Kukkakaalisalaatti hedelmien ja vihannesten kanssa
Sisällysluettelo
Ainekset 2 hengelle
- 150 g raakaa kukkakaalia (vain oksat)
Katso myös: Tutorial: miten tehdä terraario- 2 ruokalusikallista sultanoita
- 2 rkl kuivattuja karpaloita
- 50 g kuivattuja hedelmiä maun mukaan (saksanpähkinöitä, cashew-manteleita, hasselpähkinöitä...).
- 1 tomaatti
Katso myös: Kuukauden hedelmä: Ananas- 1/2 punasipulia
- 1/2 paprika (oranssi, vihreä tai keltainen)
- 1 nippu korianteria
- 10 kivettynyttä oliivia
- Flor de sal q.b.
- Ekstra-neitsytoliiviöljyä maun mukaan
- Siiderietikkaa maun mukaan
Valmistelu
Raasta ensin kukkakaali porkkanaraasteella ja laita se kulhoon. Pese tomaatti ja paprika ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi, samoin punasipuli. Sekoita kaikki kukkakaalin joukkoon. Lisää sitten sultanjat, karpalot, karkeasti hienonnetut kuivatut hedelmät ja hienonnettu korianteri. Hienonna oliivit karkeasti ja lisää ne myös seokseen.Sekoita yhteen ja tarjoa pääruokana tai lisäkkeenä piknikillä ja grillijuhlissa.
Kuva: Joana Roque
Lue myös: Kuinka kasvattaa kukkakaalia?