Blomkoolslaai met vrugte en groente
![Blomkoolslaai met vrugte en groente](/wp-content/uploads/lifestyle/4423/ey7ow2egok.jpg)
INHOUDSOPGAWE
Bestanddele vir 2 mense
• 150 g rou blomkool (net die takkies)
• 2 eetlepels rosyne
• 2 eetlepels gedroogde bosbessies
• 50 g neute na smaak (okkerneute, kasjoeneute, haselneute...)
• 1 tamatie
• 1/2 rooi ui
Sien ook: hoe om salie te kweek• 1/2 soetrissie (oranje, groen of geel)
Sien ook: Curcuma: die wonderbaarlike saffraan van Indië• 1 bossie koljander
• 10 ontpitte olywe
• Fleur de sel na smaak
• Ekstra olyfolie na smaak
• Asynasyn na smaak
Voorbereiding
Begin deur die blomkool op die rasper van die wortel te rasper en plaas dit in 'n bak. Was die tamatie en soetrissie en sny dit in klein blokkies, asook die rooi ui. Meng alles met die blomkool. Voeg dan die rosyne, bosbessies, grofgekapte neute en gekapte koljander by. Kap die olywe grof en voeg dit ook by die mengsel Meng goed. Geur dan na smaak met fleur de sel, olie en asyn. Meng en dis gereed om te bedien. Bedien as hoofgereg of as bykos vir piekniek en braai.
Foto: Joana Roque
Lees ook: Hoe om blomkool te kweek