सामान्य नाम: सच्ची इलायची, सी. वर्डे, सी. माइनर, सी.मालाबार, सी. ब्रावो डी सीलोन, कार्डामुंगु।

वैज्ञानिक नाम: एलेटेरिया इलायचीम वेर माइनर । इलायची की भी दो किस्में हैं जो इतनी विपणन योग्य नहीं हैं: अफ्रामोमम एसपी. और अमोमम .

उत्पत्ति: भारत (गेट्स के पश्चिम) ), श्रीलंका, मलेशिया और सुमात्रा।

परिवार: ज़िंगिबेरासी (मोनोकोट)।

विशेषताएं: अदरक परिवार का पौधा, बड़े आकार वाला पत्तियां (40-60 सेमी लंबी) जो 1-4 मीटर ऊंची हो सकती हैं, सफेद फूल और हरे या सफेद सूखे फल, जिनमें गहरे, मसालेदार और सुगंधित बीज होते हैं।

ऐतिहासिक तथ्य: ईसा पूर्व 1000 साल पहले भारतीय लोग इलायची का उपयोग विभिन्न बीमारियों को ठीक करने के लिए करते थे। लेकिन यह ज्ञात है कि इलायची का उपयोग पहली बार 700 ईस्वी में दक्षिणी भारत में किया गया था, और फिर 1200 में यूरोप में आयात किया गया था। पुर्तगाल में, यह बारबोसा था, 1524 में, जिसने तट पर इस संस्कृति को देखा और वर्णित किया था। भारत। यह कोरिया, वियतनाम और थाईलैंड में बहुत खाया जाने वाला मसाला है।

इसे केसर और वेनिला के बाद तीसरा सबसे महंगा मसाला माना जाता है। भारतीयों ने पहले से ही 1000 वर्षों से अधिक समय से इस प्रजाति का व्यापार किया था और इसे मसालों की रानी माना जाता था, राजा काली मिर्च थी। पुर्तगालियों ने भारत के लिए समुद्री मार्ग की खोज की।यूरोप में इलायची के व्यापार को बढ़ावा दिया। इस पौधे का मुख्य उत्पादक भारत है, इसके बाद ग्वाटेमाला और श्रीलंका हैं।

जैविक चक्र: बारहमासी, यह तीसरे वर्ष में उत्पादन शुरू करता है और 40 वर्षों तक उत्पादन करता रहता है।

निषेचन: फूल स्व-बाँझ होते हैं, जिन्हें क्रॉस-निषेचन की आवश्यकता होती है जो कि एंटोमोफिलस होता है, जो मुख्य रूप से मधुमक्खियों द्वारा किया जाता है। फूलों का खिलना कई दिनों तक चलता है।

अधिकांश खेती की जाने वाली किस्में: "प्रमुख थ्व", "मामूली", "मालाबार", "मैसूर" और "वज़ुक्का।

प्रयुक्त भाग: 15 से 20 झुर्रीदार, भूरे-हरे बीज वाले फल, जिन्हें बाद में सुखाकर उपयोग किया जा सकता है।

खेती की स्थिति

मिट्टी: अच्छी जल निकासी, नम, कार्बनिक पदार्थ से भरपूर। पीएच 5.5 से 6.5 तक हो सकता है।

जलवायु क्षेत्र: वर्षावन।

तापमान: इष्टतम: 20-25 डिग्री सेल्सियस न्यूनतम: 10 डिग्री सेल्सियस अधिकतम: 40 डिग्री सेल्सियस विकास का रुकना: 5 डिग्री सेल्सियस।

धूप में रहना: अर्ध-छाया।

सापेक्ष आर्द्रता: उच्च .

वर्षा: अधिक 300-400 सेमी/वर्ष या 1500-2500 मिमी/वर्ष होनी चाहिए।

ऊंचाई: 600 -1500 मीटर .

निषेचन

निषेचन: मुर्गी, खरगोश, बकरी, बत्तख, गुआनो और कम्पोस्ट खाद। आप चट्टानों से फास्फोरस, नीम और हड्डी के पाउडर के साथ उर्वरक और वर्मीकम्पोस्ट भी लगा सकते हैं। आम तौर पर, कवक माइकोरिज़े को रोपण के समय लगाया जाता है।

हरी खाद: सफेद तिपतिया घास औरल्यूपिन।

पोषण संबंधी आवश्यकताएं: 3:1:1(नाइट्रोजन: फास्फोरस: पोटेशियम)।

खेती तकनीक

मिट्टी की तैयारी: अच्छी तरह से जुताई करें और अच्छी तरह से विघटित कार्बनिक पदार्थ शामिल करें।

रोपण/बुवाई की तारीख: मध्य वसंत।

प्रकार रोपण/बुवाई: ऊपरी मिट्टी, रेत और बारीक बजरी के मिश्रण में, प्रकंदों को विभाजित करके। इसका उपयोग शायद ही कभी बीज द्वारा किया जाता है।

रोगाणु क्षमता (वर्ष): यदि बीज द्वारा प्रचारित किया जाता है, तो वे कटाई के बाद 2-3 सप्ताह तक ही टिकते हैं और 20-25 दिनों में अंकुरित हो जाते हैं।

गहराई: 5 सेमी भूमिगत।

कम्पास: 1.5-1.8 x 2.5-3.0 मीटर।

प्रत्यारोपण: वसंत।

सहयोग: चाय, ताड़ के पेड़ और काली मिर्च।

ट्रोपेज: जड़ी-बूटियों की निराई करना और कुछ पुराने प्रकंदों को निकालना, अनुप्रयोग 5-10 सेमी मल्चिंग की। पानी देना: गर्मियों और देर से वसंत ऋतु में तीव्र होना चाहिए। मिट्टी को कभी भी सूखने न दें। छिड़काव विधि सबसे उपयुक्त है।

कीट विज्ञान और पादप विकृति विज्ञान

कीट: चूहे, थ्रिप्स, भृंग ( बेसिलेप्टा फुल्विकोर्न ), नेमाटोड, सफ़ेद मक्खी, एफिड्स और लाल मकड़ी।

बीमारियाँ: कुछ कवक रोग।

दुर्घटनाएँ: तेज़ हवाओं के प्रति संवेदनशील।

कटाई और उपयोग

कब कटाई करें: जब फल उचित आकार (फूल आने के 90-120 दिन बाद) तक पहुंच जाते हैं, तो उन्हें काटा जाता है और सुखाया जाता है।जितनी जल्दी हो सके। जैसे ही बीज हल्के भूरे से गहरे भूरे रंग में बदल जाएं. कटाई सबसे शुष्क मौसम में होती है और 3-5 सप्ताह तक चलती है।

उत्पादन: 50-140 किलोग्राम/फल/वर्ष/हेक्टेयर।

भंडारण स्थितियाँ: उच्च तापमान पर सुखाने की प्रक्रिया से गुजरने के बाद, बीजों को दो साल तक उपयुक्त पैकेजिंग में रखा जा सकता है।

पोषण मूल्य: इसमें कुछ प्रोटीन, पानी, आवश्यक तत्व होते हैं तेल, कार्बोहाइड्रेट और फाइबर।

उपभोग का समय: पूरे वर्ष।

उपयोग: इलायची के बीज (साबुत या पिसी हुई) का सेवन किया जा सकता है कॉफ़ी और विभिन्न व्यंजनों का मसाला। ब्रेड, मांस (सॉसेज), पेस्ट्री, पुडिंग, मिठाइयाँ, फलों का सलाद, आइसक्रीम, च्युइंग गम और लिकर का स्वाद बढ़ाने के लिए उपयोग किया जाता है। वे आवश्यक तेल निकालने का काम भी करते हैं जिसका उपयोग इत्र, सौंदर्य प्रसाधन और शराब में किया जाता है। वे करी पाउडर के अवयवों में से एक हैं।

औषधीय स्तर पर, इस बीज में एंटीसेप्टिक, पाचन, मूत्रवर्धक, कफ निस्सारक, उत्तेजक और रेचक गुण होते हैं। इसे कामोत्तेजक के रूप में भी जाना जाता है, जो बीजों में एंड्रोजेनिक यौगिकों की उपस्थिति से समर्थित है।

विशेषज्ञ सलाह: पुर्तगाल में इस पौधे का केवल सजावटी प्रभाव है क्योंकि जलवायु परिस्थितियाँ अनुकूल हैं फूल पैदा करने के लिए सर्वोत्तम नहीं। फलों का उत्पादन करने के लिए, केवल ग्रीनहाउस मेंनियंत्रित प्रकाश, तापमान और आर्द्रता के साथ विशेष।

और पेड्रो राउ

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