الاسم الشائع: أوليفيرا.

الاسم العلمي: Olea europaea L.

الأصل: من ساحل سوريا وإسرائيل وفلسطين إلى شمال العراق وإيران.

العائلة: Oleaceae.

حقائق تاريخية / فضول: تم العثور على حفر زيتون في الحفريات في المستوطنات التي يزيد عمرها عن 6000 عام في فلسطين. تم العثور على آثار متحجرة لأشجار الزيتون في إيطاليا.

في شمال إفريقيا ، تم اكتشاف لوحات صخرية في جبال الصحراء الوسطى ، عمرها أكثر من ستة آلاف عام. تطورت الحضارة المينوية (العصر البرونزي اليوناني) ، التي عاشت في جزيرة كريت حتى 1500 قبل الميلاد ، مع تجارة الزيت وتعلمت كيفية زراعة ونشر شجرة الزيتون.

ورث اليونانيون تقنيات الزراعة من الزيتون. واصلوا تجارتهم ، حيث اعتقدوا أن الشجرة تمنحهم القوة والحياة.

نحن نعلم أن زيت الزيتون كان من أهم المنتجات التجارية ، حيث يتم نقله في أمفورات كبيرة على متن السفن.

ترتبط شجرة الزيتون بمعتقدات ذات طبيعة دينية ، ومن المعتاد إحضار غصن ليبارك في أحد الشعانين ، ليتبارك. في الوقت الحالي ، لا يزال هناك من يلجأ إلى الدواجن (الديك الرومي والديك) لتسهيل إنبات البذور ، والتي ، بعد مرورها عبر العصارة الهضمية ، تعيد البذور التي تكون أكثر ملاءمة للبذر.

المنتجين الرئيسيين لالزيتون هي إسبانيا (أكبر منتج) وإيطاليا واليونان وتركيا وتونس والمغرب وسوريا والأرجنتين والبرتغال.

أكبر بستان زيتون في العالم ، حتى وقت قريب ، كان مملوكًا لشركة Sovena (Azeite Andorinha و Oliveira da Serra) من مجموعة Mello بمساحة 9700 هكتار (تقع في Alentejo).

الوصف: شجرة دائمة الخضرة ، يمكن أن تصل إلى ارتفاعات تتراوح بين 5-15 مترًا. الجذع بشكل عام غير متماثل وغير منتظم (ملتوي) ، رمادي اللون.

الجذور قوية جدًا وقوية ، وتمتد في العمق.

التلقيح / الإخصاب: الزهور خنثى أو أحادية الجنس وتظهر في أواخر الربيع (أبريل - يونيو) ، أوائل الصيف.

التلقيح غير مألوف ، لذلك يُنصح بزراعة أصناف قريبة من بعضها البعض حتى تأخذ الرياح حبوب اللقاح من النبات للزراعة.

الدورة البيولوجية: بحلول السنة الرابعة / الخامسة ينتجون بالفعل ويمكن أن يظلوا في الإنتاج لمدة تصل إلى 400-500 عام ، ولكن بعد 100 عام يبدأ الإنتاج في الانخفاض.

توجد أشجار ضخمة يزيد عمرها عن 1000 عام. في البرتغال (Santa Iria de Azóia) توجد شجرة زيتون عمرها 2850 عامًا ، وهي أقدم شجرة في البرتغال.

أكثر الأصناف المزروعة: لزيت الزيتون - "Picual" ، "سوري" ، "كورنيكابرا" ، "فرانتويو" ، "ليتشينو" ، "كورونيكي" ، "صوراني" ، "هوجيبلانكا" ، "أربيكينا" ، "بيكودو" ، "مانزانيلو" ، "مهمة" ، "أسكولانو" "فارغا" ، "بطانية" ،"Carrasqueinha" ، "Cobrançosa" ، "Cordovil de Castelo Branco" ، "Galega Vulgar" ، "Lentisqueira" ، "Negruchas" ، "Morisca". بالنسبة إلى Azeitona - "Manzanilla" و "Gordal Sevilhana" و "Cordovil de Serpa" و "Macanilha Algarvia" و "Redondal" و "Bcais" و "Calamato" و "Ascolano" و "Hojibalnca" و "Carlotas".

أشجار الزيتون البرية تسمى "Zambujeiros" ويمكن استخدامها كجذور أو لتزيين الحدائق ويمكن رؤيتها حتى ارتفاع 1500 متر.

جزء صالح للأكل: الفاكهة المعروفة باسم الزيتون هو دروب أخضر أو ​​أسود ذو شكل بيضاوي وجزئي بيضاوي> التربة: أي نوع من التربة تقريبًا (بما في ذلك التربة الفقيرة والجافة) ، طالما أنها جيدة التصريف.

ومع ذلك ، فهي تفضل التربة الغنية والعميقة بشكل أفضل ، والحجر الجيري ، والسيليسي والطيني أو الطين قليلاً مثالية. يمكن أن يتراوح الرقم الهيدروجيني من 6.5-8.0

درجات الحرارة: الأمثل: 15-25 درجة مئوية الحد الأدنى: -9 درجة مئوية بحد أقصى: 35 درجة مئوية

توقف التطور: -9 C

موت النبات: -10ºC. يحتاج إلى درجات حرارة شتوية تتراوح بين 1.5-15.5 درجة مئوية.

التعرض للشمس: يجب أن يكون مرتفعًا.

كمية الماء: 400-600 مم / السنة.

الارتفاع: أفضل سلوك على ارتفاعات تصل إلى 800-1000 متر.

الرطوبة الجوية: يجب أن تكون منخفضة.

الإخصاب

الإخصاب: بالسماد الطبيعيلحوم البقر والأغنام المتحللة جيدًا ، والتي يجب دفنها في الخريف وسقيها بسماد البقر المخفف جيدًا.

السماد الأخضر: الترمس ، البرسيم ، الفجل ، الفافارولا والبيقية.

المتطلبات الغذائية: 4: 1: 3 أو 2: 1: 3 (N: P: K). للبوتاسيوم أهمية كبيرة في تسميد شجرة الزيتون ، وكذلك المغذيات الدقيقة من الحجر الجيري والبورون والحديد.

تقنيات الزراعة

تحضير التربة: استخدام التربة التحتية في عمق 70 سم وعمليات أخرى فقط لتحسين تصريف التربة.

في معظم الحالات ، لا يتم تنفيذ العمليات قبل الزراعة ، لأن شجرة الزيتون ليست متطلبة للغاية.

الضرب: بالبذور (مدفونة على عمق 1 سم) أو تطعيم السقالة ، والذي يتم في الربيع أو الخريف. وبعض الحبوب.

تاريخ الزراعة: الخريف أو أوائل الربيع

البوصلة: 7 × 6 أو 12 × 12 أو 7 × 7.

المجلدات: التقليم (كل 3 سنوات) ، إزالة الأعشاب الضارة.

الري: تقطر في الصيف (أكثر ملاءمة) أو في الظروف الجافة ، قم بعمل مرجل واسع حول الشجرة.

علم الحشرات وأمراض النبات

الآفات: الذباب ، البق الدقيقي ، عثة الزيتون ، السعفة ، psylo ، دودة الخشب ، السوسة ، التربس ، المن والديدان الخيطية .

الأمراض: البكتريا (السل) ، داء الشعيرات الدموية ، الصدأ ، تعفن الجذور ،عين الطاووس ، كاري ، غافا.

الحوادث / أوجه القصور: قليل التحمل للتغدق بالمياه والرطوبة.

الحصاد والاستخدام

متى يتم الحصاد: في أواخر الخريف (نوفمبر - ديسمبر) ، قم بتلميع الأشجار بالأعمدة ، بمجرد أن يصبح اللون جيدًا ويسهل إطلاق الباديل. لحصاد الزيتون الأخضر ، تتم العملية بين سبتمبر وأكتوبر.

الإنتاج : 10-20 طن / هكتار / سنة.

ظروف التخزين الوقت: حوالي 45 يومًا عند درجة حرارة 5 درجات مئوية.

أفضل وقت للاستهلاك: أكتوبر - نوفمبر هي أفضل الشهور لاستهلاك الزيتون الطازج.

الغذائية القيمة: يحتوي على فيتامينات أ ، د ، ك. لكن تركيبة الزيتون تحتوي على 50٪ ماء ، 22٪ زيت ، 19٪ سكر ، 5.8٪ سليلوز و 1.6٪ بروتين.

الاستخدامات: يستخدم زيت الزيتون في العديد من أطباق الطهي ، مثل سمك القد واللحوم المشوية والسلطات وغيرها. يمكن استخدامه أيضًا كوقود ومستحضرات تجميل.

يمكن تناول الزيتون كمقبلات ومرافقة لأطباق مختلفة.

طبي: ينظم الكوليسترول وهو ملين ، منشط الكبد والقنوات الصفراوية. الأوراق مفيدة في علاج ارتفاع ضغط الدم والسكري وتصلب الشرايين.

نصيحة الخبراء: يمكن زراعتها في التربة الفقيرة والمناطق الجافة ، ولا تتطلب عناية كبيرة.

إنها شجرة مزخرفة للغاية وتبدو رائعة في حديقتك. إذا اخترت مجموعة متنوعةيمكنك الاستفادة منه لانتاج الزيتون.

هل اعجبك هذا المقال

ثم اقرأ مجلتنا واشترك في قناة جاردينز على اليوتيوب وتابعنا على Facebook و Instagram و Pinterest.