Običajno ime: Oliveira.

Znanstveno ime: Olea europaea L.

Vir: Od obale Sirije in Izraela, Palestine do severnega Iraka in Irana.

Družina: Oleaceae.

Zgodovinska dejstva/zanimivosti: V Palestini so pri izkopavanjih več kot 6000 let starih naselij našli oljčne kamne, v Italiji pa fosilne ostanke oljčnih dreves.

V severni Afriki so na skalah v gorovju osrednje Sahare odkrili slike, stare več kot 6 000 let. Minojska civilizacija (grška bronasta doba), ki je živela na otoku Kreta do leta 1500 pred našim štetjem, se je razvila s trgovino z oljčnim oljem ter se naučila gojiti in razmnoževati oljko.

Grki so podedovali tehnike gojenja oljk in nadaljevali z njihovo trgovino, saj so verjeli, da jim drevo daje moč in življenje.

Vemo, da je bilo oljčno olje eden od proizvodov z največjim trgovskim pomenom, saj so ga v velikih amforah prevažali na ladjah.

Oljka je povezana z verskimi prepričanji in na cvetno nedeljo je običaj, da se vzame vejica za blagoslov. Danes še vedno obstajajo tisti, ki za lažje kaljenje semen uporabljajo domače ptice (purana in petelina), ki po prebavnih sokovih vrnejo semena, ki so nato primernejša za setev.

Glavne proizvajalke oljk so Španija (največja proizvajalka), Italija, Grčija, Turčija, Tunizija, Maroko, Sirija, Argentina in Portugalska.

Do nedavnega je bil največji oljčni nasad na svetu v lasti podjetja Sovena (Azeite Andorinha in Oliveira da Serra), družbe Mello Group s 9700 hektarji (v Alenteju).

Opis: Vedno zeleno drevo, ki lahko doseže višino 5-15 m. Deblo je običajno asimetrično in nepravilno (zvito) ter sive barve.

Korenine so zelo močne in močne ter segajo globoko.

Opraševanje/oplojevanje: Cvetovi so hermafroditni ali enospolni in se pojavijo pozno spomladi (april-junij) in v začetku poletja.

Opraševanje je anemofilno, zato je priporočljivo, da so sorte blizu druga drugi, tako da veter prenaša cvetni prah z rastline na rastlino.

Biološki cikel: V četrtem in petem letu že proizvajajo in lahko proizvajajo do starosti 400-500 let, po 100 letih pa proizvodnja začne upadati.

Na Portugalskem (Santa Iria de Azóia) je 2850 let stara oljka, najstarejše drevo na Portugalskem.

Najbolj razširjene sorte: Za oljčno olje - "Picual", "Souri", "Cornicabra", "frantoio", "Leccino", "Koroneiki", "Sourani", "Hojiblanca", "Arbequina", "Picudo", "Manzanillo", "Mission", "Ascolano" "Farga", "Blanqueta", "Carrasqueinha", "Cobrançosa", "Cordovil de Castelo Branco", "Galega Vulgar", "Lentisqueira", "Negruchas", "Morisca". za oljčno olje - "Manzanilla", "Gordal Sevilhana", "Cordovil de Serpa", "Macanilha Algarvia","Redondal", "Bicais", "Calamato", "Ascolano", "Hojibalnca", "Carlotas".

Divje oljke se imenujejo "Zambujeiros" in se lahko uporabljajo kot podlage ali za okrasitev vrta ter so vidne do 1500 m nadmorske višine.

Užitni del: Plod, znan kot oljka, je zelena ali črna koščica jajčaste ali elipsoidne oblike.

Okoljski pogoji

Vrsta podnebja: Sredozemski zmerni pas.

Tla: Skoraj vse vrste tal (tudi revna in suha), če so dobro odcedna.

Najraje pa ima bogata in globoka tla, idealna so apnenčasta, kremenova in ilovnata ali rahlo ilovnata. pH je od 6,5 do 8,0.

Temperature: Optimalno: 15-25 ºC Min: -9 ºC Max: 35 ºC

Razvojne zaustavitve: -9 ºC

Smrt rastline: -10 ºC. Pozimi potrebuje temperature med 1,5 in 15,5 ºC.

Izpostavljenost soncu: mora biti visoka.

Količina vode: 400-600 mm/leto.

Nadmorska višina: najboljše na nadmorski višini do 800-1000 metrov.

Atmosferska vlažnost: Mora biti nizka.

Gnojenje

Oploditev: Z dobro razgrajenim kravjim in ovčjim gnojem, ki ga je treba jeseni zakopati in zalivati z dobro razredčeno gnojevko.

Zeleno gnojilo: Lupina, lucerna, njivski fižol, bob in grašica.

Prehranske zahteve: 4:1:3 ali 2:1:3 (N:P:K). Kalij je zelo pomemben za gnojenje oljke, prav tako kot mikrohranila kalcij, bor in železo.

Tehnike gojenja

Priprava tal: Uporabite podrahljače do globine 70 cm in druge postopke le za izboljšanje drenaže tal.

V večini primerov se pred sajenjem ne izvajajo nobeni postopki, saj oljka ni zelo zahtevna.

Množenje: S semenom (zakopanim 1 cm globoko) ali cepljenjem s ščitom, ki se opravi spomladi ali jeseni.

Združenje: Z zelenimi gnojili, že omenjenimi deteljami in nekaterimi žiti.

Datum sajenja: jeseni ali zgodaj spomladi.

Kompas: 7 x 6, 12 x 12 ali 7 x 7.

Žalosti: Obrezovanje (vsaka 3 leta), odstranjevanje plevela.

Zalivanje: poleti (bolj priporočljivo) ali v sušnih razmerah naredite široko korito okoli drevesa.

Entomologija in patologija rastlin

Škodljivci: muha, mravljinčarji, oljčni mol, bolhač, pegavec, lesni črv, bolhač, trips, mšica in nematode.

Bolezni: Bakterioza (tuberkuloza), verticilioza, rja, koreninska gniloba, pavje oko, karies, kobilica.

Nesreče/poškodbe: Ni preveč odporna na zamakanje in vlago.

Zbiranje in uporaba

Kdaj obirati: Pozno jeseni (november-december), ko so drevesa dobro obarvana in ko se peclji zlahka razrahljajo, se obiranje oljk opravi med septembrom in oktobrom, ko so še zelene.

Proizvodnja : 10-20 t/ha/leto.

Pogoji shranjevanja: Približno 45 dni pri 5ºC.

Najboljša sezona za uživanje: Za uživanje svežih oljk so najboljši meseci od oktobra do novembra.

Hranilna vrednost: Vsebuje vitamine A, D in K. V oljki je 50 % vode, 22 % olja, 19 % sladkorja, 5,8 % celuloze in 1,6 % beljakovin.

Uporaba: Oljčno olje se uporablja v številnih kulinaričnih jedeh, kot so trska, pečeno meso, solate in druge. Uporablja se lahko tudi kot gorivo in kozmetika.

Oljke lahko jeste kot predjed in z različnimi jedmi.

Zdravilo: Uravnava holesterol, je odvajalo, aktivator jeter in žolčnika. Listi so uporabni pri zdravljenju hipertenzije, sladkorne bolezni in arterioskleroze.

Strokovni nasveti: Lahko jo posadimo v slaba tla in na bolj sušna območja, saj ne potrebuje veliko nege.

Je zelo okrasno drevo in je lepo videti na vašem vrtu. Če izberete sorto za pridelavo oljk, boste od nje imeli nekaj koristi.

Ali vam je bil ta članek všeč?

Zato preberite našo revijo, naročite se na kanal Jardins Youtube in nam sledite na Facebooku, Instagramu in Pinterestu.