На Усходзе кітайскі зялёны лук лічыцца «жамчужынай сярод гародніны» і шырока выкарыстоўваецца ў кулінарыі.

Прэзентацыя

Рагульныя назвы Лук-лук, зялёны лук, часнок, дзікі часнок, усходні часнок, дзікі лук.

Навуковая назва Alium tuberosum або A. ramosum (дзікі варыянт), раней вядомы як A. odorum.

Паходжанне Цэнтральная і Паўночная Азія (Сібір і Манголія).

Сям'я Liliaceae або Aliaceae.

Характарыстыка Травяністая расліна, шматгадовая цыбульная, з тонкімі, светла- або цёмна-зялёнымі, вузкімі лістамі (1-2 см у дыяметры), якія ўтвараюць

невялікія пучкі вышынёй 30-50 см (можа дасягаць 70 см) і 30 см шырынёй. Цыбуліны або карэнішчы маюць дыяметр 1 см, штогод разрастаюцца і менавіта адтуль адыходзяць карані, якія даюць пачатак новым уцёкам. Кветкі ўтвараюць белы парасон у форме зоркі.

Апладненне/апыленне Кветкі гермафрадытныя, апыляюцца пчоламі і іншымі насякомымі, з'яўляюцца ў перыяд з чэрвеня па кастрычнік.

Гістарычныя факты На працягу тысячагоддзяў культывуецца ў Кітаі і Японіі, шырока выкарыстоўваецца ў кітайскай, непальскай, карэйскай, в'етнамскай і індыйскай кухнях, яго называюць «каштоўнасцю сярод гародніны».

Біялагічны цыкл Жывы, доўжыцца ад 7 да 30 гадоў.

Большасць культывуемых гатункаў Ёсць гатункі, якія больш выкарыстоўваюцца з-за лісця, а іншыя - з-закветкі.

Для лісця «Шыва», «Шырокі ліст», «Шырокі пояс», «Хіра Хаба», «Новы пояс».

Для кветак «Квітнеючы кітайскі лук-порей», «Ньен Хуа» і «Тэндэрпол». Гатунак “Monstrosum” мае больш буйныя лісце, але з’яўляецца дэкаратыўнай раслінай.

Ядомая частка Лісце, кветкі (кветкавыя ныркі), маюць смак цыбулі і часныку.

Экалагічныя ўмовы

Глеба Прыстасоўваецца да пясчаных і гліністых глеб, але яны павінны быць умерана багатымі перагноем, добра дрэнаваныя, глыбокімі, вільготнымі і свежымі. pH павінен быць 5,2-8,3, пераносячы больш шчолачныя глебы.

Кліматычны пояс Умераны, трапічны і субтрапічны.

Аптымальныя тэмпературы : 18- 25ºC Мін.: 4-5ºC Макс.: 40ºC.

Прарастанне 15-20 °C.

Прыпынак развіцця 4ºC.

Уздзеянне сонца Паўцень або поўнае сонца (больш за 6 гадзін).

Адносная вільготнасць Высокая.

Угнаенне

Угнаенне Авечы і каровін гной, кававая гушча і паліў добра разведзеным каровіным гноем. Ён таксама любіць кампост.

Зялёнае ўгнаенне Люцэрна, фаварол і райграс.

Патрабы да харчавання 3:1:3 +Ca (азот:фосфар :калій).

Тэхніка вырошчвання

Падрыхтоўка глебы Апрацуйце глебу павярхоўна (10-15 см) фрэзай.

Дата пасадкі/пасева Красавік-травень або верасень-лістапад у адкрытым грунце або люты-сакавік у цяпліцы на латках зпасеў, потым перасадка.

Час прарастання 10-20 дзён.

Тып пасадкі/пасева Насеннем непасрэдна ў зямлю або пасевам латкі. Дзяленне цыбулін і размяшчэнне ў іншым месцы, калі раслінам споўніцца 2 гады (вясной ці восенню).

Зародкавая ёмістасць (гады) 1-2 (насенне павінна быць чорным з белая кропка).

Глыбіня 0,5-1 см.

Цыркуль Разнесеныя пучкі 20 х 25 см або 25 х 30 см.

Перасадка пры дасягненні вышыні 10 см або праз 2-4 месяцы.

Прамежкавыя пасевы Морква, мангольд, буракі, лаза, кусты руж, рамонак і памідоры.

Павароты Прыбірайце з градкі кожныя 7 гадоў.

Падарожжы Зрэжце расліны на адлегласці 5 см ад зямлі, каб яны вярнуліся расці вясной; пустазелле пустазелле.

Паліў Толькі вясной і летам, заўсёды падтрымліваючы глебу вільготнай і прахалоднай.

Энтамалогія і паталогія раслін

Шкоднікі Звычайна не дзівіцца, але спарадычна з'яўляюцца тля, цыбульная муха і ТРІПС.

Хваробы Цвіль, белая цвіль і іржа.

Збор ураджаю і выкарыстанне

Калі збіраць ураджай Збірайце лісце блізка да зямлі (3 см), амаль круглы год, як толькі яны стануць 5-10 см - вы можаце зрабіць 3-8 зрэзаў на

год на тым самым заводзе. У Кітаі высока цэняцца белыя часткі, якія знаходзяцца на зямлі. Кветкі зрэзаныяяшчэ ў бутоне, перш чым з'явіцца сапраўдны кветка (вясна - лета). Першы ўраджай трэба збіраць толькі на 2-й год, каб карэнішчы адраслі.

Ураджайнасць 1,5-2,0 т/га/год лісця.

Умовы захоўвання Можна замарозіць у кубіках лёду або пакласці ў халадзільнік у поліэтыленавых пакетах (1 тыдзень).

Харчовая каштоўнасць Мае 2,6% бялку, 0,6% тлушчу і 2,4% вугляводаў. Ён таксама змяшчае вітаміны A, B1 і C.

Асноўным кампанентам з'яўляюцца алеі з аліцынам і алінам.

Ужыванне

Лісце служыць для араматызуюць салаты, бутэрброды, соусы, супы і стравы на аснове яек, морапрадуктаў, рыбы, мяса і чыпсаў. Лісце і сцеблы таксама можна разрэзаць да 5 см і злёгку прыгатаваць у воке. Кветкі або іх «пупышкі» ядомыя і выкарыстоўваюцца для араматызацыі салат.

Лекавы Гэта расліна з антыбактэрыйнымі, сардэчнымі, дэпуратыўнымі, стрававальнымі, стымулюючымі ўласцівасцямі і танізуе страўнік. Паляпшае працу печані і памяншае нетрыманне. У Індыі алей выкарыстоўваецца пры парэзах і ўкусах насякомых.

Парады эксперта

Гэта расліна, за якой вельмі лёгка даглядаць, таму прыжываецца. Тады гэта дазваляе мноства нарэзак, якія можна выкарыстоўваць для розных кулінарных мэтаў. Будзьце асцярожныя з гэтай раслінай, так як яна хутка перамяшчаецца ў бліжэйшыя месцы, захопліваючыусё (гэта самасеў).

У Аўстраліі лічыцца небяспечным пустазеллем. Ён прыцягвае матылькоў, пчол і адпужвае моль і кратоў. У хатнім садзе проста пасадзіце вышынёй 6-12 футаў, каб атрымліваць ураджай круглы год.