Uobičajeni nazivi: Pravi kardamom, C. verde, C. minor, C.Malabar, C. bravo de Ceylon, Cardamungu.

Znanstveni naziv: Elettaria cardamomum var minor . Također postoje dvije varijante kardamoma koje nisu tako tržišne: Aframomum sp. i Amomum .

Porijeklo: Indija (zapadno od Gatesa ), Šri Lanka, Malezija i Sumatra.

Porodica: Zingiberaceae (jednosupnica).

Obilježja: Biljka iz obitelji đumbira, s velikim listovi (40-60 cm dugi) koji mogu biti visoki 1-4 metra, bijeli cvjetovi i zelenkasti ili bijeli suhi plodovi, koji sadrže tamne, ljute i aromatične sjemenke.

Povijesne činjenice: Indijanci su prije 1000 godina prije Krista koristili kardamom za liječenje raznih bolesti. No poznato je da je kardamom prvi put korišten 700. godine nove ere, u južnoj Indiji, a zatim uvezen u Europu 1200. U Portugalu je Barbosa 1524. godine vidio i opisao ovu kulturu na obali Indija. Vrlo je konzumiran začin u Koreji, Vijetnamu i Tajlandu.

Smatra se trećim najskupljim začinom nakon šafrana i vanilije. Indijanci su već trgovali ovom vrstom više od 1000 godina i smatrana je kraljicom začina, a kralj je bio crni papar. Portugalci su, nakon što su otkrili pomorski put do Indije,promovirao trgovinu kardamomom u Europi. Glavni proizvođač ove biljke je Indija, a slijede Gvatemala i Šri Lanka.

Biološki ciklus: Višegodišnja biljka, počinje rađati u trećoj godini i nastavlja rađati 40 godina.

Gnojidba: Cvjetovi su samosterilni, zahtijevaju unakrsnu oplodnju koja je entomofilna, uglavnom od strane pčela. Otvaranje cvjetova traje nekoliko dana.

Većina kultiviranih sorti: “major Thw”, “minor”, ​​​​“Malabar”, “Mysore” i “Vazhukka.

Korišteni dio: Plodovi s 15 do 20 naboranih, smeđe-zelenih sjemenki, koje se zatim mogu sušiti i koristiti.

Uvjeti uzgoja

Tlo: Dobra drenaža, vlažno, bogato organskom tvari. pH može biti u rasponu od 5,5 do 6,5.

Klimatska zona: Kišne šume.

Temperature: Optimum: 20-25 °C Min: 10 °C Max: 40 °C Zaustavljanje razvoja: 5 °C.

Izloženost suncu: Polusjena.

Relativna vlažnost: Visoka .

Padavine: Moraju biti visoke 300-400 cm/godišnje ili 1500-2500 mm/godišnje.

Nadmorska visina: 600 -1500 m .

Gnojidba

Gnojidba: Piletina, kunić, koza, patka, guano i kompostni gnoj. Također možete primijeniti fosfor iz kamenja, gnojivo s prahom nima i kosti te vermikompost. Obično se gljiva Mycorizae primjenjuje u vrijeme sadnje.

Zelena gnojidba: Bijela djetelina iLupin.

Prehrambeni zahtjevi: 3:1:1 (dušik: fosfor: kalij).

Tehnike uzgoja

Priprema tla: Dobro preorati i unijeti dobro razgrađenu organsku tvar.

Rok sadnje/sjetve: Sredina proljeća.

Vrsta sadnje/sjetve: Dijeljenjem rizoma, u mješavinu gornjeg sloja zemlje, pijeska i sitnog šljunka. Rijetko se koristi sjemenom.

Kapacitet klijanja (godine): Ako se razmnožavaju sjemenom, traju samo 2-3 tjedna nakon berbe i klijaju za 20-25 dana.

Dubina: 5 cm ispod zemlje.

Kompas: 1,5-1,8 x 2,5-3,0 m.

Transplantacija: Proljeće.

Konsocijacija: Čaj, palme i crni papar.

Tropaži: Pljevljenje biljaka i vađenje nekih starih rizoma, primjena malčiranje od 5-10 cm. Zalijevanje: Ljeti i kasno proljeće mora biti intenzivno. Nikada ne dopustite da se zemlja osuši. Metoda prskanja je najprikladnija.

Entomologija i biljna patologija

Štetočine: Štakori, tripsi, kornjaši ( Basilepta fulvicorne ), nematode, bijela mušica, lisne uši i crveni pauk.

Bolesti: Neke gljivične bolesti.

Nezgode: Osjetljivo na jake vjetrove.

Berba i upotreba

Kada brati: Kada plodovi dostignu odgovarajuću veličinu (90-120 dana nakon cvatnje), beru se i suše Očim prije. Čim sjemenke od svijetlosmeđe postanu tamnosmeđe. Berba se odvija u najsušnijim godišnjim dobima i traje 3-5 tjedana.

Proizvodnja: 50-140 kg/plodu/godini/hektaru.

Skladištenje uvjeti: Nakon sušenja na višim temperaturama, sjemenke se mogu čuvati u prikladnoj ambalaži dvije godine.

Hranjiva vrijednost: Ima nešto proteina, vode, esencijalnih ulja, ugljikohidrata i vlakana.

Vrijeme konzumacije: Tijekom cijele godine.

Primjena: Sjemenke kardamoma (cijele ili mljevene) mogu se konzumirati u kavu i začiniti razna jela. Koristi se za aromatiziranje kruha, mesa (kobasica), peciva, pudinga, slatkiša, voćnih salata, sladoleda, žvakaćih guma i likera. Služe i za ekstrakciju eteričnog ulja koje se koristi u parfemima, kozmetici i likerima. Oni su jedan od sastojaka curry praha.

Na medicinskoj razini, ovo sjeme ima antiseptička, probavna, diuretička, ekspektorantna, stimulirajuća i laksativna svojstva. Također je na glasu kao afrodizijak, što potvrđuje prisutnost androgenih spojeva u sjemenkama.

Savjet stručnjaka: Ova biljka u Portugalu ima samo dekorativne učinke jer su klimatski uvjeti nije najbolji za proizvodnju cvijeća. Za proizvodnju voća, samo u staklenicimaposebnosti s kontroliranim svjetlom, temperaturom i vlagom.

i Pedro Rau

Sviđa li vam se ovaj članak?

Onda pročitajte naš Magazin, pretplatite se na Jardins YouTube kanal i pratite nas na Facebooku, Instagramu i Pinterestu.