Algemene name: Ware kardemom, C. verde, C. minor, C.Malabar, C. bravo de Ceylon, Cardamungu.

Wetenskaplike naam: Elettaria cardamomum var minor . Daar is ook twee variëteite kardemom wat nie so bemarkbaar is nie: Aframomum sp. en Amomum .

Oorsprong: Indië (Wes van Gates) ), Sri Lanka, Maleisië en Sumatra.

Familie: Zingiberaceae (monokot).

Kenmerke: Plant van die gemmerfamilie, met groot blare (40-60 cm lank) wat 1-4 meter hoog kan wees, wit blomme en groenerige of wit droë vrugte, wat donker, pittige en aromatiese sade bevat.

Historiese feite: Die Indiane, 1000 jaar gelede vC, het kardemom gebruik om verskeie siektes te genees. Maar dit is bekend dat kardemom vir die eerste keer in die jaar 700 nC gebruik is, in suidelike Indië, en toe in 1200 in Europa ingevoer is. In Portugal was dit Barbosa, in 1524, wat hierdie kultuur aan die kus van Indië. Dit is 'n baie verbruikte spesery in Korea, Viëtnam en Thailand.

Dit word beskou as die derde duurste spesery naas saffraan en vanielje. Die Indiane het reeds vir meer as 1000 jaar met hierdie spesie handel gedryf en dit is beskou as die koningin van speserye, die koning was swartpeper. Die Portugese, nadat hulle die seeroete na Indië ontdek het,het die kardemomhandel in Europa bevorder. Die hoofprodusent van hierdie plant is Indië, gevolg deur Guatemala en Sri Lanka.

Biologiese siklus: Meerjarig, dit begin in die derde jaar produseer en hou aan om vir 40 jaar te produseer.

Bevrugting: Die blomme is selfsteriel, wat kruisbevrugting vereis wat entomofiel is, hoofsaaklik deur bye. Die oopmaak van die blomme duur etlike dae.

Meeste gekweekte variëteite: "major Thw", "minor", "Malabar", "Mysore" en "Vazhukka.

Deel gebruik: Vrugte met 15 tot 20 verrimpelde, bruingroen pitte, wat dan gedroog en gebruik kan word.

Verbouingstoestande

Grond: Goeie dreinering, klam, ryk aan organiese materiaal. Die pH kan wissel van 5,5 tot 6,5.

Klimaatsone: Reënwoude.

Temperature: Optimum: 20-25 °C Min: 10 °C Maks: 40°C Onderbreking van ontwikkeling: 5°C.

Sonblootstelling: Halfskadu.

Relatiewe humiditeit: Hoog .

Nederslag: Moet hoog wees 300-400 cm/jaar of 1500-2500 mm/jaar.

Hoogte: 600 -1500 m .

Bemesting

Bemesting: Hoender-, konyn-, bok-, eend-, guano- en komposmis. Jy kan ook fosfor uit klippe, kunsmis met neem en beenpoeier en vermikompos toedien. Normaalweg word die swam Mycorizae tydens plant toegedien.

Groenbemesting: Witklawer enLupien.

Voedingsvereistes: 3:1:1(stikstof: fosfor: kalium).

Verbouingstegnieke

Grondvoorbereiding: Ploeg goed en inkorporeer goed ontbinde organiese materiaal.

Plant/saaidatum: Middellente.

Tipe van plant/saai: Deur verdeling van risome, in 'n mengsel van bogrond, sand en fyn gruis. Dit word selde deur saad gebruik.

Ontkiemvermoë (jare): Indien dit deur saad voortgeplant word, hou hulle net 2-3 weke na oes en ontkiem in 20-25 dae.

Diepte: 5 cm ondergronds.

Kompas: 1,5-1,8 x 2,5-3,0 m.

Oorplanting: Lente.

Konsosiasie: Tee, palmbome en swartpeper.

Tropages: Onkruidkruie en onttrekking van sommige ou risome, toediening van 5-10 cm deklaag. Gieter: Moet intens wees in die somer en laat lente. Moet nooit die grond laat droog word nie. Die spuitmetode is die mees geskikte.

Entomologie en plantpatologie

Plae: Rotte, blaaspootjies, kewers ( Basilepta fulvicorne ), nematodes , witvlieg, plantluise en rooispinnekop.

Siektes: Sommige swamsiektes.

Ongelukke: Vatbaar vir sterk winde.

Oes en gebruik

Wanneer om te oes: Wanneer die vrugte die gepaste grootte bereik (90-120 dae na blom), word dit geoes en gedroog Oso gou as moontlik. Sodra die sade van ligbruin na donkerbruin verander. Oes vind plaas in die droogste seisoene en duur vir 3-5 weke.

Produksie: 50-140 Kg/vrug/jaar/hektaar.

Opberging toestande: Nadat hulle deur 'n droogproses by hoër temperature gegaan het, kan die sade vir twee jaar in geskikte verpakking gehou word.

Voedingswaarde: Dit het 'n paar proteïene, water, noodsaaklik olie, koolhidrate en vesel.

Verbruikstyd: Die hele jaar deur.

Gebruik: Kardemomsade (heel of gemaal) kan verteer word in koffie en om verskillende geregte te geur. Word gebruik om brood, vleis (worsies), gebak, poedings, lekkers, vrugteslaai, roomys, kougom en likeurs te geur. Hulle dien ook om die essensiële olie te onttrek wat in parfuum, skoonheidsmiddels en likeur gebruik word. Hulle is een van die bestanddele in kerriepoeier.

Op medisinale vlak het hierdie saad antiseptiese, spysvertering-, diuretiese, ekspektorerende, stimulante en lakseermiddel-eienskappe. Dit is ook bekend as 'n afrodisiacum, wat ondersteun word deur die teenwoordigheid van androgene verbindings in die sade.

Deskundige advies: Hierdie plant in Portugal het slegs dekoratiewe effekte aangesien die klimaatstoestande is nie die beste vir die vervaardiging van blomme nie. Om vrugte te produseer, slegs in kweekhuisespesiale aanbiedinge met beheerde lig, temperatuur en humiditeit.

en Pedro Rau

Het jy van hierdie artikel gehou?

Lees dan ons Tydskrif, teken in op die Jardins YouTube-kanaal, en volg ons op Facebook, Instagram en Pinterest.