Општи имиња: вистински кардамон, C. verde, C. minor, C.Malabar, C. bravo de Ceylon, Cardamungu.

Научно име: Elettaria cardamomum var minor . Исто така, постојат две варијанти на кардамон кои не се толку достапни на пазарот: Aframomum sp. и Amomum .

Потекло: Индија (Западно од Гејтс ), Шри Ланка, Малезија и Суматра.

Фамилија: Zingiberaceae (монокот).

Карактеристики: Растение од семејството ѓумбир, со големи листови (долги 40-60 см) кои можат да бидат високи 1-4 метри, бели цветови и зеленикаво или бело суво овошје, кои содржат темни, зачинети и ароматични семиња.

Историски факти: Индијците, пред 1000 години п.н.е., користеле кардамон за лекување на разни болести. Но, познато е дека кардамонот за прв пат се користел во 700 година од нашата ера, во јужна Индија, а потоа бил увезен во Европа во 1200 година. Во Португалија, Барбоса, во 1524 година, ја видел и опишал оваа култура на брегот на Индија. Тој е многу конзумиран зачин во Кореја, Виетнам и Тајланд.

Се смета за трет најскап зачин по шафранот и ванилата. Индијците веќе тргуваа со овој вид повеќе од 1000 години и се сметаше за кралица на зачините, а кралот е црниот пипер. Португалецот, откако го откри морскиот пат до Индија,ја промовираше трговијата со кардамон во Европа. Главен производител на ова растение е Индија, потоа Гватемала и Шри Ланка.

Биолошки циклус: Повеќегодишно, почнува да произведува во третата година и продолжува да произведува 40 години.

Оплодување: Цветовите се самостерилни, барајќи вкрстено оплодување кое е ентомофилно, главно направено од пчели. Отворањето на цвеќето трае неколку дена.

Најмногу култивирани сорти: „major Thw“, „minor“, „Malabar“, „Mysore“ и „Vazhukka.

Користен дел: Овошје со 15 до 20 збрчкани, кафено-зелени семиња, кои потоа може да се сушат и да се користат.

Услови за одгледување

Почва: Добра дренажа, влажна, богата со органска материја. рН може да се движи од 5,5 до 6,5.

Климатска зона: дождовни шуми.

Температури: Оптимални: 20-25 °C Мин: 10 °C Макс: 40 °C Престанок на развој: 5 °C.

Изложеност на сонце: Полусенка.

Релативна влажност: Висока .

Врнежи: Мора да бидат високи 300-400 cm/годишно или 1500-2500 mm/година.

Височина: 600 -1500 m .

Оплодување

Оплодување: Пилешко, зајак, коза, патка, гуано и ѓубриво од компост. Можете исто така да нанесете фосфор од карпи, ѓубриво со ним и прашок од коски и вермикомпост. Нормално, габата Mycorizae се нанесува во моментот на садење.

Зелено ѓубриво: Бела детелина иЛупин.

Нутрициони барања: 3:1:1 (азот: фосфор: калиум).

Техники на одгледување

Подготовка на почвата: Добро орајте и вметнете добро разградена органска материја.

Датум на садење/сеење: средина на пролет.

Тип на садење/сеење: Со делење на ризоми, во мешавина од површинска почва, песок и ситен чакал. Ретко се користи со семе.

Ртечки капацитет (години): Ако се размножуваат со семе, траат само 2-3 недели по бербата и 'ртат за 20-25 дена.

Длабочина: 5 cm под земја.

Компас: 1,5-1,8 x 2,5-3,0 m.

Трансплантација: Пролет.

Консоцијација: Чај, палми и црн пипер.

Тропази: Плевене билки и екстракција на некои стари ризоми, апликација од 5-10 см мулчирање. Наводнување: Мора да биде интензивно во лето и доцна пролет. Никогаш не дозволувајте почвата да се исуши. Најпогоден е методот на прскање.

Ентомологија и патологија на растенијата

Штетници: Стаорци, тхиди, бубачки ( Basilepta fulvicorne ), нематоди , бела мува, лисни вошки и црвен пајак.

Болести: Некои габични заболувања.

Несреќи: Подложни на силен ветер.

Берба и употреба

Кога да се бере: Кога плодовите ќе ја достигнат соодветната големина (90-120 дена по цветањето), се берат и се сушат Ошто е можно поскоро. Штом семките се претворат од светло кафена во темно кафеава. Бербата се одвива во најсушните сезони и трае 3-5 недели.

Производство: 50-140 kg/овошје/година/хектар.

Складирање услови: Откако ќе помине процес на сушење на повисоки температури, семето може да се чува во соодветно пакување две години.

Хранлива вредност: Има некои протеини, вода, есенцијални масло, јаглехидрати и растителни влакна.

Време на консумирање: Цела година.

Употреба: Семето од кардамон (цело или мелено) може да се конзумира во кафе и да се зачинуваат различни јадења. Се користи за ароматизирање на леб, месо (колбаси), колачи, пудинзи, слатки, овошна салата, сладолед, гуми за џвакање и ликери. Тие служат и за екстракција на есенцијалното масло кое се користи во парфеми, козметика и ликери. Тие се една од состојките во кари во прав.

На медицински ниво, ова семе има антисептично, дигестивно, диуретичко, експекторантно, стимулативно и лаксативно дејство. Исто така, се смета дека е афродизијак, што е поддржано од присуството на андрогени соединенија во семето.

Експертски совет: Ова растение во Португалија има само декоративни ефекти бидејќи климатските услови се не е најдобро за производство на цвеќе. Да се ​​произведуваат плодови, само во оранжерииспецијалитети со контролирана светлина, температура и влажност.

и Педро Рау

Дали ви се допадна овој напис?

Потоа прочитајте нашиот магазин, претплатете се на каналот Jardins YouTube и следете не на Facebook, Instagram и Pinterest.