Üldnimetused: Cardamomo-verdade, C. verde, C. minor, C.Malabar, C bravo de Ceylon, Cardamungu.

Teaduslik nimi: Elettaria cardamomum var minor On ka kaks kardemonisorti, mis ei ole nii turukõlblikud ja mis kuuluvad perekonda Aframomum sp. e Amomum .

Allikas: India (väravatest lääne pool), Sri Lanka, Malaisia ja Sumatra.

Perekond: Zingiberaceae (ühekojalised).

Omadused: Ingveri perekonda kuuluv taim, millel on suured lehed (40-60 cm pikkused), mis võivad olla 1-4 meetri kõrgused, valged õied ja rohelised või valged pähklid, mis sisaldavad tumedaid, vürtsikaid ja aromaatseid seemneid.

Ajaloolised faktid: Indiaanlased kasutasid 1000 aastat eKr. tagasi kardemoni erinevate haiguste ravimiseks. Kuid on teada, et kardemoni kasutati esmakordselt 700 pKr. Lõuna-Indias ja seejärel imporditi seda Euroopasse 1200. aastal. 1524. aastal nägi ja kirjeldas Barbosa Portugalis seda põllukultuuri India rannikul. Koreas, Vietnamis ja Tais tarbitakse seda vürtsi laialdaselt.

Seda peetakse safrani ja vanilje järel kolmandaks kõige kallimaks vürtsiks. Indiaanlased on kardemoniga kaubelnud juba üle 1000 aasta ja seda peeti vürtside kuningannaks, kuningas on must pipar. Pärast seda, kui portugallased avastasid meretee Indiasse, soodustasid nad kardemonikaubandust Euroopas. Peamine selle taime tootja on India, millele järgneb Guatemala.ja Sri-Lanka.

Bioloogiline tsükkel: Mitmeaastane taim hakkab tootma kolmandal aastal ja jätkab tootmist 40 aastat.

Fertiilsus: Õied on isesteriilsed, seega on vajalik ristviljastumine, mis on entomofiilne, mida teostavad peamiselt mesilased. Õite avanemine võtab mitu päeva.

Kõige laialdasemalt kasvatatavad sordid: "major Thw", "minor", "Malabar", "Mysore" ja "Vazhukka".

Kasutatud osa: Viljad, millel on 15-20 krobelist, pruunikasrohelist seemet, mida saab kuivatada ja kasutada.

Kasvutingimused

Muld: Hea kuivendus, niiske, orgaanilise aine rikas. pH vahemikus 5,5-6,5.

Kliimavöönd: Niisked metsad.

Temperatuurid: Optimaalne: 20-25°C Min: 10°C Max: 40°C Arengu stopp: 5°C

Päikese käes viibimine: Poolvarju.

Suhteline niiskus: Kõrge.

Sademed: See peaks olema kõrge 300-400 cm aastas või 1500-2500 mm aastas.

Kõrgus: 600-1500 m.

Viljastamine

Viljastamine: Kana-, küüliku-, kitse-, pardi-, guaano- ja kompostsõnnik. Võite kasutada ka kivifosforit, neemi- ja luupuru väetist ning vermikomposti. Tavaliselt kasutatakse istutamise ajal Mycorizae seent.

Haljasväetis: Valge ristik ja lupiin.

Toitumisnõuded: 3:1:1 (lämmastik: fosfor: kaalium).

Viljelustehnikad

Mulla ettevalmistamine: Künnata hästi ja lisada hästi lagunenud orgaanilist ainet.

Istutamise/külvamise kuupäev: Kevade keskel.

Istutamise/külvamise tüüp: Risoomi jagamise teel, taimse mulla, liiva ja peene kruusa segus. Seemnete abil kasutatakse vähe.

Suguvõimelisus (aastad): Kui neid paljundatakse seemnetega, säilivad nad ainult 2-3 nädalat pärast koristamist ja idanevad 20-25 päevaga.

Sügavus: 5 cm maapinna all.

Kompass: 1,5-1,8 x 2,5-3,0 m.

Siirdamine: Kevad.

Assotsiatsioonid: Tee, palmid ja must pipar.

Mured: Umbrohutõrje ja mõne vana risoomi eemaldamine, mullimine 5-10 cm. Kastmine: Suvel ja kevad lõpus intensiivne. Mitte kunagi ei tohi jätta mulda kuivaks. Kõige sobivam on kastmismeetod.

Entomoloogia ja taimepatoloogia

Kahjurid: Rotid, tripsid, mardikad ( Basilepta fulvicorne ), nematoodid, valge kärbes, kirbud ja punane ämblikulest.

Haigused: Mõned seenhaigused.

Õnnetused: Tugevatele tuultele vastuvõtlik.

Koristamine ja kasutamine

Millal koristada: Kui viljad saavutavad sobiva suuruse (90-120 päeva pärast õitsemist), koristatakse need ja kuivatatakse võimalikult kiiresti. Niipea kui seemned muutuvad helepruunist tumepruuniks, toimub koristamine kuivematel aastaaegadel ja kestab 3-5 nädalat.

Tootmine: 50-140 kg/vili/aasta/hektar.

Säilitamistingimused: Pärast kuivatamist kõrgemal temperatuuril võib seemneid sobivas pakendis säilitada kuni kaks aastat.

Toiteväärtus: Selles on veidi valku, vett, eeterlikku õli, süsivesikuid ja kiudaineid.

Tarbimishooaeg: Aastaringselt.

Kasutamine: Kardemoniseemneid (tervelt või jahvatatult) võib süüa kohvis ja maitseainetena erinevates roogades. Neid kasutatakse leibade, liha (vorstide), küpsetiste, pudingite, maiustuste, puuviljasalati, jäätise, närimiskummi ja likööride maitsestamiseks. Samuti kasutatakse neid eeterliku õli ekstraheerimiseks, mida kasutatakse parfüümides, kosmeetikatoodetes ja liköörides. Nad on üks karripulbri koostisosi.

Meditsiinilisel tasandil on sellel seemnel antikeetilised, seedimis-, diureetilised, väljaheitvad, stimuleerivad ja lahtistavad omadused. Samuti on ta väidetavalt afrodisiaakum, mida toetab seemnete androgeensete ühendite olemasolu.

Ekspertide nõuanded: See taim on Portugalis ainult dekoratiivne, kuna kliimatingimused ei ole õite tootmiseks parimad. Viljade tootmiseks ainult spetsiaalsetes kasvuhoonetes, kus valgus, temperatuur ja õhuniiskus on kontrollitud.

ja Pedro Rau

Kas sulle meeldis see artikkel?

Nii et loe meie ajakirja, telli Jardins Youtube'i kanalit ja jälgi meid Facebookis, Instagramis ja Pinterestis.