Уобичајени називи: Прави кардамом, Ц. верде, Ц. мол, Ц.Малабар, Ц. браво де Цеилон, Цардамунгу.

Научни назив: Елеттариа цардамомум вар минор . Постоје и две варијанте кардамома које се не продају толико: Афрамомум сп. и Амомум .

Порекло: Индија (западно од Гатеса ), Шри Ланка, Малезија и Суматра.

Породица: Зингиберацеае (једносупница).

Карактеристике: Биљка породице ђумбира, са великим листови (40-60 цм дужине) који могу бити високи 1-4 метра, бели цветови и зеленкасти или бели суви плодови, који садрже тамно, зачинско и ароматично семе.

Историјске чињенице: Индијанци су пре 1000 година пре нове ере користили кардамом за лечење разних болести. Али познато је да је кардамом први пут коришћен 700. године нове ере, у јужној Индији, а затим увезен у Европу 1200. У Португалу је Барбоса, 1524. године, видео и описао ову културу на обали Индија. Веома је конзумиран зачин у Кореји, Вијетнаму и Тајланду.

Сматра се трећим најскупљим зачином после шафрана и ваниле. Индијанци су већ трговали овом врстом више од 1000 година и сматрана је краљицом зачина, а краљ је црни бибер. Португалци, након што су открили морски пут до Индије,промовисао трговину кардамоном у Европи. Главни произвођач ове биљке је Индија, а затим Гватемала и Шри Ланка.

Биолошки циклус: Вишегодишња, почиње да рађа у трећој години и наставља да производи 40 година.

Оплодња: Цветови су самостерилни, захтевају унакрсну оплодњу која је ентомофилна, углавном од пчела. Отварање цветова траје неколико дана.

Највише култивисане сорте: “мајор Тхв”, “минор”, “Малабар”, “Мисоре” и “Вазхукка”.

Коришћени део: Плодови са 15 до 20 набораних, браонкасто-зелених семенки, које се затим могу осушити и користити.

Услови узгоја

Тло: Добра дренажа, влажна, богата органском материјом. пХ може да се креће од 5,5 до 6,5.

Климатска зона: Прашуме.

Температуре: Оптимална: 20-25 °Ц Мин: 10 °Ц Макс: 40°Ц Заустављање развоја: 5°Ц.

Изложеност сунцу: Полусенка.

Релативна влажност: Висока .

Падавине: Морају бити високе 300-400 цм/годишње или 1500-2500 мм/годишње.

Надморска висина: 600 -1500 м .

Губрење

Ђубрење: Пилетина, зец, коза, патка, гуано и компост. Такође можете применити фосфор из камења, ђубриво са неемом и коштаним прахом и вермикомпостом. Обично се гљива Мицоризае примењује у време садње.

Зелено ђубриво: Бела детелина иЛупин.

Потребе за исхраном: 3:1:1(азот:фосфор:калијум).

Технике узгоја

Припрема земљишта: Добро заорати и унети добро разложену органску материју.

Датум садње/сетве: Средина пролећа.

Тип садње/сетве: Поделом ризома, у мешавини горњег слоја земље, песка и ситног шљунка. Ретко се користи семеном.

Капацитет клица (године): Ако се размножава семеном, трају само 2-3 недеље након жетве и клијају за 20-25 дана.

Дубина: 5 цм испод земље.

Компас: 1,5-1,8 к 2,5-3,0 м.

Трансплантација: Пролеће.

Удружење: Чај, палме и црни бибер.

Тропажи: Плевљење биља и вађење неких старих ризома, примена од 5-10 цм малчирања. Заливање: У лето и касно пролеће мора бити интензивно. Никада не дозволите да се земља осуши. Метода прскања је најпогоднија.

Ентомологија и патологија биљака

Штеточине: пацови, трипси, бубе ( Басилепта фулвицорне ), нематоде, бели мушица, лисне уши и црвени паук.

Болести: Неке гљивичне болести.

Незгоде: Подложно јаким ветровима.

Берба и употреба

Када бербу: Када плодови достигну одговарајућу величину (90-120 дана након цветања), беру се и суше Ошто пре. Чим семе претворе из светло браон у тамно браон. Берба се обавља у најсушнијим сезонама и траје 3-5 недеља.

Производња: 50-140 кг/плоду/год./хектару.

Складиштење услови: Након процеса сушења на вишим температурама, семе се може чувати у одговарајућој амбалажи две године.

Хранљива вредност: Има мало протеина, воде, есенцијалних уља, угљених хидрата и влакана.

Време потрошње: током целе године.

Употребе: Семе кардамома (целе или млевене) могу се конзумирати у кафу и зачинити различита јела. Користи се за ароматизирање хлеба, меса (кобасица), пецива, пудинга, слаткиша, воћних салата, сладоледа, жвакаћих гума и ликера. Такође служе за екстракцију етеричног уља које се користи у парфемима, козметици и ликерима. Оне су један од састојака кари праха.

На медицинском нивоу, ово семе има антисептичка, дигестивна, диуретичка, експекторантна, стимулативна и лаксативна својства. Такође слови као афродизијак, чему доприноси присуство андрогених једињења у семену.

Савет стручњака: Ова биљка у Португалу има само декоративне ефекте због климатских услова. није најбоље за производњу цвећа. За производњу воћа, само у пластеницимаспецијалитети са контролисаним светлом, температуром и влажношћу.

и Педро Рау

Да ли вам се допао овај чланак?

Онда прочитајте наш Магазин, претплатите се на Јутјуб канал Јардинс и пратите нас на Фејсбуку, Инстаграму и Пинтересту.