일반명: Oliveira.

학명: Olea europaea L.

원산지: 시리아와 이스라엘 해안, 팔레스타인에서 이라크 북부와 이란까지.

과: 물푸레나무과.

역사적 사실/궁금한 점: 올리브 구덩이는 팔레스타인에서 6000년 이상 된 정착지 발굴에서 발견되었습니다. 이탈리아에서 발견된 화석화된 올리브 나무의 흔적이 있다.

북아프리카에서는 중앙 사하라 산에서 6천년 이상 된 암벽화가 발견되었다. 기원전 1500년까지 크레타 섬에 살았던 미노아 문명(그리스 청동기 시대)은 석유 무역과 함께 발전하여 올리브 나무를 재배하고 번식시키는 방법을 배웠습니다.

그리스인들은 올리브에서 재배 기술을 계승했습니다. 그들은 나무가 그들에게 힘과 생명을 준다고 믿었기 때문에 무역을 계속했습니다.

우리는 올리브 오일이 상업적으로 가장 중요한 제품 중 하나였으며 선박의 대형 암포라에 담겨 운송되었음을 알고 있습니다.

올리브나무는 종교적 성격의 믿음과 관련이 있으며 종려주일에 가지를 가져와 축복을 받는 것이 관례입니다. 현재, 종자의 발아를 촉진하기 위해 가금류(칠면조와 수탉)에 의존하는 사람들이 여전히 있으며, 종자는 소화액을 통과한 후 파종에 더 적합한 종자를 복원합니다.

주요 생산자올리브는 스페인(최대 생산국), 이탈리아, 그리스, 터키, 튀니지, 모로코, 시리아, 아르헨티나 및 포르투갈입니다.

세계에서 가장 큰 올리브 과수원은 최근까지 Sovena(Azeite Andorinha 및 Oliveira da Serra) 9700헥타르 규모의 Mello 그룹(Alentejo에 위치).

설명: 5-15m 높이에 도달할 수 있는 상록수입니다. 줄기는 일반적으로 비대칭이고 불규칙하며(뒤틀림) 회색빛을 띤다.

뿌리는 매우 강하고 강력하며 깊이까지 뻗어 있다.

수분/수정: 꽃은 자웅동체 또는 단성화로 늦봄(4~6월), 초여름에 핀다.

수분은 무풍성이므로 품종을 서로 가깝게 심어 바람이 식물의 꽃가루를 가져가도록 하는 것이 좋다. 식물을 심습니다.

생물학적 주기: 4/5년차가 되면 이미 생산되며 최대 400-500년 동안 생산을 유지할 수 있지만 100년이 지나면 생산량이 감소하기 시작합니다.

1000년이 넘은 기념비적인 나무들이 있다. 포르투갈(Santa Iria de Azóia)에는 2850년 된 올리브 나무가 있으며 포르투갈에서 가장 오래된 나무입니다.

가장 많이 재배되는 품종: 올리브 오일의 경우 – “Picual”, "수리", "코르니카브라", "프란토이오", "레치노", "코로네이키", "소라니", "호지블랑카", "아르베키나", "피쿠도", "만사니요", "미션", "아스코라노" "파르가" , "담요","Carrasqueinha", "Cobrançosa", "Cordovil de Castelo Branco", "Galega Vulgar", "Lentisqueira", "Negruchas", "Morisca". 아제이토나 - "만사닐라", "고르달 세빌하나", "코르도빌 데 세르파", "마카닐랴 알가르비아", "레돈달", "브카이스", "칼라마토", "아스콜라노", "호지발른카", "칼로타스".

야생올리브나무는 "잠부제이로스"라고 하며 뿌리줄기나 정원 장식용으로 이용되며 해발 1500m까지 볼 수 있다.

식용부위 : 올리브는 녹색 또는 검은색 핵과로 달걀 모양의 타원체입니다.

환경 조건

기후 유형: 온화한 지중해성

토양: 거의 모든 유형의 토양(가난하고 건조한 토양 포함), 배수가 잘 되는 한.

그러나 비옥하고 깊은 토양, 석회암, 규산질 및 점토질 또는 약간 점토질을 가장 좋아합니다. 이상적입니다. pH 범위는 6.5-8.0

온도: 최적: 15-25ºC 최소: -9ºC 최대: 35ºC

발달 정지: -9ºC

식물 고사: -10ºC. 1.5-15.5ºC 사이의 겨울 온도가 필요합니다.

태양 노출: 높아야 합니다.

물의 양: 400-600 mm/ 년.

고도: 최대 800-1000미터의 고도에서 최적의 동작.

대기 습도: 낮아야 합니다.

비료

비료: 비료 사용잘 분해된 쇠고기와 양, 가을에 묻혀서 잘 희석된 소거름으로 물을 주어야 합니다.

풋거름: 루핀, 알팔파, 양고추냉이, 파바로라, vetch.

영양 요구 사항: 4:1:3 또는 2:1:3(N:P:K). 칼륨은 미량 영양소인 석회석, 붕소 및 철뿐만 아니라 올리브 나무의 수정에 매우 중요합니다.

재배 기술

토양 준비: 토양 배수를 개선하기 위한 70cm 깊이 및 기타 작업.

대부분의 경우 올리브 나무가 그다지 까다롭지 않기 때문에 심기 전에 작업을 수행하지 않습니다.

번식 : 봄이나 가을에 종자(1cm 깊이로 묻음)나 비계접목으로 한다.

결합: 이미 언급한 클로버인 풋거름과 함께 및 일부 곡물.

심기 날짜: 가을 또는 초봄.

나침반: 7 x 6, 12 x 12 또는 7 x7 .

토메: 가지치기(3년마다), 잡초 제거.

물주기: 여름(더 바람직함) 또는 건조한 조건에서 나무 주변의 넓은 보일러.

곤충학 및 식물 병리학

해충: 파리, 가루깍지벌레, 올리브나방, 백선, 사일로, 나무벌레, 바구미, 총채벌레, 진딧물 및 선충류 .

질병: 세균증(결핵), 진균증, 녹병, 뿌리썩음병,공작의 눈, 카리, 가파.

사고/결함: 침수 및 습기에 약함.

수확 및 사용

수확시기: 늦가을(11~12월)에 장대로 나무를 버핑하면 색이 좋아지고 꽃자루가 쉽게 풀립니다. 그린 올리브를 수확하기 위해 9월~10월 사이에 작업을 진행합니다.

생산 : 10-20 t/ha/year.

조건 저장 시간: 5ºC에서 약 45일.

가장 좋은 시기: 10월~11월이 신선한 올리브를 먹기에 가장 좋은 달입니다.

영양 값: 비타민 A, D, K를 함유하고 있습니다. 하지만 올리브의 구성 성분은 물 50%, 기름 22%, 설탕 19%, 셀룰로오스 5.8%, 단백질 1.6%입니다.

용도: 올리브 오일은 대구, 구운 고기, 샐러드 등과 같은 다양한 요리에 사용됩니다. 연료 및 화장품으로도 사용할 수 있습니다.

올리브는 식전주로 먹을 수 있으며 다양한 요리에 곁들일 수 있습니다.

약용: 콜레스테롤을 조절하고 완하제로 작용하며, 간 활성제 및 담즙. 잎은 고혈압, 당뇨병, 동맥경화증 치료에 유용합니다.

전문가의 조언: 척박한 토양과 건조한 지역에 심을 수 있으며 큰 관리가 필요하지 않습니다.

매우 장식적인 나무이며 정원에서 멋지게 보입니다. 다양하게 선택하면올리브를 생산하는 데 도움이 될 수 있습니다.

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