લાંબા સમયથી એવું માનવામાં આવતું હતું કે ચેસ્ટનટ વૃક્ષ ( કાસ્ટેનીયા સેટીવા ) ઈરાનથી 5મી સદી બીસીમાં આયાત કરવામાં આવ્યું હતું. અને સંસ્કૃતિ દ્વારા તે સમગ્ર યુરોપમાં ફેલાયું હતું. જો કે, તાજેતરના અભ્યાસો સાબિત કરે છે કે સામાન્ય ચેસ્ટનટ વૃક્ષ (અમારી વચ્ચે તેનું બીજું નામ) ઇબેરીયન દ્વીપકલ્પમાંથી આવે છે. હાલમાં, સુંદર ચેસ્ટનટ જંગલો સમગ્ર ઉત્તર યુરોપમાં જોવા મળે છે.

પોર્ટુગલમાં તે સમગ્ર દેશમાં જંગલો અને પર્વતોમાં 1300 મીટર સુધી ઉગે છે. સૌથી સુંદર ચેસ્ટનટ જંગલો જેને હું જાણું છું અને આપણા દેશમાં ભલામણ કરું છું તે પેનેડા/ગેરસ નેચરલ પાર્કમાં છે. નવેમ્બર મહિનામાં, જ્યારે જમીન ચેસ્ટનટના પાંદડાઓના સોનેરી અને કથ્થઈ રંગના આવરણથી ઢંકાયેલી હોય છે.

ઓળખ અને ઈતિહાસ

તે એક પાનખર વૃક્ષ છે જે 20 થી 30 મીટરની ઊંચાઈ સુધી પહોંચી શકે છે. તે એક વિશાળ થડ, સખત લાકડું, યુવાન, સરળ, ચાંદી-ગ્રે છાલ ધરાવે છે. પાંદડા ઘેરા લીલા, લેન્સોલેટ, માદા અને નર કેટકિન્સ અને પીળાશ પડતા લીલા, કાંટાવાળા બીજ કેપ્સ્યુલ્સ છે જેમાં બે થી ત્રણ ચળકતી શેલવાળી ચેસ્ટનટ હોય છે. તે સિલિસિયસ, સારી રીતે પાણીયુક્ત જમીનને પસંદ કરે છે જ્યાં મૂળ ઊંડે સુધી પ્રવેશી શકે છે. ચેસ્ટનટ વૃક્ષને ચૂનાના પત્થરોની જમીનમાં વિકાસ કરવો ખૂબ જ મુશ્કેલ લાગે છે.

તે શરૂઆતના થોડા વર્ષોમાં ધીમે ધીમે વધે છે, પછી તે વેગ આપે છે, તેના અંતિમ કદ 50 ની આસપાસ પહોંચે છે.વર્ષ જો તેને અલગ કરવામાં આવે તો થડ નીચું રહે છે, તાજ વિસ્તરે છે અને 25-30 વર્ષની આસપાસ ફળ આવે છે. જો તે જંગલનો ભાગ હોય, તો તે વધુ વધે છે અને માત્ર 40 કે 60 વર્ષની આસપાસ ફળ આપે છે.

ચેસ્ટનટ વૃક્ષો ઘણા વર્ષો સુધી જીવી શકે છે અને કેટલાક કિસ્સાઓમાં 1000 વર્ષ સુધી જીવી શકે છે. ઉંમર સાથે, થડ હોલો બની જાય છે. હું માનું છું કે સિસિલીમાં, એટનાના ઢોળાવ પર, એક ચેસ્ટનટ વૃક્ષ છે જેનું થડ ઘેટાંના ટોળા માટે આશ્રય તરીકે કામ કરતું હતું અને જે ખેડૂતોના મતે લગભગ 4000 વર્ષ જૂનું હતું.

સામાન્ય ચેસ્ટનટ વૃક્ષ ( કાસ્ટેનીયા સેટીવા ) ફેગેસી કુટુંબનું છે, જેમાં ઓક્સ અને બીચ પણ સંબંધિત છે. તેને હોર્સ ચેસ્ટનટ વૃક્ષ ( એસ્ક્યુલસ હિપ્પોકાસ્ટેનમ ) સાથે ભેળસેળ ન કરવી જોઈએ, જે હાયપોકાસ્ટનેસી પરિવારનો છે અને મોટાભાગે બગીચાઓ અને રસ્તાઓમાં સુશોભન વૃક્ષ તરીકે રોપવામાં આવે છે, જેમાં સુંદર તાડના પાંદડાઓ અને સફેદ ફૂલો પીળા અને સાથે દેખાય છે. લાલ, વસંતમાં ખુલેલા પ્રથમમાંનું એક. જો કે, તેના પાંદડાઓ સામાન્ય ચેસ્ટનટના ઝાડની સમાન ગુણધર્મો ધરાવે છે, પરંતુ ચેસ્ટનટ વધુ કડવા હોય છે.

ઘટકો

પાંદડા અને છાલ ખૂબ જ હોય ​​છે. ટેનીનની દ્રષ્ટિએ સમૃદ્ધ, ફળોમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, લિપિડ્સ અને પ્રોટીન, પિક્ટીન, મ્યુસિલેજ, સ્ટાર્ચ અને ખનિજ ક્ષાર અને વિટામિન B1, B2 અને C હોય છે. ચેસ્ટનટના લોટમાં લગભગ 6 થી 8% પ્રોટીન હોય છે.

એક તાજા ચેસ્ટનટ વિટામિન સીનો સારો સ્ત્રોત છે,થાઇમીન (B1), પાયરોક્સિલ (B6), પોટેશિયમ (K) અને ફોસ્ફરસ.

ઉપયોગ કરે છે

ખૂબ પૌષ્ટિક, ચેસ્ટનટ સમગ્ર ઇતિહાસમાં વિવિધ લોકોના આહારમાં મુખ્ય ભૂમિકા ભજવે છે. ઇતિહાસ. તેને "ગરીબ લોકોની બ્રેડ" તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે અને તેમાં વાસ્તવિક એન્ટિ-એનેમિક અને ટોનિક ગુણધર્મો છે. ખરાબ પાકના વર્ષોમાં એક સમયે તેનો મુખ્ય ખોરાક તરીકે ઉપયોગ થતો હતો.

તે એન્ટિસેપ્ટિક છે, પેટને લગતું છે અને બાળકોમાં વિલંબિત વૃદ્ધિની સમસ્યાઓ, એન્ટિ-હેમરેજિક, કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસો અને હરસ, ઉબકા, ઉબકા સાથેની સમસ્યાઓનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે. ઉલટી અને ઝાડા. વસંતઋતુમાં રાંધેલા યુવાન પાંદડાઓનો ઉપયોગ ઉધરસને શાંત કરવા માટે કરી શકાય છે. ચેસ્ટનટ છાલ, ઓકની છાલ અને અખરોટના પાન સાથે ઉકાળવામાં, ગર્ભાશયના રક્તસ્રાવને રોકવા માટે યોનિ સિંચાઈમાં લાગુ કરી શકાય છે.

ચેસ્ટનટ પાંદડાની ચા, જ્યારે મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને સંકોચન કરે છે, ત્યારે હિંસક ઉધરસના હુમલાને અટકાવે છે. ; આથી તે કાળી ઉધરસ, શ્વાસનળીનો સોજો અને કફ સામે ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ ગાર્ગલ્સમાં પણ થાય છે. ગળાના દુખાવાના કિસ્સામાં, તેનો ઉપયોગ સંધિવા, સાંધા અને સ્નાયુના દુખાવામાં રાહત આપવા માટે પણ થઈ શકે છે.

રસોઈ

ચેસ્ટનટ એ શિયાળાનો લોટ છે. તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલા ત્વચાને દૂર કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, કારણ કે તેનો સ્વાદ કડવો છે. જ્યારે તે હજુ પણ ગરમ હોય ત્યારે અને બાફેલા અથવા શેક્યા પછી સરળતાથી બહાર આવે છે. તે સૂપ, સલાડ અને પૂરણમાં સામેલ કરી શકાય છે, ના લોટચેસ્ટનટને કેક, બ્રેડ, આઈસ ક્રેપ્સ અને પુડિંગ્સ બનાવવા માટે અન્ય લોટ સાથે ભેળવી શકાય છે. ચેસ્ટનટ પ્યુરી હજી પણ અમુક દેશોમાં શિકાર અને પક્ષીઓ સાથે સંકળાયેલ છે. જો ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ, સૂકી રેતી પર રાખવામાં આવે તો, તે એક વર્ષ સુધી ટકી શકે છે. છાલવાળી અને રાંધેલી ચેસ્ટનટ રેફ્રિજરેટરમાં થોડા દિવસો માટે જ રહેશે.

તકનો લાભ લો વાંચવા માટે: પાનખરના દિવસોને ગરમ કરવા માટે 5 ચેસ્ટનટ વાનગીઓ

વિરોધાભાસ

પાંદડામાંથી બનેલી ચા ડાયાબિટીસના દર્દીઓ, 10 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો, ગર્ભવતી અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ.