 ซม. และกว้าง 80-100 ซม.
• วันที่ปลูก/หว่านเมล็ด: เมษายน-มิถุนายน ทันทีที่อากาศอบอุ่นและมีฝนตก ได้รับประโยชน์จากฤดูใบไม้ผลิ
• ประเภทของการปลูก/การหว่าน: เราวางมันฝรั่งบนถาดโดยให้น้ำบางส่วนจมอยู่ใต้น้ำ จนกระทั่งถั่วงอกแรกปรากฏขึ้น เมื่อพวกมันมีขนาด 15-30 ซม. ให้หั่นมันฝรั่งเพื่อให้แต่ละชิ้นมีหน่อ (มันฝรั่งแต่ละลูกให้กิ่งเฉลี่ย 15-20 กิ่ง) เราสามารถเอาชิ้นส่วนของกิ่งไม้ออกจากมันฝรั่ง (20-30 ซม. หรือ 4-6 โหนด) และปลูก (ใส่ลำต้นในน้ำจนกว่ารากแรกจะปรากฏขึ้น) กิ่งก้านปลูกในร่องลึก 10-15 ซม. โดยมีปลายยื่นออกมา 5-10 ซม. จากพื้นดิน ไม่นิยมใช้วิธีเพาะเมล็ด
• เวลางอก: ตั้งแต่ 10 ถึง 17 วัน
• ความลึก: 5-12 ซม.
• วงเวียน: 30-50 x 90-100 ซม.
• การย้ายปลูก: เมื่อหน่อยาว 20-30 ซม.
<7 หมุนเวียน: ทุกสามปี กับพืชผล เช่น มะเขือเทศ หัวหอม ข้าวโพด ข้าวสาลี และข้าว
• สมาคม: พิทูเนีย ดาวเรือง และนัซเทอเรียม
• สายพันธุ์: Sachas ตัดกิ่งที่มากเกินไป (เมื่อยาวเกิน 1.5 ม.) กำจัดวัชพืช
• การให้น้ำ: เฉพาะในฤดูร้อน หลังปลูก หยดหรือฉีดพ่นทันที ประมาณ 24-25 มม. /สัปดาห์

กีฏวิทยาและโรคพืช

1. ศัตรูพืช: ไส้เดือนฝอย เพลี้ยอ่อน ไร แมลงหวี่ขาว หนอนกระทู้ ทาก หนอนเจาะ หนอนเข็มหมุด หนู และหอยทาก
2. โรค: Sclerotine, botrytis, สนิม, แอนแทรคโนส, โรคราน้ำค้าง, โรคราแป้งและโรคฟิวซาเรี่ยม, มันฝรั่งโมเสค เป็นต้น
3. อุบัติเหตุ: ไวต่อน้ำค้างแข็ง น้ำขัง ความเค็ม ลมทะเลแรง

เก็บเกี่ยวและใช้ประโยชน์

• เก็บเกี่ยวเมื่อใด: ในเดือนตุลาคม-พฤศจิกายน ทันทีที่ใบเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ใช้ส้อมหรือเครื่องจักรเครื่องเก็บเกี่ยวพิเศษสำหรับพืชชนิดนี้ คุณยังสามารถ

  เลือกมันฝรั่งและหั่น: ถ้ามันสมานและแห้งเร็ว แสดงว่ามันสุกแล้ว ถ้า "นม" ยังไหลอยู่ แสดงว่าเป็นสีเขียว ควรพร้อมตั้งแต่ 100 ถึง 180 วัน ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและพันธุ์ หลังการเก็บเกี่ยว ให้ตากแดด 1-3 ชั่วโมงก่อนเก็บ

• ผลผลิต: 20-35 ตัน/เฮกแตร์ / ปี ในพื้นที่แห้ง และ 60-80 ตัน / ไร่ / ปี , สังกัดชลประทาน. ในสวนที่บ้านถึง 1.5-2.5 กิโลกรัมต่อต้น
• เงื่อนไขการจัดเก็บ: ก่อนหน้านี้ต้องเก็บไว้ในที่อากาศถ่ายเทสะดวกโดยมีอุณหภูมิ 30 ºC และความชื้นสัมพัทธ์ (RH ) สูงเป็นเวลา 6-8 วัน (การรักษา) จากนั้นวางในที่ปิดที่อุณหภูมิ 1314°C และ 80-85% RH เป็นเวลา 3-5 เดือน นอกจากนี้ยังสามารถวางไว้ในทรายชื้นและเก็บไว้ได้นาน 1-2 เดือน
• คุณค่าทางโภชนาการ: อุดมไปด้วยโปรตีน (ใบ) คาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ เกลือแร่ วิตามินซี (สีม่วง และสีแดงมีปริมาณสูงกว่า), A, B1 และแคโรทีน
• ฤดูบริโภค: ฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว
• การใช้ประโยชน์: คั่ว ทอด ปรุงสุก และในขนมหวาน กิ่งนำไปต้มหรือประกอบอาหารได้ พวกมันถูกใช้ในอาหารสัตว์เมื่อโตเป็นอาหารสัตว์ ในอุตสาหกรรม สามารถใช้เป็นแป้ง เป็นสีย้อม และแอลกอฮอล์
• เป็นยา: บริโภคเป็นประจำ ช่วยลดสัญญาณแห่งวัย ป้องกันมะเร็ง หลอดเลือด โรคผิวหนังหัวใจและดวงตา

คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ:

วัฒนธรรมที่ดีสำหรับดินทรายในพื้นที่ชายฝั่งของชายฝั่ง Alentejo แหล่งพลังงานที่ดี ในโปรตุเกส เป็นที่นิยมและได้รับความนิยมอย่างสูง