सामान्य नाम: ओलिवेरा।

वैज्ञानिक नाम: ओलिया यूरोपिया एल.

<2 उत्पत्ति:सीरिया और इज़राइल, फ़िलिस्तीन के तट से लेकर उत्तरी इराक और ईरान तक।

परिवार: ओलेसी।

ऐतिहासिक तथ्य/जिज्ञासाएँ: फिलिस्तीन में 6000 वर्ष से अधिक पुरानी बस्तियों की खुदाई में जैतून के गड्ढे पाए गए। इटली में जैतून के पेड़ों के जीवाश्म के निशान पाए गए हैं।

उत्तरी अफ्रीका में, मध्य सहारा के पहाड़ों में छह हजार साल से अधिक पुराने शैल चित्रों की खोज की गई है। मिनोअन सभ्यता (ग्रीक कांस्य युग), जो 1500 ईसा पूर्व तक क्रेते द्वीप पर रहती थी, तेल व्यापार के साथ विकसित हुई और जैतून के पेड़ की खेती और प्रचार करना सीखा।

यूनानियों को जैतून से खेती की तकनीक विरासत में मिली पेड़ और अपना व्यापार जारी रखा, क्योंकि उनका मानना ​​था कि पेड़ उन्हें शक्ति और जीवन देता है।

हम जानते हैं कि जैतून का तेल व्यावसायिक रूप से सबसे महत्वपूर्ण उत्पादों में से एक था, जिसे जहाजों पर बड़े एम्फोरा में ले जाया जाता था।

2>जैतून का पेड़ धार्मिक प्रकृति की मान्यताओं से जुड़ा है, और आशीर्वाद पाने के लिए पाम संडे के दिन इसकी एक शाखा लाने की प्रथा है। वर्तमान में, अभी भी ऐसे लोग हैं जो बीजों के अंकुरण को सुविधाजनक बनाने के लिए मुर्गी पालन (टर्की और मुर्गा) का सहारा लेते हैं, जो पाचन रस से गुजरने के बाद, बीज को बहाल करते हैं जो कि बुवाई के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं।

द के मुख्य उत्पादकजैतून स्पेन (सबसे बड़ा उत्पादक), इटली, ग्रीस, तुर्की, ट्यूनीशिया, मोरक्को, सीरिया, अर्जेंटीना और पुर्तगाल हैं।

दुनिया में सबसे बड़ा जैतून का बाग, हाल तक, कंपनी सोवेना (अज़ीइट एंडोरिन्हा) का था और ओलिविरा दा सेरा) मेलो समूह से 9700 हेक्टेयर (एलेंटेजो में स्थित) के साथ।

विवरण: सदाबहार पेड़, जो 5-15 मीटर के बीच ऊंचाई तक पहुंच सकता है। तना आम तौर पर विषम और अनियमित (मुड़ा हुआ), भूरे रंग का होता है।

जड़ें बहुत मजबूत और शक्तिशाली होती हैं, जो गहराई तक फैली होती हैं।

परागण/निषेचन: फूल उभयलिंगी या एकलिंगी होते हैं और देर से वसंत (अप्रैल-जून), गर्मियों की शुरुआत में दिखाई देते हैं।

परागण एनीमोफिलस होता है, इसलिए किस्मों को एक-दूसरे के करीब लगाने की सलाह दी जाती है ताकि हवा पौधे से पराग ले ले। रोपण करने के लिए।

जैविक चक्र: चौथे/5वें वर्ष तक वे पहले से ही उत्पादन करते हैं और 400-500 वर्षों तक उत्पादन में रह सकते हैं, लेकिन 100 वर्षों के बाद उत्पादन में गिरावट शुरू हो जाती है।<5

यहां 1000 वर्ष से अधिक पुराने स्मारकीय पेड़ हैं। पुर्तगाल (सांता इरिया डी अज़ोइया) में एक जैतून का पेड़ है जो 2850 साल पुराना है, जो पुर्तगाल का सबसे पुराना पेड़ है।

सबसे अधिक खेती की जाने वाली किस्में: जैतून के तेल के लिए - "पिकुअल", "सौरी", "कॉर्निकाबरा", "फ़्रैंटोइओ", "लेसीनो", "कोरोनिकी", "सौरानी", "होजिब्लांका", "अर्बेक्विना", "पिकुडो", "मंज़ानिलो", "मिशन", "एस्कोलानो" "फ़रगा" , " कंबल","कैरास्क्यून्हा", "कोब्रानकोसा", "कॉर्डोविल डी कैस्टेलो ब्रैंको", "गैलेगा वल्गर", "लेंटिस्क्यूरा", "नेग्रुचास", "मोरिस्का"। अज़ीटोना के लिए - "मंज़ानिला", "गॉर्डल सेविलहाना", "कॉर्डोविल डी सेरपा", "मैकनिल्हा अल्गर्विया", "रेडोंडल", "बकाइस", "कैलामाटो", "एस्कोलानो", "होजिबालंका", "कार्लोटास"।

जंगली जैतून के पेड़ों को "ज़ंबुजेइरोस" कहा जाता है और इसका उपयोग रूटस्टॉक के रूप में या बगीचे की सजावट के लिए किया जा सकता है और इसे 1500 मीटर की ऊंचाई तक देखा जा सकता है।

खाद्य भाग: फल के रूप में जाना जाता है जैतून एक हरे या काले रंग का ड्रूप है जिसका आकार अंडाकार और दीर्घवृत्ताकार होता है।

पर्यावरणीय स्थितियाँ

जलवायु का प्रकार: शीतोष्ण भूमध्यसागरीय।

मिट्टी: लगभग किसी भी प्रकार की मिट्टी (खराब और सूखी सहित), जब तक कि यह अच्छी तरह से सूखा हो।

हालांकि, इसे समृद्ध और गहरी मिट्टी, चूना पत्थर, सिलिसस और चिकनी या थोड़ी चिकनी मिट्टी पसंद है। आदर्श हैं. पीएच 6.5-8.0 के बीच हो सकता है

तापमान: इष्टतम: 15-25 ºC न्यूनतम: -9 ºC अधिकतम: 35 ºC

यह सभी देखें: स्ट्रॉबेरी: सीखें कि कैसे उगाएं

विकास अवरोध: -9 ºC

पौधे की मृत्यु: -10 ºC. इसे 1.5-15.5 डिग्री सेल्सियस के बीच सर्दियों के तापमान की आवश्यकता होती है।

सूर्य का जोखिम: अधिक होना चाहिए।

पानी की मात्रा: 400-600 मिमी/ वर्ष।

ऊंचाई: 800-1000 मीटर तक की ऊंचाई पर सर्वोत्तम व्यवहार।

वायुमंडलीय आर्द्रता: कम होनी चाहिए।

निषेचन

उर्वरक: खाद के साथअच्छी तरह से विघटित गोमांस और भेड़, जिसे शरद ऋतु में दफनाया जाना चाहिए और अच्छी तरह से पतला गाय खाद के साथ पानी पिलाया जाना चाहिए।

हरी खाद: ल्यूपिन, ल्यूसर्न, हॉर्सरैडिश, फेवरोला और वेच।

पोषण संबंधी आवश्यकताएँ: 4:1:3 या 2:1:3 (एन:पी:के)। जैतून के पेड़ के निषेचन में पोटेशियम का बहुत महत्व है, साथ ही सूक्ष्म पोषक तत्व चूना पत्थर, बोरान और लौह भी हैं।

यह सभी देखें: मार्जोरम, एक अत्यंत सुगंधित सुगंधित पदार्थ

खेती तकनीक

मिट्टी की तैयारी: सबसॉइलर का उपयोग करें मिट्टी की जल निकासी में सुधार के लिए 70 सेमी की गहराई और अन्य ऑपरेशन।

ज्यादातर मामलों में, रोपण से पहले ऑपरेशन नहीं किए जाते हैं, क्योंकि जैतून का पेड़ ज्यादा मांग वाला नहीं होता है।

गुणन: बीज द्वारा (1 सेमी गहराई में गाड़कर) या मचान ग्राफ्टिंग द्वारा, जो वसंत या शरद ऋतु में किया जाता है।

संयोजन: हरी खाद के साथ, पहले से ही उल्लिखित तिपतिया घास और कुछ अनाज .

रोपण तिथि: शरद ऋतु या शुरुआती वसंत।

कम्पास: 7 x 6, 12 x 12 या 7 x7।

टोम्स: छंटाई (हर 3 साल में), निराई।

पानी देना: गर्मियों में टपकाना (अधिक सलाह दी जाती है) या शुष्क परिस्थितियों में, चारों ओर एक चौड़ा बॉयलर बनाएं पेड़।

कीट विज्ञान और पादप रोगविज्ञान

कीट: मक्खी, माइलबग्स, जैतून कीट, दाद, साइलो, वुडवर्म, वीविल, थ्रिप्स, एफिड और नेमाटोड।<5

बीमारियाँ: बैक्टीरियोसिस (तपेदिक), वर्टिसिलोसिस, जंग, जड़ सड़न,मोर की आंख, कैरी, गाफा।

दुर्घटनाएं/कमियां: जलभराव और नमी के प्रति थोड़ा सहनशील।

फसल और उपयोग

<2 कब कटाई करें: देर से शरद ऋतु (नवंबर-दिसंबर) में, पेड़ों को डंडों से चमकाएं, जैसे ही रंग अच्छा हो और डंठल आसानी से निकल जाएं। हरे जैतून की कटाई के लिए, ऑपरेशन सितंबर-अक्टूबर के बीच किया जाता है।

उत्पादन : 10-20 टन/हेक्टेयर/वर्ष।

भंडारण की स्थिति समय: 5ºC पर लगभग 45 दिन।

उपभोग का सर्वोत्तम समय: अक्टूबर-नवंबर ताजा जैतून का सेवन करने के लिए सबसे अच्छे महीने हैं।

पौष्टिक मूल्य: इसमें विटामिन ए, डी, के होता है। लेकिन जैतून की संरचना में 50% पानी, 22% तेल, 19% चीनी, 5.8% सेल्युलोज और 1.6% प्रोटीन होता है।

उपयोग: जैतून के तेल का उपयोग कई पाक व्यंजनों में किया जाता है, जैसे कॉड, भुना हुआ मांस, सलाद, आदि। इसका उपयोग ईंधन और सौंदर्य प्रसाधन के रूप में भी किया जा सकता है।

जैतून को एपेरिटिफ़ के रूप में और विभिन्न व्यंजनों के साथ खाया जा सकता है।

औषधीय: यह कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करता है और एक रेचक है, यकृत उत्प्रेरक और पित्त। पत्तियां उच्च रक्तचाप, मधुमेह और धमनीकाठिन्य के उपचार में उपयोगी हैं।

विशेषज्ञ सलाह: इसे खराब मिट्टी और सूखे क्षेत्रों में लगाया जा सकता है, जहां अधिक देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है।

यह एक बहुत ही सजावटी पेड़ है और आपके बगीचे में बहुत अच्छा लगता है। यदि आप एक किस्म चुनते हैंजैतून का उत्पादन करने के लिए, आप इससे लाभ उठा सकते हैं।

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