Noms comuns: Cardamom veritable, C. verde, C. minor, C.Malabar, C. bravo de Ceylon, Cardamungu.

Nom científic: Elettaria cardamomum var minor . També hi ha dues varietats de cardamom que no són tan comercialitzables: Aframomum sp. i Amomum .

Origen: Índia (West of Gates). ), Sri Lanka, Malàisia i Sumatra.

Família: Zingiberaceae (monocot).

Característiques: Planta de la família del gingebre, amb grans fulles (40-60 cm de llarg) que poden fer 1-4 metres d'alçada, flors blanques i fruits secs verdosos o blancs, que contenen llavors fosques, especiades i aromàtiques.

Dades històriques: Els indis, fa 1000 anys aC, utilitzaven el cardamom per curar diverses malalties. Però se sap que el cardamom es va utilitzar per primera vegada l'any 700 dC, al sud de l'Índia, i després importat a Europa l'any 1200. A Portugal, va ser Barbosa, l'any 1524, qui va veure i descriure aquesta cultura a la costa de Índia. És una espècia molt consumida a Corea, Vietnam i Tailàndia.

És considerada la tercera espècia més cara després del safrà i la vainilla. Els indis ja van comerciar aquesta espècie durant més de 1000 anys i es considerava la reina de les espècies, sent el rei el pebre negre. Els portuguesos, després de descobrir la ruta marítima cap a l'Índia,va promoure el comerç de cardamom a Europa. El principal productor d'aquesta planta és l'Índia, seguida de Guatemala i Sri Lanka.

Cicle biològic: Perenne, comença a produir al tercer any i continua produint durant 40 anys.

Fecundació: Les flors són autoestèrils, requereixen una fertilització creuada que és entomòfila, feta principalment per les abelles. L'obertura de les flors dura diversos dies.

Varietats més conreades: "Major Thw", "menor", "Malabar", "Mysore" i "Vazhukka".

Part utilitzada: Fruits amb 15 a 20 llavors arrugues, de color verd marró, que després es poden assecar i utilitzar.

Condicions de cultiu

Sòl: Bon drenatge, humit, ric en matèria orgànica. El pH pot oscil·lar entre 5,5 i 6,5.

Zona climàtica: Selves tropicals.

Temperatures: Òptima: 20-25 °C Mínima: 10 °C Màx.: 40 °C Aturació del desenvolupament: 5 °C.

Exposició al sol: Semiombra.

Humitat relativa: Alta .

Precipitacions: Han de ser altes 300-400 cm/any o 1500-2500 mm/any.

Altitud: 600 -1500 m .

Fecundació

Fecundació: Pollastre, conill, cabra, ànec, guano i fems de compost. També podeu aplicar fòsfor de les roques, fertilitzant amb pols de neem i ossos i vermicompost. Normalment, el fong Mycorizae s'aplica en el moment de la plantació.

Fems verds: Trèvol blanc iLlupí.

Requisits nutricionals: 3:1:1(nitrogen: fòsfor: potassi).

Tècniques de cultiu

Preparació del sòl: Llaurar bé i incorporar matèria orgànica ben descomposta.

Data de plantació/sembra: Mitjana primavera.

Tipus de plantació/sembra: Per divisió de rizomes, en una barreja de terra vegetal, sorra i grava fina. Poques vegades s'utilitza per llavor.

Capacitat germinal (anys): Si es propaguen per llavor, només duren 2-3 setmanes després de la collita i germinen en 20-25 dies.

Profunditat: 5 cm sota terra.

Brúixola: 1,5-1,8 x 2,5-3,0 m.

Trasplantament: Primavera.

Consociació: Te, palmeres i pebre negre.

Tropàgines: Desherbament d'herbes i extracció d'alguns rizomes antics, aplicació de mulching de 5-10 cm. Reg: Ha de ser intens a l'estiu i finals de primavera. No deixeu que la terra s'assequi mai. El mètode de polvorització és el més adequat.

Entomologia i patologia vegetal

Plagues: Rates, trips, escarabats ( Basilepta fulvicorne ), nematodes, mosca blanca, pugons i aranya vermella.

Malalties: Algunes malalties fúngiques.

Accidents: Susceptible a vents forts.

Colleita i ús

Quan collir: Quan els fruits arriben a la mida adequada (90-120 dies després de la floració), es recullen i s'assequen Oel més aviat possible. Tan aviat com les llavors passen de marró clar a marró fosc. La verema es fa a les èpoques més seques i té una durada de 3-5 setmanes.

Producció: 50-140 Kg/fruit/any/hectàrea.

Emmagatzematge condicions: Després de passar per un procés d'assecat a temperatures més altes, les llavors es poden conservar en envasos adequats durant dos anys.

Valor nutricional: Posseeix algunes proteïnes, aigua, essencials. oli, hidrats de carboni i fibra.

Temps de consum: Tot l'any.

Usos: Les llavors de cardamom (senceres o mòltes) es poden consumir en cafè i per condimentar diferents plats. S'utilitza per aromatitzar pa, carn (embotits), brioixeria, budins, dolços, amanida de fruites, gelats, xiclets i licors. També serveixen per extreure l'oli essencial que s'utilitza en perfums, cosmètics i licors. Són un dels ingredients del curri en pols.

A nivell medicinal, aquesta llavor té propietats antisèptiques, digestives, diürètiques, expectorants, estimulants i laxants. També té fama de ser un afrodisíac, que es recolza en la presència de compostos androgènics a les llavors.

Consell d'experts: Aquesta planta a Portugal només té efectes decoratius ja que les condicions climàtiques són no és el millor per produir flors. Per produir fruits, només en hivernaclesespecials amb llum, temperatura i humitat controlades.

i Pedro Rau

T'ha agradat aquest article?

Després llegiu la nostra Revista, subscriu-te al canal de YouTube Jardins i segueix-nos a Facebook, Instagram i Pinterest.