Blomkålssallad med frukt och grönsaker
![Blomkålssallad med frukt och grönsaker](/wp-content/uploads/lifestyle/4423/ey7ow2egok.jpg)
Innehållsförteckning
Ingredienser för 2 personer
- 150 g rå blomkål (endast kvistar)
- 2 matskedar sultanrussin
- 2 msk torkade tranbär
- 50 g torkad frukt efter smak (valnötter, cashewmandlar, hasselnötter...)
- 1 tomat
- 1/2 rödlök
- 1/2 paprika (orange, grön eller gul)
- 1 knippe koriander
- 10 urkärnade oliver
- Flor de sal q.b.
Se även: Odling av pepparmynta- Extra jungfruolivolja efter smak
Se även: Gul mangostan- Cidervinäger efter smak
Förberedelse
Börja med att riva blomkålen på morotsrivjärnet och lägg den i en skål. Tvätta tomaten och paprikan och skär dem i små tärningar, liksom rödlöken. Blanda allt med blomkålen. Tillsätt sedan sultanrussin, tranbär, grovhackad torkad frukt och hackad koriander. Hacka oliverna grovt och tillsätt dem också till blandningen.Blanda ihop och servera som huvudrätt eller tillbehör till picknick och grillfest.
Foto: Joana Roque
Läs också: Hur man odlar blomkål