Običajna imena: Cardamomo-verdade, C. verde, C. minor, C.Malabar, C bravo de Ceylon, Cardamungu.

Znanstveno ime: Elettaria cardamomum var minor Obstajata tudi dve manj tržno zanimivi sorti kardamoma iz rodu Aframomum sp. e Amomum .

Vir: Indija (zahodno od vrat), Šrilanka, Malezija in Sumatra.

Družina: Zingiberaceae (enokaličnice).

Lastnosti: Rastlina iz družine ingverjevk z velikimi listi (40-60 cm dolgimi), ki so lahko visoki 1-4 metre, belimi cvetovi in zelenkastimi ali belimi orehi, ki vsebujejo temna, pikantna in aromatična semena.

Zgodovinska dejstva: Indijci so pred 1000 leti pred našim štetjem uporabljali kardamom za zdravljenje različnih bolezni. Znano pa je, da je bil kardamom prvič uporabljen leta 700 n. št. v južni Indiji in nato leta 1200 uvožen v Evropo. Na Portugalskem je Barbosa leta 1524 opazil in opisal to rastlino na obali Indije. To je začimba, ki se pogosto uporablja v Koreji, Vietnamu in na Tajskem.

Velja za tretjo najdražjo začimbo, takoj za žafranom in vanilijo. Indijci s kardamomom trgujejo že več kot 1000 let in je veljal za kraljico začimb, kralj pa je bil črni poper. Portugalci so po odkritju morske poti v Indijo spodbudili trgovino s kardamomom v Evropi. Glavna proizvajalka te rastline je Indija, sledi Gvatemala.in Šrilanko.

Biološki cikel: Je trajnica, ki začne roditi v tretjem letu in rodi 40 let.

Plodnost: Cvetovi so samosterilni, zato je potrebna navzkrižna oploditev, ki je entomofilna, izvajajo jo predvsem čebele. Odpiranje cvetov traja več dni.

Najbolj razširjene sorte: "major Thw", "minor", "Malabar", "Mysore" in "Vazhukka.

Uporabljeni del: Plodovi s 15 do 20 grobimi, rjavo-zelenimi semeni, ki jih je mogoče posušiti in uporabiti.

Pogoji gojenja

Tla: Dobro odvajanje vode, vlažno, bogato z organskimi snovmi. pH med 5,5 in 6,5.

Podnebno območje: Vlažni gozdovi.

Temperature: Optimalno: 20-25 °C Min: 10 °C Max: 40 °C Stop razvijanja: 5 °C

Izpostavljenost soncu: Polodprta senca.

Relativna vlažnost: Visoka.

Padavine: Naj bo visoka 300-400 cm/leto ali 1500-2500 mm/leto.

Nadmorska višina: 600-1500 m.

Gnojenje

Oploditev: Piščančji, zajčji, kozji, račji, gvanski in kompostni gnoj. Uporabite lahko tudi gnojilo s kamnitim fosforjem, neemom in kostnim prahom ter vermikompost. Običajno se gliva Mycorizae uporablja ob sajenju.

Zeleno gnojilo: Bela detelja in volčji bob.

Prehranske zahteve: 3:1:1 (dušik: fosfor: kalij).

Tehnike gojenja

Priprava tal: Dobro zaorite in dodajte dobro razgrajeno organsko snov.

Datum sajenja/setev: Sredi pomladi.

Vrsta sajenja/sejanja: Z delitvijo koreninic v mešanici rastlinske zemlje, peska in drobnega gramoza. S semeni se uporablja le malo.

Kalibracijska sposobnost (leta): Če jih razmnožujemo s semeni, po žetvi zdržijo le 2-3 tedne in vzklijejo v 20-25 dneh.

Globina: 5 cm pod tlemi.

Kompas: 1,5-1,8 x 2,5-3,0 m.

Transplantacija: Pomlad.

Združenja: Čaj, palme in črni poper.

Žalosti: Odstranjevanje plevela in nekaterih starih koreninic, mulčenje 5-10 cm. Zalivanje: Intenzivno poleti in ob koncu pomladi. Nikoli ne pustite zemlje suhe. Najprimernejši je način škropljenja.

Entomologija in patologija rastlin

Škodljivci: podgane, trips, hrošči ( Basilepta fulvicorne ), nematode, belino, mšico in rdečo pajkovo pršico.

Bolezni: Nekatere glivične bolezni.

Nesreče: Občutljiv na močne vetrove.

Zbiranje in uporaba

Kdaj obirati: Ko plodovi dosežejo primerno velikost (90-120 dni po cvetenju), jih poberemo in čim prej posušimo. Ko semena postanejo svetlo do temno rjava, se obiranje začne v bolj sušnih obdobjih in traja 3-5 tednov.

Proizvodnja: 50-140 kg sadja/leto/hektar.

Pogoji shranjevanja: Po sušenju pri višjih temperaturah se lahko semena v primerni embalaži hranijo do dve leti.

Hranilna vrednost: Vsebuje nekaj beljakovin, vode, eteričnega olja, ogljikovih hidratov in vlaknin.

Sezona porabe: Vse leto.

Uporaba: Kardamomova semena (cela ali mleta) lahko uživamo v kavi in kot začimbo v različnih jedeh. Uporabljajo se za aromatiziranje kruha, mesa (klobas), peciva, pudingov, sladkarij, sadnih solat, sladoleda, žvečilnih gumijev in likerjev. Iz njih se pridobiva tudi eterično olje, ki se uporablja v parfumih, kozmetiki in likerjih. So ena od sestavin karija v prahu.

Na zdravilni ravni ima to seme proticiklične, prebavne, diuretične, izločilne, spodbujevalne in odvajalne lastnosti. Velja tudi za afrodiziak, kar potrjuje prisotnost androgenih spojin v semenih.

Strokovni nasveti: Ta rastlina ima na Portugalskem le dekorativne učinke, saj tamkajšnje podnebne razmere niso najboljše za pridelavo cvetov. Za pridelavo plodov se lahko uporablja le v posebnih rastlinjakih z nadzorovano svetlobo, temperaturo in vlago.

in Pedro Rau

Ali vam je bil ta članek všeč?

Zato preberite našo revijo, naročite se na kanal Jardins Youtube in nam sledite na Facebooku, Instagramu in Pinterestu.