سائنسی نام: براسیکا اولیریسا ایل ور۔ capitata Rubra .

اصل: معتدل اور بحیرہ روم کا یورپ، ممکنہ طور پر شمالی اٹلی۔

خاندان: کروسیفیرس یا Brássicas .

خصوصیات: جڑی بوٹیوں والے پودے، ہموار سرخ پتوں کے ساتھ (بلیڈ کی سطح ہموار ہوتی ہے اور اس میں اینتھوسیانین پگمنٹ ہوتے ہیں)، بڑے اور آہستہ آہستہ بند ہوتے، بنتے ہیں۔ ایک واحد ٹرمینل گوبھی. پودوں کی اونچائی 40-60 سینٹی میٹر تک پہنچ سکتی ہے۔ سیدھا اور سطحی جڑ کا نظام۔

فیکنڈیشن: پیلے رنگ کے پھول، ہرمافروڈائٹ، خود زرخیز، زیادہ تر شہد کی مکھیوں کے ذریعے پولین ہوتے ہیں، جو بیج کی پیداوار کے ساتھ پھلوں کو جنم دیتے ہیں۔

<2 تاریخی حقائق/تجسس:اصل مختلف ہے، جنگلی شکلیں ڈنمارک اور یونان میں ہمیشہ ساحلی علاقوں میں پائی جاتی ہیں۔ وہ 4000 قبل مسیح سے کھا رہے ہیں۔ یہ مصریوں کو 2500 قبل مسیح سے پہلے ہی معلوم تھا، اور بعد میں یونانیوں نے اس کی کاشت کی۔ سرخ گوبھی، ایک منظم ثقافت کے طور پر، شمالی یورپ میں شروع ہوئی، اور اسے نورڈک سیلٹک لوگوں نے متعارف کرایا۔

14ویں صدی میں، اسے رومیوں نے یورپ میں متعارف کرایا اور کسان اسے اپنے کھانے میں استعمال کرتے تھے۔ صرف 18ویں صدی میں اسے یورپی سطح پر اشرافیہ نے کھانا شروع کیا۔ قدیم زمانے میں یہ ہاضمے کو آسان بنانے اور نشے کو ختم کرنے کے لیے کام کرتا تھا۔ اہم پروڈیوسر ہیںچین، انڈیا اور روس۔

حیاتیاتی سائیکل: دو سالہ پودا (75-121 دن)، 2 سال تک چل سکتا ہے، بعد میں انکرتا ہے۔

مزید کاشت کی جانے والی اقسام: "Rojo Marner Fruhrot"، "Kalibos"، "Black head"، "Ruby dynasty"، "Red ruby"، "Red jewell"، "Rodeo"، "Ruby بال"، "Red drumhead"، "پہلا"، "پیڈرو"، "بندولیرو"، "بسکارو"، "جامنی گوبھی"۔

خوردنی حصہ: پتے (وزن 600-1000 گرام)

ماحولیاتی حالات

مٹی: یہ کئی قسم کی مٹیوں کے ساتھ ڈھلتی ہے، لیکن درمیانی ساخت یا چکنی مٹی کو ترجیح دیتی ہے، ڈھیلی، اچھی طرح سے نکاسی والی، گہرے تازہ، مٹی سے بھرپور اور اچھی طرح سے سوھا ہوا. پی ایچ 6.0-7.0 ہونا چاہئے۔

آب و ہوا کا علاقہ: بحیرہ روم اور معتدل علاقہ۔

درجہ حرارت: زیادہ سے زیادہ: 14 -18ºC کم از کم اہم درجہ حرارت : – 10ºC زیادہ سے زیادہ اہم درجہ حرارت: 35ºC

صفر پودوں: 6ºC

سورج کی نمائش: سورج کو پسند کرتا ہے، لمبے دنوں تک پھول آتا ہے، زیادہ کے ساتھ 12 گھنٹے سے زیادہ۔

متعلقہ نمی: زیادہ

فرٹیلائزیشن

فرٹیلائزیشن: بھیڑ اور گائے کی کھاد، اچھی طرح گلنے والی۔ گوبھی، ایک دہاتی قسم ہونے کی وجہ سے، ایک ایسا پودا ہے جو بارنیارڈ کی کھاد، گھریلو کھاد اور اچھی طرح سے گلے ہوئے شہری ٹھوس فضلے کا اچھا استعمال کرتا ہے۔ ماضی میں، پاؤڈر چونا ترقی اور ترقی کے ایک عظیم محرک کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا. تیزابی مٹی میں، کیلشیم کو کمپاؤنڈ، لیتھوتھیم میں شامل کرنا ضروری ہے۔(الگی) اور راکھ۔

سبز کھاد: رائی گراس، الفالفا، سفید سہ شاخہ، لیوپولن اور فاوارولا۔

غذائی ضروریات: 2:1 :3 یا 3:1:3 (نائٹروجن: فاسفورس: پوٹاشیم) اور کیلشیم، جس کی ضرورت سمجھی جاتی ہے۔

کاشت کی تکنیک

زمین کی تیاری: ایک دوہرے سرے والی مڑے ہوئے چونچ کے اسکارفائر کو گہرا ہل چلانے، جھاڑیوں کو توڑنے اور جڑی بوٹیوں کو تلف کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ زمین پر، 1-2.0 میٹر چوڑی چوڑیاں بنائی جا سکتی ہیں۔

پودے لگانے/بوائی کی تاریخ: تقریباً سارا سال، اگرچہ ستمبر-نومبر کی سفارش کی جاتی ہے۔

بھی دیکھو: میلیلوٹو اور شہد کی مکھیوں کی گونجی۔

3> پودے لگانے/بونے کی قسم: الفوبر میں بیج کے بستروں میں۔

انکرن: 20-30ºC کے درمیان درجہ حرارت پر 5-10 دن۔

جراثیمی صلاحیت: 4 سال

گہرائی: 0.5-2 سینٹی میٹر

کمپاس: 50-80 فاصلہ x 30-50 سینٹی میٹر کے درمیان قطار میں پودے۔

پیوند کاری: بوائی کے 6-7 ہفتے بعد یا جب وہ 3-4 پتوں کے ساتھ 5-10 سینٹی میٹر لمبے ہوں (نومبر سے پہلے یا اس کے دوران)۔

ہم آہنگی: گاجر، لیٹش، پیاز، آلو، پالک، تھائم، چارڈ، پیپرمنٹ، اجمودا، سونف، اجوائن، ٹماٹر، لیک، لیوینڈر، پھلیاں، مٹر، کھیرا، چقندر، والیرین اور اسپرگس۔

گردشیں: سولانیسی گروپ کے پودے (ٹماٹر، بینگن وغیرہ) اور ککربیٹیسی (کدو، ککڑی، کرجیٹ وغیرہ) اس ثقافت کی اچھی مثالیں ہیں۔ کے بعدایک بار ہٹانے کے بعد، فصل کو کم از کم 5-6 سال تک کھیت میں واپس نہیں آنا چاہیے۔ یہ ایسی زمین کے لیے اچھی فصل ہے جہاں کھاد مکمل طور پر گل نہیں ہوتی، اور فصل کی گردش کا منصوبہ شروع کر سکتی ہے۔

گھاس ڈالنا: جب گوبھی کی لمبائی 1 میٹر سے زیادہ ہو جائے تو گھاس ڈالنا، ہلانا، سٹاک کرنا اونچائی، "ملچنگ"۔

بھی دیکھو: جونیپرس: چھوٹے باغات کے لیے مثالی کونیفر

پانی: ہر 10-15 دن میں چھڑکنا یا ٹپکانا۔

کینٹولوجی اور پودوں کی پیتھالوجی

کیڑے: کالے کا کیڑا، سلور افیڈ، لیف مائنر، سلگس اور گھونگے، نیماٹوڈس، الٹیکا اور کالی مکھی، نوکٹوا، کالے کیڑے۔

بیماریاں: پھپھوندی، پاؤڈری پھپھوندی، الٹرنیریاسس، سڑ ,سفید زنگ، فال اور وائرس۔

حادثات: تیزابیت، قبل از وقت تقسیم، مارجنل نیکروسس، بوران اور مولیبڈینم کی کمی اور گرم، خشک ہواؤں کے لیے ناقص رواداری۔

کٹائی اور استعمال کریں

کب کٹائی کریں: جب "گوبھی" کمپیکٹ اور مضبوط ہو تو، تنے کو بنیاد پر کاٹا جاتا ہے اور بیرونی پتے نکال دیے جاتے ہیں (مارچ- مئی)، بوائی کے 100 سے 200 دن بعد۔

پیداوار: 30-50 ٹن/ہیکٹر۔

ذخیرہ کرنے کے حالات: 0- 1ºC اور 90-98% رشتہ دار نمی، 5-6 ماہ کے لیے، کنٹرول شدہ CO2 اور O2 کے ساتھ۔

غذائیت کی قیمت: اس قسم کی گوبھی کیروٹینائڈز اور کلوروفیل سے بھرپور ہوتی ہے۔ وٹامنز، کے، سی، بی 6، بی 9، کیلشیم، آئرن (دیگر گوبھیوں سے زیادہ)، مینگنیج، میگنیشیم، سلفر، تانبا،برومین، سلکان، آیوڈین، زنک اور پوٹاشیم۔ اس میں سلفر پر مشتمل امینو ایسڈ بھی ہوتے ہیں۔

استعمال: سلاد میں، پکایا جاتا ہے اور کھانے کی صنعت میں رنگین کے طور پر۔

طبی: زیادہ تر گوبھی کی طرح، بعض قسم کے کینسر کے واقعات کو روکتا ہے، کیونکہ اس میں گلوکوزینولیٹس موجود ہیں، جو مہک کا تعین کرتے ہیں اور کینسر کے آغاز کو روکتے ہیں. Anthocyanins ایک اینٹی آکسیڈینٹ طاقت ہے اور السر کے علاج کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. یہ فلو، ڈائیورٹکس، توانائی اور الزائمر کے خلاف اینٹی اینیمک اثرات رکھتا ہے۔

ماہرین کا مشورہ: میں اس فصل کو موسم خزاں اور سردیوں میں لگانے کا مشورہ دیتا ہوں، اس کا فائدہ اٹھاتے ہوئے زیادہ نہیں اعلی درجہ حرارت، بارش اور اعلی رشتہ دار نمی۔ ان موسموں میں پودے لگانے کے لیے ہمیشہ موزوں قسم کا انتخاب کریں۔ گھونگھے کے طاعون کو ختم کرنے کے لیے (اس وقت سب سے زیادہ عام ہے) فعال مادہ، آئرن کے ساتھ بیت استعمال کریں یا بیئر کے ساتھ پھندے بنائیں۔