Det spises i stigende grad i Portugal, og det er en meget sund fødevare, der beskytter mod kræft, åreforkalkning, hud-, hjerte- og øjensygdomme.

Faktablad (sød kartoffelafgrøde):

• Almindelige navne: Sød kartoffel; boniato; moniato; camote; aje; patati; camoli; Kumara .
• Navn científico: Ipomea batatas Lam, Colvolvulus batatas L , Batata edulis Choisy (navnet Ipomea betyder "ormelignende", og navnet kartoffel blev givet af Taino-stammen på Bahamas).
• Kilde: Syd- og Mellemamerika eller Afrika.
• Familie: Convolvulaceae eller krampeanfald .
• Funktioner: En klatrende urteagtig plante med en spæd stængel (den spreder sig på jorden op til 2-3 m). Bladene er alternative, talrige, hjerteformede, mørkegrønne og kan have lilla, lilla eller røde pletter. Den har forgrenede og fibrøse rødder, hvoraf nogle svulmer op og giver anledning til store kødfulde knolde af forskellig form, vægt og farve, afhængigt af sorten. Blomsterne er store kampanieformede blomster i en farveBestøvningen er entomofil.

Historiske fakta:

Den har været dyrket af sydamerikanske indianere i tusindvis af år (inkaer, mayaer og azteker), men blev bragt hertil i forbindelse med opdagelserne og spredte sig først til Europa i det 16. århundrede. Det var videnskabsmanden Humboldt, der hævdede, at den søde kartoffel var blandt de produkter, som Christoffer Columbus bragte til Spanien fra Amerika.

Dets anvendelse i fødevarer opstod i det 17. århundrede og betragtes som en af de 12 grundlæggende afgrøder, der tjener som mad til de mest udsatte folk på planeten.

De største producenter er Kina, Indien, Indonesien og Japan. I Portugal er der den søde kartoffel Aljezur (BGB), som er værdsat for sit søde, delikate og fine kød.

Biologisk cyklus:

Permanent eller kontinuerlig, i Portugal. 4-6 måneders cyklus.

De mest udbredte sorter:

Der er mere end 400 sorter, der kan klassificeres efter deres farve. Der er hvide, gule, lilla og røde (sødere og mere smagfulde) sorter. De mest kendte er: "Amarela de Málaga", "Boniato" (rød), "Copperskin" (orange), "Rosada de Málaga", "Mínima", "Blanca", "Roxa da América", "Centennial", "Catemaco", "Dulce", "Nemagold", "Japanese" (hvidt skind), "White Maltese" (hvidt kød).I Portugal er sorten 'Lira' (gult kød, fra Aljezur) den mest udbredte.

Anvendt del:

En knold, der kan veje mellem 200 g og 6 kg, men som regel er 100 til 400 g.

Miljømæssige forhold

1. Jord: Den kan lide let, dyb, løs (sandet eller sandet-leret), kølig jord, rig på organisk materiale, fugtig med god dræning og gennemluftet. Den foretrækker jord med en pH-værdi på 5,5-7.
2. Klimazone: Tempereret (med varm sommer), tropisk og subtropisk.
3. Temperaturer: Optimum: 24-27 ºC; minimum: 10 ºC; maksimum: 30 ºC.
4. Udviklingsstop: 9 ºC.
5. Eksponering for sol: Blomstring og knolddannelse kan lide korte dage i fuld sol.
6. Relativ luftfugtighed: Mellemhøj (80-85%).
7. Nedbør: 200-550 mm/år.
8. Højden: 0-1500 meter.

Befrugtning

• Befrugtning: Godt nedbrudt fåre-, ko- og kalkungødning.
• Grøn gødning: Raps, hestebønner og sennep.
• Ernæringsmæssige krav: 3:1:6 eller 1:2:2 (kvælstof: fosfor: kalium) plus bor.

Dyrkningsteknikker

• Forberedelse af jorden: Let at forberede, pløjning skal ske i en dybde på mellem 20 og 30 cm og krydses med en tallerkenharve, afhængigt af jordens tilstand. Forbered afrundede højbede, gennemsnitlig højde 30 cm og 80-100 cm bred.
• Dato for plantning/såning: April-juni, så snart vejret bliver varmere og nyder godt af forårsregnen.
• Type af beplantning/såning: Placer en kartoffel på en bakke, delvist nedsænket, indtil de første spirer dukker op. Når de er 15-30 cm lange, skæres kartoflen, så hvert stykke har en spire (hver kartoffel giver i gennemsnit 15-20 planter). Vi kan tage stykker af kartoffelgren (20-30 cm eller 4-6 knuder) og plante dem (placer stilken i vand, indtil de første rødder dukker op). Hele grene plantes i furer af10-15 cm dyb, med 5-10 cm af spidserne stikkende op af jorden. Frømetoden er ikke meget udbredt.
• Tid til spiring: Fra 10 til 17 dage.
• Dybde: 5-12 cm.
• Kompas: 30-50 x 90-100 cm.
• Transplantation: Når skuddene er 20-30 cm lange.
• Rotation: Hvert tredje år med afgrøder som tomater, løg, majs, hvede og ris.
• Foreninger: Petunier, morgenfruer og kaprifolier.
• Sorger: Hakke, skære for meget ukrudt ned (hvis det er mere end 1,5 m), luge.
• Vanding: Kun om sommeren, lige efter plantning, dryp eller overbrus, ca. 24-25 mm/uge.

Entomologi og plantepatologi

1. Skadedyr: Nematoder, bladlus, mider, hvide fluer, trådorm, snegle, borebiller, børneorm, rotter og snegle.
2. Sygdomme: Sclerotinia, botrytis, rust, antracnose, meldug, meldug og fusarium, kartoffelmosaik osv.
3. Ulykker: Følsom over for frost, vandmætning, saltindhold, stærk havvind.

Høst og anvendelse

• Hvornår skal den høstes? I oktober-november, så snart bladene begynder at blive gule, ved hjælp af en gaffel eller mekaniserede, specielle høstmaskiner til denne type afgrøder. Du kan også

  Vælg en kartoffel, og lav et snit: Hvis den heler og tørrer hurtigt, er den moden; hvis "mælken" fortsætter med at flyde, er den grøn. Den skal være klar mellem 100 og 180 dage afhængigt af klima og sorter. Efter høst skal den ligge i 1-3 timer i solen, før den opbevares.

  Se også: Kend orkideerne Miltonia og Miltoniopsis
• Produktion: 20-35 t/ha/år under regnvandsbaserede forhold og 60-80 t/ha/år under vandede forhold. I en have derhjemme når den op på 1,5-2,5 kg pr. plante.
• Opbevaringsforhold: Først skal det stå på et ventileret sted ved 30ºC og høj relativ luftfugtighed (RH) i 6-8 dage (hærdning). Derefter skal det placeres i lukkede lokaler ved 1314ºC og RH på 80-85% i 3-5 måneder. Det kan også placeres i fugtigt sand og opbevares i 1-2 måneder.
• Næringsværdi: Rig på protein (blade), kulhydrater, fibre, mineralsalte, C-vitamin (de lilla og røde har større mængder), A, B1 og karoten.
• Sæson for forbrug: Efterår-vinter
• Anvendelser: Ristet, stegt, kogt og i slik. Grenene kan braiseres eller koges. De bruges i dyrefoder, når de dyrkes som foder. I industrien kan de bruges for deres stivelse, som farvestof og til alkohol.
• Medicinsk: Hvis man spiser det regelmæssigt, reducerer det aldringstegn og beskytter mod kræft, åreforkalkning, hud-, hjerte- og øjensygdomme.

Ekspertrådgivning:

God afgrøde til sandjord i kystområder ved Alentejo-kysten. Stor energikilde. I Portugal er den på mode og meget værdsat.