نام‌های رایج: هل واقعی، C. verde، C. minor، C.Malabar، C. bravo de Ceylon، Cardamungu.

نام علمی: Elettaria cardamomum var minor . دو نوع هل نیز وجود دارد که چندان قابل فروش نیستند: Aframomum sp. و Amomum .

منشا: هند (غرب دروازه‌ها) )، سریلانکا، مالزی و سوماترا.

خانواده: Zingiberaceae (تک لپه ای).

ویژگی ها: گیاهی از خانواده زنجبیل، با بزرگ برگهایی (طول 60-40 سانتیمتر) به ارتفاع 1-4 متر، گلهای سفید و میوه های خشک مایل به سبز یا سفید که حاوی دانه های تیره، تند و معطر است.

حقایق تاریخی: هندی ها 1000 سال پیش از میلاد از هل برای درمان بیماری های مختلف استفاده می کردند. اما مشخص است که هل برای اولین بار در سال 700 پس از میلاد در جنوب هند مورد استفاده قرار گرفت و سپس در سال 1200 به اروپا وارد شد. در پرتغال، باربوسا در سال 1524 بود که این فرهنگ را در سواحل هند دید و توصیف کرد. هند. این ادویه بسیار پر مصرف در کره، ویتنام و تایلند است.

این ادویه بعد از زعفران و وانیل سومین ادویه گران قیمت محسوب می شود. هندی ها قبلاً این گونه را برای بیش از 1000 سال تجارت می کردند و آن را ملکه ادویه ها می دانستند و پادشاه آن فلفل سیاه بود. پرتغالی ها پس از کشف مسیر دریایی به هند،تجارت هل را در اروپا ترویج داد. تولید کننده اصلی این گیاه هند و پس از آن گواتمالا و سریلانکا است.

چرخه زیستی: چند ساله، از سال سوم شروع به تولید می کند و تا 40 سال به تولید ادامه می دهد. 5>

لقاح: گلها خود عقیم هستند و نیاز به لقاح متقاطع دارند که حشره دوست است و عمدتا توسط زنبورها انجام می شود. باز شدن گل ها چند روز طول می کشد.

بیشترین گونه های کشت شده: "Major Thw"، "Minor"، "Malabar"، "Mysore" و "Vazhukka".

قسمت مورد استفاده: میوه هایی با 15 تا 20 دانه چروکیده و سبز مایل به قهوه ای که می توان آنها را خشک کرد و استفاده کرد.

شرایط کشت

خاک: زهکشی خوب، مرطوب، غنی از مواد آلی. pH می تواند از 5.5 تا 6.5 متغیر باشد.

منطقه آب و هوا: جنگل های بارانی.

دما: بهینه: 20-25 درجه سانتی گراد حداقل: 10 درجه سانتی گراد حداکثر: 40 درجه سانتی گراد توقف توسعه: 5 درجه سانتی گراد.

قرار گرفتن در معرض آفتاب: نیمه سایه.

رطوبت نسبی: زیاد .

بارندگی: باید 300-400 سانتی متر در سال یا 1500-2500 میلی متر در سال باشد.

ارتفاع: 600 -1500 متر .

کوددهی

کوددهی: مرغ، خرگوش، بز، اردک، گوانو و کود کمپوست. همچنین می توانید فسفر سنگ ها، کود را با چریش و پودر استخوان و ورمی کمپوست بمالید. به طور معمول قارچ Mycorizae در زمان کاشت استفاده می شود.

کود سبز: شدر سفید ولوپین.

نیازهای تغذیه ای: 3:1:1 (نیتروژن: فسفر: پتاسیم).

تکنیک های کشت

آماده سازی خاک: خوب شخم بزنید و مواد آلی به خوبی تجزیه شده را در خود بگنجانید.

تاریخ کاشت/کاشت: اواسط بهار.

نوع کاشت/کاشت: با تقسیم ریزوم ها، در مخلوطی از خاک سطحی، ماسه و شن ریز. به ندرت از طریق بذر استفاده می شود.

ظرفیت جوانه زنی (سال): اگر از طریق بذر تکثیر شوند فقط 2-3 هفته پس از برداشت دوام می آورند و در 20-25 روز جوانه می زنند.

عمق: 5 سانتی متر زیر زمین.

قطب نما: 1.5-1.8 x 2.5-3.0 متر.

پیوند: بهار.

ارتباط: چای، درختان خرما و فلفل سیاه.

تروپاژها: علف های هرز و استخراج برخی از ریزوم های قدیمی، کاربرد از مالچ 5-10 سانتی متر. آبیاری: در تابستان و اواخر بهار باید شدید باشد. هرگز اجازه ندهید خاک خشک شود. روش سمپاشی مناسب ترین است.

حشره شناسی و آسیب شناسی گیاهی

آفات: موش صحرایی، تریپس، سوسک ( Basilepta fulvicorne )، نماتدها، مگس سفید، شته ها و عنکبوت قرمز.

بیماری ها: برخی از بیماری های قارچی.

حوادث: مستعد بادهای شدید.

برداشت و استفاده

زمان برداشت: هنگامی که میوه ها به اندازه مناسب رسید (90-120 روز پس از گلدهی)، برداشت و خشک می شوند.در اسرع وقت. به محض اینکه دانه ها از قهوه ای روشن به قهوه ای تیره تبدیل شدند. برداشت در خشک ترین فصول سال انجام می شود و 3-5 هفته طول می کشد.

تولید: 50-140 کیلوگرم/میوه/سال/هکتار.

ذخیره سازی شرایط: بعد از گذراندن فرآیند خشک شدن در دماهای بالاتر، دانه ها را می توان به مدت دو سال در بسته بندی مناسب نگهداری کرد.

ارزش غذایی: دارای مقداری پروتئین، آب، ضروری است. روغن، کربوهیدرات و فیبر.

زمان مصرف: در تمام طول سال.

موارد مصرف: دانه هل (کامل یا آسیاب شده) قابل مصرف است. در قهوه و چاشنی غذاهای مختلف. برای طعم دادن به نان، گوشت (سوسیس)، شیرینی، پودینگ، شیرینی، سالاد میوه، بستنی، آدامس و لیکور استفاده می شود. آنها همچنین برای استخراج اسانس مورد استفاده در عطر، لوازم آرایشی و لیکور استفاده می کنند. یکی از مواد تشکیل دهنده پودر کاری هستند.

این دانه از نظر دارویی دارای خواص ضد عفونی کننده، گوارشی، ادرارآور، خلط آور، محرک و ملین است. این گیاه همچنین به عنوان یک ماده تقویت کننده جنسی شناخته می شود که با وجود ترکیبات آندروژنیک در دانه ها پشتیبانی می شود.

توصیه کارشناسان: این گیاه در پرتغال به دلیل شرایط آب و هوایی فقط دارای اثرات تزئینی است. برای تولید گل بهترین نیست. برای تولید میوه فقط در گلخانهمحصولات ویژه با نور، دما و رطوبت کنترل شده.

و پدرو راو

آیا این مقاله را دوست داشتید؟

سپس بخوانید مجله ما، در کانال یوتیوب Jardins مشترک شوید و ما را در فیس بوک، اینستاگرام و پینترست دنبال کنید.