En plante brukt i medisin og matlaging siden antikken, i Portugal ble den sagt å bli brukt i "trylledrikker mot utroskap".

Vanlige navn : Karve, karve, acarovia, alchirévia, pastinakk, cariz, cherruvia, spisskummen, carvia, armensk spisskummen, engkummin, romersk spisskummen, spisskummen.

Vitenskapelig navn: Carum carvi

Opprinnelse: Sentral-Europa, Nord-Afrika og Vest-Asia.

Familie: Apiaceae (Umbelliferae)

Kennetegn: Urteaktig plante, som kan bli opptil 60-150 cm høy. Bladet er vekslende, bipennat, mørkegrønn i fargen og glatt i tekstur. Den forgrener seg og produserer skjermer av små hvite eller fiolette blomster. Roten er pivotal, hvit og fusiform og kan betraktes som en knoll. Fruktene er små, brune i fargen med lyse årer, lik fennikel og lukt veldig lik spisskummen og er 3-6 mm i diameter. Plantene tørker ut i det kalde været, og sprekker om våren.

Historiske fakta/kuriosa: Det er funnet rester av frø som dateres tilbake til mesolitikum, og det er derfor de har blitt brukt som krydder eller medisinsk urt i århundrer, minst 5000 år. Det er også nevnt i Ebers Papyrus, et medisinsk urtemanuskript fra 1500 f.Kr. Brukt i matlaging og medisin, ble det konsumert av de gamle romerne, egypterne (de la poser i graveneav faraoene), arabere og det var sistnevnte som introduserte denne kulturen på den iberiske halvøy. Romerne brukte dette krydderet i grønnsaker og fisk; middelalderkokker, i supper, bønne- og kålretter. De brukte også små poser som inneholdt denne urten, da de mente den beskyttet dem mot «hekser» og ugjerninger.

I Portugal ble det sagt å være en del av trylledrikkene mot utroskap. De nordiske landene (Finland, Danmark, Norge), Holland og Tyskland er hovedprodusentene av denne urten.

Biologisk syklus: Toårig eller årlig (11-15 måneder), dør like etter fruktproduksjon.

Pollinering/gjødsling: Blomstene er selvfruktbare, vises om våren og kan bli værende til slutten av sommeren.

Sorter mest dyrket : «Mogador», «Konigsberger», «Neiderdeutsch» (fra Tyskland), «Karzo» (Canada). Det er noen nye sorter som blir sådd om våren og kan høstes på sensommeren.

Del C spiselig: Blad, frukt (tørkede frø med eterisk olje) og rot.

Miljøforhold

Jord: Fri tekstur, silicoargillose, sandholdig leireholdig, frisk, fuktig, rik på humus, fruktbar, dyp , luftig, god drenering og god vannretensjon. Optimal pH 6,0-7,4.

Klimasone: Temperert og fuktig.

Temperaturer – Optimalt: 16-20 °C

Min: 7 °C Maks: 35°C

Utviklingsstopp: 4 °C

Spiringstemperatur i jord: 10-15 °C.

Vernalisering: Sju uker med temperaturer mellom 5°-7°C er bra for blomstring og fruktutvikling.

Soleksponering: Full sol eller halvskygge

Relativ fuktighet: Optimal 65 %

Høyde: Opptil 2000 m

Gjødsling

Gjødsling: Ku- og sauegjødsel. Kompost eller vegetabilsk jord og gjødsel rik på alger.

Grønngjødsel: Blanding av raigras, rug og favarole

Ernæringskrav: 1:2 :2 eller 1:1:1 (nitrogen:fosfor:kalium)

Dyrkningsteknikker

Jordbearbeiding: Plog ved 30 cm, ved lave hastigheter, uten å multiplisere passerer og jobber alltid med tørr jord. Pass en harv for å fjerne klumper.

Plante-/sådato: Mellom mars-april eller september-oktober utendørs. For å fremskynde prosessen, fukt frøene.

Type planting/såing: Ved frø, direkte i bakken eller i potter.

Pre- spiring : 4-6 dager i vann og deretter tørke i fire timer for å så.

Transplantasjon: Når det er 13-15 cm

Kimkapasitet (år): 1 år.

Dager til spiring: 15-20 dager (25 °C) .

Dybde: 1-2 cm.

Kompass: 20-25 på linje x 35-60 cm mellomrader.

Konsortasjoner: Erter, bønner, sennep, asparges, spinat, løk, mais, paprika og tomater.

Rotering: Unngå gulrøtter, selleri og reddiker. Roter hvert tredje år.

Ugras: Luking og luking og bakker hvis planten ikke er vertikalt støttet.

Vanning: Lokalisert (drypp) , 2 liter/uke/m²

Entomologi og plantepatologi

Skadedyr: Gulrotflue, nematoder, bladlus og rød edderkopp, møll ( Loxostege , D epressaria ), biller ( Opatrum ).

Sykdommer: «Sclerotinia», antraknose, Botrytis, Phomopsis, alternariasis, septoriasis.

Ulykker: Følsom for frost, tørke og sterk vind.

Høst og bruk

Når skal høstes: De første bladene er klare til høsting etter 90 dagers fremvekst (når planten er 12-15 cm høy). Røttene høstes først etter det første leveåret (om høsten). Frøene eller "fruktene" er klare når 65-75% er brune; dette skjer i juli-august og bare i det 2. året av plantens levetid. Høst om natten eller tidlig om morgenen, når været er tørt, og legg "skjermbildene" (bunter av modne frø) i en papirpose.

Produksjon: 780- 1500 K/ haeller det kan til og med nå 2000 kg/ha

Lagringsforhold: Skjermene (fruktene) tørkes i solen eller i tørketrommel i noen dager (7-15 ).

Sammensetning: Eterisk olje (4-6%) med "carvone" (39-68%), "limonene" (26-50%). Den inneholder proteiner, mineralsalter, karbohydrater og tanniner.

Bruk: Røttene (hvit fruktkjøtt) kan tilberedes og spises som grønnsaker (ligner på neper eller gulrøtter); bladene kan brukes til å krydre salater, kokte poteter, peppersalat og supper. Frøene eller fruktene er krydrede og søte og sure og tjener til å smaksette oster, brød, salater, grønnsaker og mange velsmakende retter (spesielt fra tysk og østerriksk mat), som kringler, brød, supper, pasta, grønnsaker, kjøtt (spesielt svinekjøtt). og and), (surkål, karri), desserter og kaker.

Oljen brukes til alkoholholdige drikker som likører og konjakk, samt til såper, tannkremer, parfymer og eliksirer. Den eteriske oljen brukes i økologisk landbruk som insektmiddel, akaricid, soppdreper og spirehemmer. Destillasjonsrestene tjener som mat for storfe.

Medisinske egenskaper: Fordøyelsesfremmende, lindrer flatulens, kolikk, forstoppelse og stimulerer appetitten. Noen vitenskapelige studier har registrert en nedgang i triglyserider og kolesterol. Den eteriske oljen er antibakteriell og god til behandlingmykoser, hudsvulster og sårrens, lindrer luftveisproblemer (bronkitt og hoste).

Ekspertråd: I store mengder kan karve være giftig på grunn av "karvon" (maksimal daglig dose er 1,5-5 g frukt i form av infusjon eller 3-5 dråper eterisk olje). Den formerer seg lett, så det vil være nødvendig å luke noen og transplantere andre. Den fungerer godt som prydplante for å forskjønne hager.

Likte du denne artikkelen?

Les så vår Magazine, abonner på Jardins-kanalen på Youtube, og følg oss på Facebook, Instagram og Pinterest.