Blómkálssalat með ávöxtum og grænmeti
![Blómkálssalat með ávöxtum og grænmeti](/wp-content/uploads/lifestyle/4423/ey7ow2egok.jpg)
Efnisyfirlit
Hráefni fyrir 2 manns
• 150 g af hráu blómkáli (bara greinarnar)
• 2 matskeiðar af rúsínum
• 2 matskeiðar þurrkuð trönuber
• 50 g hnetur eftir smekk (valhnetur, kasjúhnetur, heslihnetur...)
Sjá einnig: Marjoram lyfjaávinningur• 1 tómatur
• 1/2 rauðlaukur
• 1/2 pipar (appelsínugulur, grænn eða gulur)
• 1 búnt af kóríander
• 10 ólífur með rifi
• Fleur de sel eftir smekk
• Extra virgin ólífuolía eftir smekk
• Cider edik eftir smekk
Undirbúningur
Byrjið á því að rífa blómkálið á rasp gulrótarinnar og setjið það í skál. Þvoið tómatana og piparinn og skerið í litla teninga, sem og rauðlaukinn. Blandið öllu saman við blómkálið. Bætið svo rúsínum, trönuberjum, grófsöxuðum hnetum og söxuðum kóríander út í. Saxið ólífurnar gróft og bætið þeim út í blönduna líka.Hrærið vel saman. Kryddið síðan eftir smekk með fleur de sel, olíu og eplasafi ediki. Blandið saman og það er tilbúið til framreiðslu. Berið fram sem aðalrétt eða sem meðlæti fyrir lautarferðir og grillveislur.
Mynd: Joana Roque
Sjá einnig: Lime: lærðu að ræktaLestu einnig: Hvernig á að rækta blómkál