Звичайне ім'я: Олівейра.

Наукова назва: Олеа європейська (Olea europaea L.)

Джерело: Від узбережжя Сирії та Ізраїлю, Палестини, до північного Іраку та Ірану.

Сім'я: Маслинові.

Історичні факти/курйози: Оливкові камені були знайдені при розкопках поселень, яким понад 6000 років у Палестині. Скам'янілі рештки оливкових дерев були знайдені в Італії.

У Північній Африці на скелях гір Центральної Сахари були виявлені малюнки, яким понад 6 000 років. Мінойська цивілізація (грецький бронзовий вік), яка жила на острові Крит до 1500 року до н.е., розвивалася завдяки торгівлі оливковою олією і навчилася вирощувати та розмножувати оливкове дерево.

Греки успадкували техніку вирощування оливкового дерева і продовжували свою торгівлю, оскільки вірили, що це дерево дає їм силу і життя.

Ми знаємо, що оливкова олія була одним з продуктів з найбільшим комерційним значенням, її перевозили у великих амфорах на кораблях.

Оливкове дерево асоціюється з релігійними віруваннями, і на Вербну неділю прийнято брати гілочку для освячення. У наш час ще є ті, хто використовує домашніх птахів (індика та півника) для полегшення проростання насіння, які, пройшовши через травні соки, повертають насіння, яке потім більш придатне для посіву.

Основними виробниками оливок є Іспанія (найбільший виробник), Італія, Греція, Туреччина, Туніс, Марокко, Сирія, Аргентина та Португалія.

Донедавна найбільший оливковий гай у світі належав компанії Sovena (Azeite Andorinha та Oliveira da Serra), що входить до групи Mello Group і має 9700 гектарів (розташований в Алентежу).

Опис: Вічнозелене дерево, яке може досягати висоти 5-15 м. Стовбур, як правило, асиметричний і неправильний (скручений), сіруватого кольору.

Коріння дуже міцне і потужне, проникає глибоко.

Запилення/запліднення: Квітки гермафродитні або одностатеві, з'являються наприкінці весни (квітень-червень), на початку літа.

Запилення анемофільне, тому рекомендується, щоб сорти росли близько один до одного, щоб вітер переносив пилок з рослини на рослину.

Біологічний цикл: На 4/5 рік вони вже виробляють і можуть залишатися у виробництві до 400-500 років, але після 100 років виробництво починає занепадати.

Є монументальні дерева віком понад 1000 років. У Португалії (Санта-Ірія-де-Азоя) росте оливкове дерево віком 2850 років, найстаріше дерево в Португалії.

Найбільш широко вирощувані сорти: Для оливкової олії - "Picual", "Souri", "Cornicabra", "frantoio", "Leccino", "Koroneiki", "Sourani", "Hojiblanca", "Arbequina", "Picudo", "Manzanillo", "Mission", "Ascolano", "Farga", "Blanqueta", "Carrasqueinha", "Cobrançosa", "Cordovil de Castelo Branco", "Galega Vulgar", "Lentisqueira", "Negruchas", "Morisca". Для оливкової - "Manzanilla", "Gordal Sevilhana", "Cordovil de Serpa", "Macanilha Algarvia","Редондаль", "Бікаїс", "Каламато", "Асколано", "Хохібальнка", "Карлотас".

Дикі оливкові дерева називаються "Zambujeiros" і можуть використовуватися як підщепа або для прикраси саду, їх можна побачити на висоті до 1500 м над рівнем моря.

Їстівна частина: Плід, відомий як маслина, являє собою зелену або чорну кістянку яйцевидної та еліпсоїдної форми.

Умови навколишнього середовища

Тип клімату: Помірне Середземномор'я.

Ґрунт: Практично будь-який тип ґрунту (в тому числі бідний і сухий), за умови, що він добре дренований.

Однак найбільше любить багаті, глибокі ґрунти, ідеальні - вапняні, крем'янисті та глинисті або злегка глинисті. діапазон рН - 6,5-8,0.

Температура: Оптимум: 15-25 ºC Мінімум: -9 ºC Максимум: 35 ºC

Розвиток зупиняється: -9 ºC

Загибель рослини: -10 ºC. Потребує зимових температур в межах 1,5-15,5 ºC.

Засмагати на сонці: має бути високим.

Кількість води: 400-600 мм/рік.

Висота: найкраще на висотах до 800-1000 метрів.

Атмосферна вологість: Він має бути низьким.

Запліднення

Запліднення: Добре розкладеним коров'ячим і овечим гноєм, який слід закопати восени і полити добре розведеним коров'ячим гноєм.

Зелене добриво: Люпин, люцерна, польова квасоля, польові боби та вика.

Потреби в харчуванні: 4:1:3 або 2:1:3 (N:P:K). Калій має велике значення в підживленні оливкового дерева, так само як і мікроелементи кальцій, бор і залізо.

Технології вирощування

Підготовка ґрунту: Використовуйте глибокорозпушувачі на глибину до 70 см та інші операції тільки для покращення дренажу ґрунту.

У більшості випадків перед посадкою не проводять ніяких операцій, оскільки оливкове дерево не дуже вимогливе.

Множення: Насінням (заглибленим на 1 см) або щитковим щепленням, яке проводять навесні або восени.

Асоціація: З сидератів - вже згадані конюшини та деякі злакові.

Дата посадки: восени або ранньою весною.

Компас: 7 x 6, 12 x 12 або 7 x 7.

Співчуваю: Обрізка (кожні 3 роки), прополка.

Поливаю: крапля за краплею влітку (більш доцільно) або в посушливих умовах, зробіть навколо дерева широке корито.

Ентомологія та патологія рослин

Шкідники: Мухи, борошнисті червці, оливкова міль, хрущ, псиліум, червець, довгоносик, трипси, попелиці та нематоди.

Хвороби: Бактеріоз (туберкульоз), вертицильоз, іржа, коренева гниль, павине око, карієс, коник.

Нещасні випадки/травми: Не дуже стійкий до перезволоження і вологості.

Заготівля та використання

Коли збирати врожай: Пізньої осені (листопад-грудень), б'ючи дерева палицями, як тільки вони набудуть гарного кольору, а квітконіжки стануть легко піддаватися. Щоб зібрати оливки, коли вони ще зелені, цю операцію проводять у вересні-жовтні.

Виробництво 10-20 т/га/рік.

Умови зберігання: Близько 45 днів при 5ºC.

Найкращий сезон для споживання: Для споживання оливок у свіжому вигляді найкраще підходить жовтень-листопад.

Харчова цінність: У ній є вітаміни А, D і К. Але склад оливки - це 50% води, 22% олії, 19% цукру, 5,8% целюлози і 1,6% білка.

Використовує: Оливкова олія використовується в багатьох кулінарних стравах, таких як тріска, смажене м'ясо, салати та ін. Вона також може використовуватися як паливо та косметика.

Оливки можна їсти як закуску і з різними стравами.

Лікувальний: Він регулює рівень холестерину, є проносним, активізує роботу печінки та жовчовивідних шляхів. Листя корисне при лікуванні гіпертонії, діабету та артеріосклерозу.

Порада експерта: Його можна висаджувати на бідних ґрунтах і більш сухих ділянках, він не потребує особливого догляду.

Це дуже декоративне дерево і добре виглядає у вашому саду. Якщо ви виберете сорт для вирощування оливок, то зможете отримати від нього певну користь.

Вам сподобалася ця стаття?

Тож читайте наш журнал, підписуйтесь на Youtube-канал Jardins, слідкуйте за нами у Facebook, Instagram та Pinterest.