Gebruikelijke naam: Oliveira.

Wetenschappelijke naam: Olea europaea L.

Bron: Van de kust van Syrië en Israël, Palestina, tot het noorden van Irak en Iran.

Familie: Oleaceae.

Historische feiten/grillen: Er zijn olijfpitten gevonden bij opgravingen van meer dan 6000 jaar oude nederzettingen in Palestina. In Italië zijn gefossiliseerde resten van olijfbomen gevonden.

In Noord-Afrika zijn schilderingen ontdekt op de rotsen van het centrale Saharagebergte, die meer dan 6000 jaar oud zijn. De Minoïsche beschaving (Griekse beschaving uit de bronstijd), die tot 1500 voor Christus op het eiland Kreta leefde, ontwikkelde zich met de handel in olijfolie en leerde de olijfboom te cultiveren en te vermeerderen.

De Grieken erfden de teelttechnieken van de olijfboom en zetten hun handel voort, omdat ze geloofden dat de boom hen kracht en leven gaf.

We weten dat olijfolie een van de producten met het grootste commerciële belang was en in grote amfora's op schepen werd vervoerd.

De olijfboom wordt geassocieerd met religieuze overtuigingen en het is gebruikelijk om op Palmzondag een takje mee te nemen om gezegend te worden. Tegenwoordig zijn er nog steeds mensen die tamme vogels (kalkoen en haan) gebruiken om het ontkiemen van de zaden te vergemakkelijken, die na het passeren van de spijsverteringssappen de zaden terugbrengen die dan geschikter zijn om te zaaien.

De belangrijkste producenten van olijven zijn Spanje (de grootste producent), Italië, Griekenland, Turkije, Tunesië, Marokko, Syrië, Argentinië en Portugal.

Tot voor kort behoorde de grootste olijfgaard ter wereld toe aan Sovena (Azeite Andorinha en Oliveira da Serra), een bedrijf van de Mello Group met 9700 hectare (gelegen in Alentejo).

Beschrijving: Wintergroene boom die een hoogte van 5-15 m kan bereiken. De stam is meestal asymmetrisch en onregelmatig (gedraaid) en grijsachtig van kleur.

De wortels zijn erg sterk en krachtig en reiken diep.

Bestuiving/bevruchting: De bloemen zijn hermafrodiet of eenslachtig en verschijnen in de late lente (april-juni), vroege zomer.

Bestuiving is anemofiel, dus het is aan te raden dat de cultivars dicht bij elkaar blijven zodat de wind het stuifmeel van plant naar plant draagt.

Biologische cyclus: In het 4/5e jaar produceren ze al en kunnen ze in productie blijven tot ze 400-500 jaar oud zijn, maar na 100 jaar begint de productie af te nemen.

Er zijn monumentale bomen van meer dan 1000 jaar oud. In Portugal (Santa Iria de Azóia) staat een 2850 jaar oude olijfboom, de oudste boom in Portugal.

Meest geteelde variëteiten: Voor Olijfolie - "Picual", "Souri", "Cornicabra", "frantoio", "Leccino", "Koroneiki", "Sourani", "Hojiblanca", "Arbequina", "Picudo", "Manzanillo", "Mission", "Ascolano" "Farga", "Blanqueta", "Carrasqueinha", "Cobrançosa", "Cordovil de Castelo Branco", "Galega Vulgar", "Lentisqueira", "Negruchas", "Morisca". Voor Olijfolie - "Manzanilla", "Gordal Sevilhana", "Cordovil de Serpa", "Macanilha Algarvia","Redondal", "Bicais", "Calamato", "Ascolano", "Hojibalnca", "Carlotas".

De wilde olijfbomen worden "Zambujeiros" genoemd en kunnen worden gebruikt als onderstam of voor tuindecoratie, en kunnen worden gezien tot op 1500 m hoogte.

Eetbaar deel: De vrucht die bekend staat als olijf is een groene of zwarte steenvrucht die eivormig of ellipsvormig is.

Milieuomstandigheden

Type klimaat: Gematigd Middellandse Zeegebied.

Bodem: Bijna elke grondsoort (ook arme en droge), mits goed gedraineerd.

Ze houdt echter het meest van rijke, diepe bodems, ideaal zijn kalkrijke, kiezelachtige en kleiachtige of licht kleiachtige bodems. Het pH-bereik is 6,5-8,0.

Temperaturen: Optimaal: 15-25 ºC Min: -9 ºC Max: 35 ºC

Ontwikkelingsstops: -9 ºC

Dood van de plant: -10 ºC. Ze heeft wintertemperaturen tussen 1,5-15,5 ºC nodig.

Blootstelling aan de zon: moet hoog zijn.

Hoeveelheid water: 400-600 mm/jaar.

Hoogte: het best op hoogtes tot 800-1000 meter.

Luchtvochtigheid: Het moet laag zijn.

Bevruchting

Bevruchting: Met goed verteerde koeien- en schapenmest, die in de herfst begraven moet worden en besproeid met goed verdunde koeienmest.

Groenbemesting: Lupine, luzerne, veldbonen, veldbonen en wikke.

Voedingsvereisten: 4:1:3 of 2:1:3 (N:P:K). Kalium is van groot belang bij de bemesting van de olijfboom, net als de micronutriënten calcium, boor en ijzer.

Teelttechnieken

Grondbewerking: Gebruik onderzaaiers tot een diepte van 70 cm en andere bewerkingen alleen om de bodemdrainage te verbeteren.

In de meeste gevallen worden er geen bewerkingen uitgevoerd voor het planten, omdat de olijfboom niet erg veeleisend is.

Vermenigvuldiging: Door zaad (begraven op 1 cm diepte) of schildenting, die wordt uitgevoerd in de lente of herfst.

Samenwerking: Met groenbemesters, al genoemd klavers en sommige granen.

Datum van aanplant: herfst of vroege lente.

Kompas: 7 x 6, 12 x 12 of 7 x 7.

Smarten: Snoeien (om de 3 jaar), onkruid wieden.

Water geven: Druppel voor druppel in de zomer (meer aan te raden) of in droge omstandigheden, maak een brede trog rond de boom.

Entomologie en plantenziektekunde

Ongedierte: Vlieg, wolluis, olijfmot, had, psyllium, houtworm, snuitkever, trips, bladluis en nematoden.

Ziekten: Bacteriose (tuberculose), verticilliose, roest, wortelrot, pauwoog, cariës, sprinkhaan.

Ongevallen/verwondingen: Verdraagt weinig water en vocht.

Oogsten en gebruik

Wanneer oogsten? In de late herfst (november-december), door op de bomen te slaan met stokken zodra de kleur goed is en de stelen gemakkelijk los te maken zijn. Om de olijven te oogsten wanneer ze groen zijn, vindt de operatie plaats tussen september-oktober.

Productie 10-20 t/ha/jaar.

Opslagcondities: Ongeveer 45 dagen bij 5ºC.

Beste seizoen voor consumptie: Om de olijven vers te consumeren, zijn de maanden oktober-november het beste.

Voedingswaarde: Het bevat vitamine A, D en K. Maar de samenstelling van een olijf is 50% water, 22% olie, 19% suiker, 5,8% cellulose en 1,6% eiwit.

Gebruikt: Olijfolie wordt gebruikt in tal van culinaire gerechten, zoals kabeljauw, geroosterd vlees, salades, etc. Het kan ook worden gebruikt als brandstof en cosmetica.

Olijven kunnen worden gegeten als voorgerecht en bij verschillende gerechten.

Medicinaal: Het reguleert cholesterol, is laxerend, lever- en galactiverend. De bladeren zijn nuttig bij de behandeling van hypertensie, diabetes en aderverkalking.

Advies van experts: Ze kan geplant worden op arme bodems en drogere gebieden en heeft niet veel verzorging nodig.

Het is een zeer decoratieve boom die er goed uitziet in je tuin. Als je een variëteit kiest voor de productie van olijven, kun je daar je voordeel mee doen.

Vond je dit een leuk artikel?

Dus lees ons magazine, abonneer je op het Youtube-kanaal van Jardins en volg ons op Facebook, Instagram en Pinterest.