Агульныя назвы: Сапраўдны кардамон, C. verde, C. minor, C.Malabar, C. bravo de Ceylon, Cardamungu.

Навуковая назва: Elettaria cardamomum var minor . Ёсць таксама дзве разнавіднасці кардамона, якія не так прадаюцца: Aframomum sp. і Amomum .

Паходжанне: Індыя (на захад ад Гейтс ), Шры-Ланка, Малайзія і Суматра.

Сям'я: Zingiberaceae (аднадольныя).

Характарыстыкі: Расліна сямейства імбірных, з вялікім лісце (40-60 см у даўжыню), якія могуць быць 1-4 метраў у вышыню, белыя кветкі і зеленаватыя ці белыя сухія плады, якія ўтрымліваюць цёмныя, рэзкія і духмяныя насенне.

Гістарычныя факты: Яшчэ 1000 гадоў таму да нашай эры індзейцы выкарыстоўвалі кардамон для лячэння розных хвароб. Але вядома, што ўпершыню кардамон быў выкарыстаны ў 700 годзе нашай эры ў паўднёвай Індыі, а затым завезены ў Еўропу ў 1200 годзе. У Партугаліі менавіта Барбоза ў 1524 годзе ўбачыў і апісаў гэтую культуру на ўзбярэжжы р. Індыя. Гэта прыправа, якую вельмі часта ўжываюць у Карэі, В'етнаме і Тайландзе.

Яна лічыцца трэцяй па даражэй спецыяй пасля шафрана і ванілі. Індыйцы ўжо гандлявалі гэтым відам больш за 1000 гадоў, і ён лічыўся каралевай спецый, а каралём быў чорны перац. Партугальцы, адкрыўшы марскі шлях у Індыю,спрыяў гандлю кардамонам у Еўропе. Асноўным вытворцам гэтай расліны з'яўляецца Індыя, за якой ідуць Гватэмала і Шры-Ланка.

Біялагічны цыкл: Шматгадовая расліна, яна пачынае пладаносіць на трэці год і працягвае пладаносіць на працягу 40 гадоў.

Апладненне: Кветкі самастэрыльныя, патрабуюць перакрыжаванага апладнення, якое з'яўляецца энтамафільным, галоўным чынам з дапамогай пчол. Раскрыццё кветак доўжыцца некалькі дзён.

Найбольш культывуюцца гатункі: «major Thw», «minor», ​​«Malabar», «Mysore» і «Vazhukka».

Выкарыстоўваная частка: Плён з 15-20 маршчыністымі карычнева-зялёнымі насеннем, якія потым можна высушыць і выкарыстоўваць.

Умовы вырошчвання

Глеба: Добры дрэнаж, вільготная, багатая арганічнымі рэчывамі. pH можа вагацца ад 5,5 да 6,5.

Кліматычная зона: Трапічныя лясы.

Тэмпература: Аптымальная: 20-25 °C Мін.: 10 °C Макс.: 40 °C Прыпынак развіцця: 5 °C.

Уздзеянне сонца: Паўцень.

Адносная вільготнасць: Высокая .

Ападкі: Павінна быць высокімі 300-400 см/год або 1500-2500 мм/год.

Вышыня: 600 -1500 м .

Угнаенне

Угнаенне: Курыны, трусіны, казіны, качыны, гуано і кампостны гной. Вы таксама можаце ўнесці фосфар з камянёў, угнаенне з парашком німа і костак і гумус. Звычайна грыб Mycorizae уносіцца падчас пасадкі.

Зялёнае ўгнаенне: Канюшына белая іЛубін.

Патрабы ў харчаванні: 3:1:1 (азот: фосфар: калій).

Тэхніка вырошчвання

Падрыхтоўка глебы: Добра ўзараць і ўнесці арганіку, якая добра расклалася.

Дата пасадкі/пасева: Сярэдзіна вясны.

Тып пасадкі/пасева: Дзяленнем карэнішчаў, у сумесь верхняга пласта глебы, пяску і дробнага жвіру. Рэдка выкарыстоўваецца насеннем.

Зародкавая ёмістасць (гады): Пры размнажэнні насеннем яны захоўваюцца толькі 2-3 тыдні пасля збору ўраджаю і прарастаюць праз 20-25 дзён.

Глыбіня: 5 см пад зямлёй.

Цыркуль: 1,5-1,8 х 2,5-3,0 м.

Перасадка: Вясна.

Кансацыяцыя: Чай, пальмы і чорны перац.

Тропы: Праполка траў і здабыча некаторых старых карэнішчаў, прымяненне на 5-10 гл мульчавання. Паліў: летам і позняй вясной павінен быць інтэнсіўным. Ніколі не дазваляйце глебе перасыхаць. Метад апырсквання найбольш прыдатны.

Энтамалогія і фітапаталогіі

Шкоднікі: пацукі, ТРІПС, жукі ( Basilepta fulvicorne ), нематоды, белакрылка, тля і чырвоны павук.

Хваробы: Некаторыя грыбковыя захворванні.

Аварыі: Успрымальны да моцных вятроў.

Збор і выкарыстанне

Калі збіраць ураджай: Калі плады дасягаюць адпаведнага памеру (90-120 дзён пасля цвіцення), іх збіраюць і сушаць.як мага хутчэй. Як толькі насенне ператворыцца са светла-карычневага ў цёмна-карычневы. Збор ураджаю адбываецца ў самыя засушлівыя сезоны і доўжыцца 3-5 тыдняў.

Вытворчасць: 50-140 кг/плён/год/га.

Захоўванне умовы: Пасля праходжання працэсу сушкі пры больш высокіх тэмпературах насенне можна захоўваць у адпаведнай упакоўцы на працягу двух гадоў.

Харчовая каштоўнасць: Утрымлівае некаторыя бялкі, ваду, неабходныя алею, вугляводаў і клятчаткі.

Час спажывання: Круглы год.

Ужыванне: Насенне кардамона (суцэльныя або молатыя) можна ўжываць у кава і запраўляць розныя стравы. Выкарыстоўваецца для араматызацыі хлеба, мяса (каўбас), выпечкі, пудынгаў, цукерак, фруктовых салат, марожанага, жавальных гумак і лікёраў. Яны таксама служаць для здабывання эфірнага алею, якое выкарыстоўваецца ў духах, касметыцы і лікёрах. Яны з'яўляюцца адным з інгрэдыентаў парашка кары.

На лячэбным узроўні гэта насенне валодае антысептычнымі, стрававальнымі, мочэгоннымі, адхарквальнымі, стымулюючымі і слабільнымі ўласцівасцямі. Ён таксама лічыцца афрадызіякам, што пацвярджаецца наяўнасцю андрогенных злучэнняў у насенні.

Парада эксперта: Гэта расліна ў Партугаліі мае толькі дэкаратыўны эфект, паколькі кліматычныя ўмовы не самы лепшы для вытворчасці кветак. Вырабляюць садавіна толькі ў цяпліцахасаблівасці з кантраляваным святлом, тэмпературай і вільготнасцю.

і Пэдра Рау

Вам спадабаўся гэты артыкул?

Тады чытайце наш часопіс, падпішыцеся на канал Jardins на YouTube і сачыце за намі ў Facebook, Instagram і Pinterest.