Yaygın isimler: Cardamomo-verdade, C. verde, C. minor, C.Malabar, C bravo de Ceylon, Cardamungu.

Bilimsel adı: Elettaria cardamomum var minor Ayrıca, çok pazarlanamayan iki çeşit kakule de vardır ve bunlar Aframomum sp. e Amomum .

Kaynak: Hindistan (Gates'in batısı), Sri Lanka, Malezya ve Sumatra.

Aile: Zingiberaceae (tek çenekli).

Özellikler: Zencefil ailesinden, 1-4 metre yüksekliğinde olabilen büyük yaprakları (40-60 cm uzunluğunda), beyaz çiçekleri ve koyu renkli, baharatlı ve aromatik tohumlar içeren yeşilimsi veya beyaz yemişleri olan bir bitkidir.

Tarihsel gerçekler: M.Ö. 1000 yıl önce Hintliler kakuleyi çeşitli hastalıkları iyileştirmek için kullanmışlardır. Ancak kakulenin ilk kez M.S. 700 yılında güney Hindistan'da kullanıldığı ve 1200 yılında Avrupa'ya ithal edildiği bilinmektedir. 1524 yılında Portekiz'de Barbosa, Hindistan kıyılarında bu bitkiyi görmüş ve tanımlamıştır. Kore, Vietnam ve Tayland'da yaygın olarak tüketilen bir baharattır.

Safran ve vanilyadan sonra en pahalı üçüncü baharat olarak kabul edilir. Hintliler 1000 yılı aşkın bir süredir kakule ticareti yapmaktadır ve baharatların kraliçesi olarak kabul edilir, kral karabiberdir. Portekizliler, Hindistan'a giden deniz yolunu keşfettikten sonra, Avrupa'da kakule ticaretini teşvik ettiler. Bu bitkinin ana üreticisi Hindistan'dır ve onu Guatemala takip ederve Sri-Lanka.

Biyolojik döngü: Çok yıllıktır, üçüncü yılında üretime başlar ve 40 yıl boyunca üretmeye devam eder.

Fekundasyon: Çiçekler kendi kendine sterildir, bu nedenle entomofilik olan ve çoğunlukla arılar tarafından gerçekleştirilen çapraz döllenme gereklidir. Çiçeklerin açılması birkaç gün sürer.

En yaygın olarak yetiştirilen çeşitler: "Büyük Thw", "Küçük", "Malabar", "Mysore" ve "Vazhukka.

Kullanılan parça: Meyveleri 15 ila 20 kaba, kahverengimsi yeşil tohum içerir, bunlar daha sonra kurutulup kullanılabilir.

Yetiştirme koşulları

Toprak: İyi drenajlı, nemli, organik madde bakımından zengin. pH 5,5 ile 6,5 arasında.

İklim bölgesi: Nemli ormanlar.

Sıcaklıklar: Optimum: 20-25°C Min: 10°C Maks: 40°C Geliştirme Durdurma: 5°C

Güneşe maruz kalma: Yarı gölge.

Bağıl nem: Yüksek.

Yağış: Yüksek 300-400 cm/yıl veya 1500-2500 mm/yıl olmalıdır.

Yükseklik: 600-1500 m.

Döllenme

Döllenme: Tavuk, tavşan, keçi, ördek, guano ve kompost gübresi. Ayrıca kaya fosforu, neem ve kemik tozu gübresi ve vermikompost uygulayabilirsiniz. Genellikle Mycorizae mantarı ekim zamanında uygulanır.

Yeşil gübre: Beyaz yonca ve acı bakla.

Besin gereksinimleri: 3:1:1 (azot: fosfor: potasyum).

Yetiştirme teknikleri

Toprak hazırlığı: İyice sürün ve iyi ayrışmış organik madde ekleyin.

Dikim/ekim tarihi: Baharın ortasında.

Dikim/tohumlama türü: Rizom bölünmesiyle, bitkisel toprak, kum ve ince çakıl karışımında. Tohumla çok az kullanılır.

Çimlenme fakültesi (yıl): Tohumla çoğaltılırsa hasattan sonra sadece 2-3 hafta dayanır ve 20-25 gün içinde çimlenirler.

Derinlik: Toprağın 5 cm altında.

Pusula: 1.5-1.8 x 2.5-3.0 m.

Transplantasyon: Bahar.

Dernekler: Çay, palmiye ağaçları ve karabiber.

Acılar: Ayıklama ve bazı eski rizomların çıkarılması, 5-10 cm ile malçlama. Sulama: Yaz aylarında ve bahar sonunda yoğun. Toprağı asla kuru bırakmayın. Yağmurlama yöntemi en uygun olanıdır.

Entomoloji ve bitki patolojisi

Haşereler: Sıçanlar, tripsler, böcekler ( Basilepta fulvicorne ), nematodlar, beyaz sinek, yaprak bitleri ve kırmızı örümcek akarı.

Hastalıklar: Bazı mantar hastalıkları.

Kazalar: Kuvvetli rüzgarlara karşı hassastır.

Hasat ve kullanım

Ne zaman hasat edilmeli: Meyveler uygun büyüklüğe ulaştığında (çiçeklenmeden 90-120 gün sonra) hasat edilir ve mümkün olduğunca çabuk kurutulur. Tohumlar açıktan koyu kahverengiye döner dönmez, hasat daha kuru mevsimlerde gerçekleşir ve 3-5 hafta sürer.

Üretim: 50-140 Kg/meyve/yıl/hektar.

Saklama koşulları: Daha yüksek sıcaklıklarda kurutma işlemine tabi tutulduktan sonra tohumlar uygun ambalajlarda iki yıla kadar saklanabilir.

Besin değeri: Bir miktar protein, su, uçucu yağ, karbonhidrat ve lif içerir.

Tüketim mevsimi: Tüm yıl boyunca.

Kullanır: Kakule tohumları (bütün veya öğütülmüş) kahvede ve çeşitli yemeklerde çeşni olarak yenebilir. Ekmekleri, etleri (sosisleri), hamur işlerini, pudingleri, tatlıları, meyve salatasını, dondurmayı, sakızları ve likörleri tatlandırmak için kullanılır. Ayrıca parfümlerde, kozmetiklerde ve likörlerde kullanılan uçucu yağı çıkarmak için kullanılır. Köri tozunun bileşenlerinden biridir.

Tıbbi düzeyde, bu tohumun anti-ketik, sindirim, idrar söktürücü, dışarı atıcı, uyarıcı ve müshil özellikleri vardır. Ayrıca, tohumlardaki androjenik bileşiklerin varlığı ile desteklenen bir afrodizyak olduğu da bilinmektedir.

Uzman tavsiyesi: Portekiz'deki bu bitki, iklim koşulları çiçek üretimi için en iyisi olmadığından sadece dekoratif etkilere sahiptir. Meyve üretmek için sadece kontrollü ışık, sıcaklık ve neme sahip özel seralarda.

ve Pedro Rau

Bu makaleyi beğendiniz mi?

Dergimizi okuyun, Jardins Youtube kanalına abone olun ve bizi Facebook, Instagram ve Pinterest'te takip edin.