عام نام: سچی الائچی، سی وردے، سی. معمولی، سی ملابار، سی براوو ڈی سیلون، کارڈامنگو۔

سائنسی نام: Elettaria cardamomum var minor . الائچی کی دو قسمیں بھی ہیں جو اتنی قابل فروخت نہیں ہیں: Aframomum sp. اور Amomum .

اصل: انڈیا (ویسٹ آف گیٹس )، سری لنکا، ملائیشیا اور سماٹرا۔

خاندان: Zingiberaceae (monocot)۔

خصوصیات: ادرک کے خاندان کا پودا، جس میں بڑے پتے (40-60 سینٹی میٹر لمبے) جو کہ 1-4 میٹر اونچے ہو سکتے ہیں، سفید پھول اور سبز یا سفید خشک میوہ جات، جن میں گہرے، مسالیدار اور خوشبو دار بیج ہوتے ہیں۔

تاریخی حقائق: ہندوستانی، 1000 سال قبل مسیح، الائچی کا استعمال مختلف بیماریوں کے علاج کے لیے کرتے تھے۔ لیکن یہ معلوم ہے کہ الائچی پہلی بار 700 عیسوی میں جنوبی ہندوستان میں استعمال کی گئی اور پھر 1200 میں یورپ میں درآمد کی گئی۔ پرتگال میں یہ باربوسا تھا، جس نے 1524 میں ساحل پر اس ثقافت کو دیکھا اور بیان کیا۔ انڈیا یہ کوریا، ویتنام اور تھائی لینڈ میں بہت زیادہ استعمال ہونے والا مسالا ہے۔

اسے زعفران اور ونیلا کے بعد تیسرا سب سے مہنگا مسالا سمجھا جاتا ہے۔ ہندوستانی پہلے ہی 1000 سالوں سے اس پرجاتیوں کی تجارت کرتے رہے ہیں اور اسے مصالحوں کی ملکہ سمجھا جاتا تھا، بادشاہ کالی مرچ ہے۔ پرتگالیوں نے ہندوستان کا سمندری راستہ دریافت کرنے کے بعدیورپ میں الائچی کی تجارت کو فروغ دیا۔ اس پودے کا بنیادی پروڈیوسر بھارت ہے، اس کے بعد گوئٹے مالا اور سری لنکا ہیں۔

حیاتیاتی سائیکل: بارہماسی، یہ تیسرے سال پیدا ہونا شروع ہوتا ہے اور 40 سال تک پیداوار جاری رکھتا ہے۔

فرٹیلائزیشن: پھول خود جراثیم سے پاک ہوتے ہیں، اس کے لیے کراس فرٹیلائزیشن کی ضرورت ہوتی ہے جو کہ اینٹوموفیلس ہے، بنیادی طور پر شہد کی مکھیوں کے ذریعے کی جاتی ہے۔ پھولوں کا کھلنا کئی دنوں تک جاری رہتا ہے۔

زیادہ تر کاشت کی جانے والی اقسام: "بڑی تھو"، "معمولی"، "مالابار"، "میسور" اور "وازھوکا۔

حصہ استعمال: 15 سے 20 جھریوں والے، بھورے سبز بیج والے پھل، جنہیں پھر خشک کرکے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

کاشت کے حالات

مٹی: اچھی نکاسی، نم، نامیاتی مادے سے بھرپور۔ پی ایچ 5.5 سے 6.5 تک ہو سکتا ہے۔

موسمیاتی زون: بارش کے جنگلات۔

درجہ حرارت: زیادہ سے زیادہ: 20-25 °C کم سے کم: 10 °C زیادہ سے زیادہ: 40°C ترقی کا رکاؤ: 5°C.

سورج کی نمائش: نیم سایہ۔

رشتہ دار نمی: زیادہ .

بارش: اونچائی 300-400 سینٹی میٹر/سال یا 1500-2500 ملی میٹر/سال ہونی چاہیے۔

اونچائی: 600 -1500 میٹر .

فرٹیلائزیشن

فرٹیلائزیشن: مرغی، خرگوش، بکری، بطخ، گوانو اور کمپوسٹ کھاد۔ آپ چٹانوں سے فاسفورس، نیم اور ہڈیوں کے پاؤڈر کے ساتھ کھاد اور ورمی کمپوسٹ بھی لگا سکتے ہیں۔ عام طور پر، فنگس Mycorizae کو پودے لگانے کے وقت لگایا جاتا ہے۔

سبز کھاد: سفید سہ شاخہ اورلوپین۔

غذائی ضروریات: 3:1:1(نائٹروجن: فاسفورس: پوٹاشیم)۔

کاشت کی تکنیک

3 پودے لگانے/بونے کا: ریزوم کی تقسیم سے، اوپر کی مٹی، ریت اور باریک بجری کے مرکب میں۔ یہ بیج کے ذریعہ شاذ و نادر ہی استعمال ہوتا ہے۔

جرمنی صلاحیت (سال): اگر بیج کے ذریعے پھیلائی جائے تو وہ کٹائی کے بعد صرف 2-3 ہفتوں تک رہتے ہیں اور 20-25 دنوں میں انکرن ہوجاتے ہیں۔

گہرائی: 5 سینٹی میٹر زیر زمین۔

کمپاس: 1.5-1.8 x 2.5-3.0 میٹر۔

پیوند کاری: بہار۔

مہم: چائے، کھجور کے درخت اور کالی مرچ۔

Tropages: جڑی بوٹیاں اور کچھ پرانے rhizomes کو نکالنا، استعمال کرنا 5-10 سینٹی میٹر mulching کے. پانی دینا: گرمیوں اور موسم بہار کے آخر میں شدید ہونا چاہیے۔ مٹی کو کبھی خشک نہ ہونے دیں۔ چھڑکنے کا طریقہ سب سے موزوں ہے۔

انٹومولوجی اور پلانٹ پیتھالوجی

کیڑے: چوہے، تھرپس، بیٹل ( Basilepta fulvicorne )، نیماٹوڈس، سفید مکھی، افڈس اور سرخ مکڑی۔

بیماریاں: کچھ کوکیی بیماریاں۔

حادثات: تیز ہواؤں کے لیے حساس۔

کٹائیں اور استعمال کریں

کب کٹائی کریں: جب پھل مناسب سائز (پھول آنے کے 90-120 دن بعد) پہنچ جائیں تو انہیں کاٹ کر خشک کیا جاتا ہے۔جتنی جلدی ہو سکے. جیسے ہی بیج ہلکے بھورے سے گہرے بھورے ہو جائیں۔ کٹائی خشک ترین موسموں میں ہوتی ہے اور 3-5 ہفتوں تک رہتی ہے۔

پیداوار: 50-140 کلوگرام/پھل/سال/ہیکٹر۔

ذخیرہ حالات: زیادہ درجہ حرارت پر خشک کرنے کے عمل سے گزرنے کے بعد، بیجوں کو دو سال تک مناسب پیکنگ میں رکھا جا سکتا ہے۔

غذائی قدر: اس میں کچھ پروٹین، پانی، ضروری ہے تیل، کاربوہائیڈریٹس اور فائبر۔

استعمال کا وقت: سارا سال۔

استعمال: الائچی کے بیج (پورے یا پسے ہوئے) کھا سکتے ہیں۔ کافی میں اور مختلف پکوانوں کا موسم۔ روٹی، گوشت (ساسیجز)، پیسٹری، پڈنگ، مٹھائیاں، فروٹ سلاد، آئس کریم، چیونگم اور لیکورز کو ذائقہ دار بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ وہ ضروری تیل نکالنے کے لیے بھی کام کرتے ہیں جو پرفیوم، کاسمیٹکس اور لیکور میں استعمال ہوتا ہے۔ یہ سالن کے پاؤڈر میں شامل اجزاء میں سے ایک ہیں۔

دواؤں کی سطح پر، اس بیج میں جراثیم کش، ہاضمہ، پیشاب آور، تیزاب، محرک اور جلاب کی خصوصیات ہیں۔ یہ ایک افروڈیسیاک کے طور پر بھی جانا جاتا ہے، جس کی تائید بیجوں میں اینڈروجینک مرکبات کی موجودگی سے ہوتی ہے۔

ماہرین کا مشورہ: پرتگال میں یہ پودا صرف آرائشی اثرات رکھتا ہے کیونکہ موسمی حالات پھول پیدا کرنے کے لیے بہترین نہیں۔ پھل پیدا کرنے کے لئے، صرف گرین ہاؤس میںکنٹرول شدہ روشنی، درجہ حرارت اور نمی کے ساتھ خصوصی۔

اور پیڈرو راؤ

کیا آپ کو یہ مضمون پسند آیا؟

پھر پڑھیں ہمارا میگزین، جارڈینز یوٹیوب چینل کو سبسکرائب کریں، اور ہمیں Facebook، Instagram اور Pinterest پر فالو کریں۔