Gebruikelijke namen: Cardamomo-verdade, C. verde, C. minor, C.Malabar, C bravo de Ceylon, Cardamungu.

Wetenschappelijke naam: Elettaria cardamomum var minor Er zijn ook twee soorten kardemom van het geslacht Aframomum sp. e Amomum .

Bron: India (ten westen van de Gates), Sri Lanka, Maleisië en Sumatra.

Familie: Zingiberaceae (eenzaadlobbigen).

Kenmerken: Een plant uit de gemberfamilie, met grote bladeren (40-60 cm lang) die 1-4 meter hoog kunnen worden, witte bloemen en groenachtige of witte noten, die donkere, kruidige en aromatische zaden bevatten.

Historische feiten: De Indianen, 1000 jaar voor Christus, gebruikten kardemom om verschillende ziekten te genezen. Maar het is bekend dat kardemom voor het eerst werd gebruikt in 700 na Christus in het zuiden van India en vervolgens werd geïmporteerd naar Europa in 1200. In Portugal was het Barbosa, in 1524, die dit gewas zag en beschreef aan de kust van India. Het is een specerij die veel wordt geconsumeerd in Korea, Vietnam en Thailand.

Het wordt beschouwd als de op twee na duurste specerij, na saffraan en vanille. De Indianen handelen al meer dan 1000 jaar in kardemom en het werd beschouwd als de koningin van de specerijen, de koning is zwarte peper. De Portugezen, na het ontdekken van de zeeroute naar India, moedigden de handel in kardemom in Europa aan. De belangrijkste producent van deze plant is India, gevolgd door Guatemala.en Sri-Lanka.

Biologische cyclus: Ze is meerjarig, begint te produceren in haar derde jaar en blijft 40 jaar lang produceren.

Bevruchting: De bloemen zijn zelfsteriel, dus is kruisbestuiving nodig, die entomofiel is en voornamelijk wordt uitgevoerd door bijen. Het openen van de bloemen duurt enkele dagen.

Meest geteelde variëteiten: "major Thw", "minor", "Malabar", "Mysore" en "Vazhukka.

Gebruikt onderdeel: Vruchten met 15 tot 20 ruwe, bruingroene zaden, die gedroogd en gebruikt kunnen worden.

Groeiomstandigheden

Bodem: Goede drainage, vochtig, rijk aan organisch materiaal. pH tussen 5,5 en 6,5.

Klimaatzone: Vochtige bossen.

Temperaturen: Optimaal: 20-25°C Min: 10°C Max: 40°C Ontwikkelstop: 5°C

Blootstelling aan de zon: Halfschaduw.

Relatieve vochtigheid: Hoog.

Neerslag: Het moet hoog zijn 300-400 cm/jaar of 1500-2500 mm/jaar.

Hoogte: 600-1500 m.

Bevruchting

Bevruchting: Kippen-, konijnen-, geiten-, eenden-, guano- en compostmest. Je kunt ook rotsfosfor, neem- en bottenstofmest en vermicompost gebruiken. Meestal wordt Mycorizae fungus toegepast bij het planten.

Groenbemesting: Witte klaver en lupine.

Voedingsvereisten: 3:1:1 (stikstof: fosfor: kalium).

Teelttechnieken

Grondbewerking: Goed ploegen en goed afgebroken organisch materiaal toevoegen.

Datum van planten/zaaien: Midden voorjaar.

Type beplanting/zaaien: Door wortelstokverdeling, in een mengsel van plantaardige aarde, zand en fijn grind. Door zaad wordt weinig gebruikt.

Kiemkracht (jaren): Als ze met zaad worden vermeerderd, blijven ze maar 2 tot 3 weken na de oogst goed en ontkiemen ze in 20 tot 25 dagen.

Diepte: 5 cm onder de grond.

Kompas: 1,5-1,8 x 2,5-3,0 m.

Transplantatie: Lente.

Verenigingen: Thee, palmbomen en zwarte peper.

Smarten: Wieden en verwijderen van enkele oude wortelstokken, mulchen met 5-10 cm. Water geven: intensief in de zomer en aan het einde van de lente. Laat de grond nooit droog staan. De beregeningsmethode is het meest geschikt.

Entomologie en plantenziektekunde

Ongedierte: Ratten, tripsen, kevers ( Basilepta fulvicorne ), nematoden, witte vlieg, bladluizen en spint.

Ziekten: Sommige schimmelziekten.

Ongelukken: Gevoelig voor harde wind.

Oogsten en gebruik

Wanneer oogsten? Wanneer de vruchten de juiste grootte bereiken (90-120 dagen na de bloei), worden ze zo snel mogelijk geoogst en gedroogd. Zodra de zaden van licht- naar donkerbruin verkleuren, wordt er geoogst in de drogere seizoenen en duurt het 3-5 weken.

Productie: 50-140 kg/fruit/jaar/hectare.

Opslagcondities: Na een droogproces bij hogere temperaturen kunnen de zaden in een geschikte verpakking tot twee jaar bewaard worden.

Voedingswaarde: Het bevat wat proteïne, water, essentiële olie, koolhydraten en vezels.

Seizoen van consumptie: Het hele jaar door.

Gebruikt: Kardemomzaden (heel of gemalen) kunnen worden gegeten in koffie en als smaakmaker in verschillende gerechten. Ze worden gebruikt om brood, vlees (worst), gebak, pudding, snoep, fruitsalade, ijs, kauwgom en likeuren te aromatiseren. Ze worden ook gebruikt om essentiële olie te extraheren die wordt gebruikt in parfums, cosmetica en likeuren. Ze zijn een van de ingrediënten in kerriepoeder.

Op medicinaal niveau heeft dit zaad anti-azijn, digestieve, diuretische, verdrijvende, stimulerende en laxerende eigenschappen. Het staat ook bekend als afrodisiacum, wat wordt ondersteund door de aanwezigheid van androgene verbindingen in de zaden.

Advies van experts: Deze plant heeft in Portugal alleen decoratieve effecten, omdat de klimatologische omstandigheden niet de beste zijn voor de productie van bloemen. Om fruit te produceren, alleen in speciale kassen met gecontroleerd licht, temperatuur en vochtigheid.

en Pedro Rau

Vond je dit een leuk artikel?

Dus lees ons magazine, abonneer je op het Youtube-kanaal van Jardins en volg ons op Facebook, Instagram en Pinterest.