مولی ایک سبزی ہے جو سارا سال اگائی جا سکتی ہے، یا تو تازہ یا پھولوں کے گملے یا برتن میں۔

مولی (Raphanus sativus L.) کا تعلق Brassicaceae خاندان سے ہے، جس میں گوبھی کی مختلف اقسام، بروکولی، شلجم، شلجم کا ساگ، واٹر کریس اور ارگولا۔

سلاد میں آرائشی ہونے کے علاوہ، مولی کا ذائقہ قدرے مسالہ دار ہوتا ہے۔ یہ فائبر، وٹامن سی، فولک ایسڈ اور معدنیات جیسے پوٹاشیم اور فاسفورس کے ساتھ ساتھ اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہے۔ یہ پرسکون، ڈائیورٹک، معدنیات، الکلائزنگ، پٹھوں کا ٹانک، اینٹی اسکاربیوٹک، اپیریٹیف اور یوپیپٹک ہے۔ اسے پتوں کے ساتھ کھایا جا سکتا ہے، جو ایک جیسی خصوصیات رکھتے ہیں۔

مولیوں کی دو اہم اقسام ہیں:

موسم بہار کی مولیاں، اگائی جاتی ہیں۔ - تیز رفتار، بہت شدید مہک نہیں، سفید، سرخ یا گلابی رنگ؛ بیلناکار، بیضوی یا کروی شکل۔ موسم سرما کی مولیاں، سفید یا کالی، گول یا لمبی، آہستہ اگنے والی؛ زیادہ خوشبودار ہیں. ان میں گروپس شامل ہیں: "جرمن بیئر"، "چینی"، "ڈائیکون" اور "ہسپانوی"۔

بہترین نشوونما کے حالات

ٹھنڈی اور مرطوب آب و ہوا کی ضرورت ہے۔ اگرچہ یہ مختلف قسم کی مٹیوں کے ساتھ ڈھل جاتی ہے، لیکن یہ زرخیز مٹی کو ترجیح دیتی ہے، ہلکی یا درمیانی ساخت کے ساتھ، جس کی پی ایچ کی حد 5.5 اور 7 کے درمیان ہے۔

بوائی اور/یا پودے لگانا

کی تیاری میں ایک اچھی طرح سے پسے ہوئے پرت کو چھوڑنے کے لیے خطہمٹی کا پہلا 5 سینٹی میٹر۔ مٹی میں تقریباً 10 سینٹی میٹر کھاد ڈالیں اور 30 ​​سینٹی میٹر کی تہہ میں اچھی طرح مکس کریں۔ 1.20 سے 1.50 میٹر چوڑی چوڑیاں لگائیں یا اتھلی مٹی میں بوائیں۔

بوائی براہ راست ہوتی ہے، عملی طور پر سارا سال، 15 سے 25 سینٹی میٹر کی قطاروں میں اور پودوں کے درمیان تقریباً 5 سینٹی میٹر کا فاصلہ ہوتا ہے۔ گول قسموں کے لیے بوائی کی گہرائی 1 سینٹی میٹر اور لمبی اقسام کے لیے 2-3 سینٹی میٹر ہے۔ گرم ادوار میں، زیادہ گہرائی میں بونا بہتر ہے، قطع نظر مختلف قسم کے۔ ہر ہفتے یا پندرہ دن میں تھوڑی سی بوائی کرنے سے مسلسل پیداوار حاصل ہوتی ہے۔

مناسب گردش اور بین فصلی

مولی اپنے مختصر نشوونما کے چکر کے پیش نظر، انٹرکراپنگ کے لیے بہترین ہے۔ <1

سازگار امتزاج: لیٹش، گاجر، شلجم کا ساگ، واٹر کریس، پالک، اسٹرابیری، پھلیاں، مٹر اور ٹماٹر۔

الٹیکا (فائلوٹریٹا) سے بچنے کے لیے: لیٹش، ہیسپ یا پیپرمنٹ۔ تاہم، اس کیڑوں سے بچنے کا سب سے مؤثر طریقہ یہ ہے کہ پودوں کے ابھرنے سے فصل پر جال یا تھرمل کمبل کا استعمال کریں۔

سے بچنے کے لیے ثقافتی نظیریں: ٹماٹر، چقندر، مٹر۔<1

ثقافتی نگہداشت

اس آبپاشی کو یقینی بنانا ضروری ہے جو مٹی میں نسبتاً مستقل پانی کی مقدار کو برقرار رکھے، خاص طور پر ثقافتی دور کے آخری مرحلے میں اور اس سے زیادہ مدت میںگرمی۔

ناوافق حالات (گرمی، خشکی) جڑوں کے پھٹنے اور ان کی ریشہ دوانگی میں اضافے کا سبب بنتے ہیں۔

فائی اور ذخیرہ

مولی کی فصل کا سائیکل تقریباً 30 سال تک رہتا ہے۔ سردیوں میں دن اور گرمیوں میں 50 دن۔ اسے پختگی کی مثالی حالت پر کاٹا جانا چاہیے، جب یہ اپنی زیادہ سے زیادہ صلاحیت تک پہنچ جائے۔ اگر اسے بعد میں کاٹا جاتا ہے، تو یہ ریشے دار ہو جاتا ہے اور گندھک کے ارتکاز کی وجہ سے ذائقے میں تبدیلی کا شکار ہو جاتا ہے، جو ایک خوشگوار مسالیدار سے تیز ذائقہ میں تبدیل ہو جاتا ہے۔

اسے ریت کے ڈبوں میں کئی مہینوں تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ ، ایک ٹھنڈی جگہ میں، پودوں کو ہٹانا۔ سرکہ مالٹ، شراب یا سائڈر ہو سکتا ہے، اور اسے مسالوں کے ساتھ ذائقہ دار بنایا جا سکتا ہے، ایک مہینے کے لیے سرکہ میں چھوڑ دیا جائے۔ سرسوں کے بیج، کالی مرچ یا خشک مرچ بھی جار میں ڈالی جا سکتی ہے۔

سردیوں کی مولیوں کو اچار کی شکل میں محفوظ کیا جا سکتا ہے*:

جلد کو اچھی طرح برش کر کے دھو لیں۔

مولیوں کو مطلوبہ سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔

ٹکڑوں کو نمک سے ڈھانپ دیں یا نمکین پانی (100 گرام نمک فی لیٹر پانی) میں 24 گھنٹے تک بھگو دیں۔

یہ ہیں۔ جار میں رکھ کر سرکہ سے ڈھانپ دیا جاتا ہے (مولیوں کے اوپر 1 سینٹی میٹر یا اس سے زیادہ کی تہہ)۔

جار کو پلاسٹک کے استر یا مومی کاغذ سے بند کیا جاتا ہے تاکہ سرکہ کو دھات کے ڈھکن کو خراب ہونے سے روکا جا سکے۔

*اپنے گارڈن کو کیسے اسٹور کریں۔پروڈیوس، بذریعہ پیئرز وارن، ای ڈی۔ سبز کتابیں