Nomes comúns: Cardamomo verdadeiro, C. verde, C. minor, C.Malabar, C. bravo de Ceylon, Cardamungu.

Nome científico: Elettaria cardamomum var minor . Tamén hai dúas variedades de cardamomo que non son tan comercializables: Aframomum sp. e Amomum .

Orixe: India (West of Gates). ), Sri Lanka, Malaisia ​​e Sumatra.

Familia: Zingiberaceae (monocotiledóneas).

Características: Planta da familia dos xenxibres, con grandes follas (40-60 cm de lonxitude) que poden medir 1-4 metros de altura, flores brancas e froitos secos verdosos ou brancos, que conteñen sementes escuras, picantes e aromáticas.

Feitos históricos: Os indios, hai 1000 anos antes de Cristo, usaban o cardamomo para curar diversas enfermidades. Pero sábese que o cardamomo foi utilizado por primeira vez no ano 700 d.C., no sur da India, e despois importado a Europa en 1200. En Portugal, foi Barbosa, en 1524, quen viu e describiu esta cultura na costa de India. É unha especia moi consumida en Corea, Vietnam e Tailandia.

Considérase a terceira especia máis cara despois do azafrán e a vainilla. Os indios xa comercializaban esta especie durante máis de 1000 anos e era considerada a raíña das especias, sendo o rei a pementa negra. Os portugueses, despois de descubrir a ruta marítima cara á India,impulsou o comercio de cardamomo en Europa. O principal produtor desta planta é a India, seguido de Guatemala e Sri Lanka.

Ciclo biolóxico: Perenne, comeza a producir no terceiro ano e continúa producindo durante 40 anos.

Fertilización: As flores son autoestériles, requirindo fertilización cruzada que é entomófila, realizada principalmente polas abellas. A apertura das flores dura varios días.

Variedades máis cultivadas: "Major Thw", "menor", "Malabar", "Mysore" e "Vazhukka".

Parte empregada: Froitos con 15 a 20 sementes engurradas, de cor verde pardusco, que despois se poden secar e utilizar.

Condicións de cultivo

Solo: Bo drenaxe, húmido, rico en materia orgánica. O pH pode oscilar entre 5,5 e 6,5.

Zona climática: Bosques tropicales.

Temperaturas: Óptima: 20-25 °C Min: 10 °C Máx.: 40 °C Paro do desenvolvemento: 5 °C.

Exposición ao sol: Semisombra.

Humidade relativa: Alta .

Precipitacións: Deben ser altas 300-400 cm/ano ou 1500-2500 mm/ano.

Altitude: 600 -1500 m .

Fundación

Fertilización: Esterco de galiña, coello, cabra, pato, guano e compost. Tamén podes aplicar fósforo das rochas, fertilizantes con neem e ósos en po e vermicompost. Normalmente, o fungo Mycorizae aplícase no momento da plantación.

Esterco verde: Trevo branco eLupino.

Requisitos nutricionais: 3:1:1(nitróxeno: fósforo: potasio).

Técnicas de cultivo

Preparación do solo: Arar ben e incorporar materia orgánica ben descomposta.

Data de plantación/sementeira: Mediados da primavera.

Tipo de plantación/sementeira: Por división de rizomas, nunha mestura de terra vexetal, area e grava fina. Raramente úsase por semente.

Capacidade xerminal (anos): Se se propagan por semente, só duran 2-3 semanas despois da colleita e xerminan en 20-25 días.

Profundidade: 5 cm baixo terra.

Compás: 1,5-1,8 x 2,5-3,0 m.

Transplante: Primavera.

Consociación: Té, palmeiras e pementa negra.

Tropáxinas: Desbroce de herbas e extracción dalgúns rizomas vellos, aplicación de 5-10 cm de mulching. Rego: Debe ser intenso no verán e finais da primavera. Nunca deixe secar o chan. O método de pulverización é o máis axeitado.

Entomoloxía e patoloxía vexetal

Pragas: Ratas, trips, escaravellos ( Basilepta fulvicorne ), nematodos, mosca branca, pulgões e araña vermella.

Enfermidades: Algunhas enfermidades fúngicas.

Accidentes: Susceptible a ventos fortes.

Colleita e uso

Cando colleita: Cando os froitos alcanzan o tamaño adecuado (90-120 días despois da floración), recóllense e secan OO máis axiña posible. Axiña que as sementes pasan de marrón claro a marrón escuro. A colleita realízase nas estacións máis secas e ten unha duración de 3-5 semanas.

Produción: 50-140 Kg/froito/ano/hectárea.

Almacenamento condicións: Despois de pasar por un proceso de secado a temperaturas máis altas, as sementes pódense conservar en envases axeitados durante dous anos.

Valor nutricional: Posúe algunhas proteínas, auga, imprescindibles. aceite, hidratos de carbono e fibra.

Tempo de consumo: Todo o ano.

Usos: As sementes de cardamomo (enteiras ou moídas) pódense consumir en café e para condimentar diferentes pratos. Emprégase para aromatizar pan, carnes (embutidos), bollería, pudins, doces, ensaladas de froitas, xeados, chicles e licores. Tamén serven para extraer o aceite esencial que se utiliza en perfumes, cosméticos e licores. Son un dos ingredientes do curry en po.

A nivel medicinal, esta semente ten propiedades antisépticas, dixestivas, diuréticas, expectorantes, estimulantes e laxantes. Tamén ten fama de ser un afrodisíaco, que se apoia na presenza de compostos andróxenos nas sementes.

Consello de expertos: Esta planta en Portugal só ten efectos decorativos xa que as condicións climáticas son non é o mellor para producir flores. Para producir froitas, só en invernadoirosespeciais con luz, temperatura e humidade controladas.

e Pedro Rau

Gústache este artigo?

Pois leas a nosa Revista, subscríbete á canle de YouTube Jardins e síguenos en Facebook, Instagram e Pinterest.