ในภาคตะวันออก กุยช่ายจีนถือเป็น "อัญมณีท่ามกลางผัก" และใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร

การนำเสนอ

ชื่อสามัญ กุยช่าย กุยช่าย กระเทียม กระเทียมป่า กระเทียมป่า หอมป่า

ชื่อวิทยาศาสตร์ Alium tuberosum หรือ A. ramosum (พันธุ์ป่า) เดิมชื่อ A. odorum.

แหล่งกำเนิด เอเชียกลางและเหนือ (ไซบีเรียและมองโกเลีย).

ครอบครัว Liliaceae หรือ Aliaceae

ลักษณะเด่น ไม้ล้มลุก หัวเป็นกระเปาะ ใบบาง สีเขียวอ่อนหรือเข้ม ใบแคบ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 1-2 ซม.) ออกเป็นรูป

กระจุกเล็กๆ สูง 30-50 ซม. (สูงได้ถึง 70 ซม.) และกว้าง 30 ซม. หัวหรือเหง้ามีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 ซม. พวกมันเติบโตทุกปีและจากที่ที่รากออกมาทำให้เกิดหน่อใหม่ ดอกมีลักษณะเป็นรูปดาวสีขาวคล้ายดาว

การปฏิสนธิ/การผสมเกสร ดอกไม้เป็นกระเทย ผสมเกสรโดยผึ้งและแมลงอื่นๆ ปรากฏระหว่างเดือนมิถุนายน-ตุลาคม

ข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์ ปลูกเป็นเวลาหลายพันปีในจีนและญี่ปุ่น ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารจีน เนปาล เกาหลี เวียดนาม และอินเดีย โดยได้รับการอธิบายว่าเป็น "อัญมณีท่ามกลางผัก"

วัฏจักรทางชีวภาพ มีชีวิตชีวา มีอายุระหว่าง 7 ถึง 30 ปี

พันธุ์ที่ปลูกมากที่สุด มีพันธุ์ที่ใช้สำหรับใบมากกว่า และพันธุ์อื่นๆดอกไม้

สำหรับใบไม้ “Shiva”, “Broad Leaf”, “Broad Belt”, “Hiro Haba”, “New Belt”.

สำหรับดอกไม้ “ดอกหอมจีน”, “เนียนหัว” และ “หนวด” พันธุ์ “Monstrosum” มีใบขนาดใหญ่กว่าแต่เป็นไม้ประดับ

ส่วนที่กินได้ ใบ ดอก (ดอกตูม) มีรสหัวหอมและกระเทียม

สิ่งแวดล้อม เงื่อนไข

ดิน ปรับให้เข้ากับดินทรายและดินเหนียว แต่ต้องอุดมด้วยฮิวมัสปานกลาง ระบายน้ำดี ลึก ชื้น และสด ค่า pH ควรอยู่ที่ 5.2-8.3 ซึ่งทนต่อดินที่เป็นด่างมากกว่า

เขตภูมิอากาศ เขตอบอุ่น เขตร้อน และกึ่งเขตร้อน

อุณหภูมิที่เหมาะสม : 18- 25ºC ต่ำสุด: 4-5ºC สูงสุด: 40ºC.

การงอก 15-20 °C.

หยุดการพัฒนา 4ºC.

ดูสิ่งนี้ด้วย: Levistico พืชที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

แสงแดดจัด แดดร่มรำไรหรือแดดจัด (มากกว่า 6 ชั่วโมง)

ความชื้นสัมพัทธ์ สูง

การใส่ปุ๋ย

<2 การใส่ปุ๋ยมูลแกะและวัว กากกาแฟ และการรดน้ำด้วยมูลวัวที่เจือจางแล้ว นอกจากนี้ยังชอบปุ๋ยหมัก

ปุ๋ยพืชสด ลูเซิร์น ฟาวาโรล และหญ้าไรย์

ความต้องการทางโภชนาการ 3:1:3 +Ca (ไนโตรเจน:ฟอสฟอรัส :โพแทสเซียม).

เทคนิคการเพาะปลูก

การเตรียมดิน พรวนดินให้ตื้น (10-15ซม.) ด้วยคัตเตอร์

<2 วันที่ปลูก/หว่านเมล็ดเมษายน-พฤษภาคม หรือ กันยายน-พฤศจิกายน กลางแจ้ง หรือ กุมภาพันธ์-มีนาคม ในเรือนกระจกบนถาดหว่านแล้วย้ายปลูก

ระยะเวลาการงอก 10-20 วัน

ประเภทการปลูก/หว่าน เพาะเมล็ดลงดินโดยตรงหรือหยอดเมล็ด ถาด การแบ่งหัวและนำไปปลูกที่อื่น เมื่อต้นอายุ 2 ปี (ฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วง)

ความสามารถในการเพาะเมล็ด (ปี) 1-2 (เมล็ดต้องมีสีดำด้วย จุดสีขาว).

ความลึก 0.5-1 ซม.

เข็มทิศ กระจุกระยะห่าง 20 x 25 ซม. หรือ 25 x 30 ซม.

การปลูก เมื่อสูง 10 ซม. หรือหลังจาก 2-4 เดือน

การปลูกพืชแซม แครอท ชาร์ด หัวบีท องุ่น พุ่มกุหลาบ ดอกคาโมไมล์และมะเขือเทศ

การหมุนเวียน นำออกจากแปลงทุก 7 ปี

ดูสิ่งนี้ด้วย: แนวคิดที่ดีที่สุดสำหรับการออกแบบสวนขนาดเล็ก

การพลิกกลับ ตัดต้นไม้สูงจากพื้น 5 ซม. เพื่อให้กลับ เติบโตในฤดูใบไม้ผลิ วัชพืช

รดน้ำ เฉพาะในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน ทำให้ดินชุ่มชื้นและเย็นอยู่เสมอ

กีฏวิทยาและโรคพืช

ศัตรูพืช โดยปกติจะไม่ได้รับผลกระทบ แต่เพลี้ยอ่อน แมลงหวี่หัวหอม และเพลี้ยไฟจะปรากฏเป็นช่วงๆ

โรคต่างๆ โรคราน้ำค้าง ราขาว และราสนิม

การเก็บเกี่ยวและการใช้

เก็บเกี่ยวเมื่อใด เก็บเกี่ยวใบที่อยู่ชิดดิน (3 ซม.) เกือบตลอดทั้งปีทันทีที่มันสูง 5-10 ซม. – คุณสามารถตัดได้ 3-8 ครั้งต่อครั้ง

ปีบนพืชชนิดเดียวกัน ในประเทศจีน ชิ้นส่วนสีขาวที่อยู่บนพื้นถือเป็นรางวัลที่สูง ดอกไม้ถูกตัดยังตูมอยู่ก่อนที่ดอกจริงจะบาน (ฤดูใบไม้ผลิ – ฤดูร้อน) การเก็บเกี่ยวครั้งแรกควรทำในปีที่ 2 เท่านั้น เพื่อให้เหง้าเติบโต

ผลผลิต 1.5-2.0 ตัน/ไร่/ปี ใบ

เงื่อนไขการเก็บรักษา สามารถแช่แข็งในก้อนน้ำแข็งหรือใส่ในตู้เย็นในถุงพลาสติก (1 สัปดาห์)

คุณค่าทางโภชนาการ มีโปรตีน 2.6% ไขมัน 0.6% และ 2.4% คาร์โบไฮเดรต นอกจากนี้ยังมีวิตามินเอ บี 1 และซี

ส่วนประกอบสำคัญคือน้ำมันที่มีอัลลิซินและอะลีน

การใช้ประโยชน์

ใบ ทำหน้าที่ ปรุงรสสลัด แซนวิช ซอส ซุป และอาหารที่ทำจากไข่ อาหารทะเล ปลา เนื้อและมันฝรั่งทอด ใบและลำต้นสามารถหั่นให้เหลือ 5 ซม. และปรุงในกระทะเล็กน้อย ดอกไม้หรือ "ดอกตูม" ของมันกินได้และใช้เพื่อปรุงรสสลัด

เป็นยา เป็นพืชที่มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย บำรุงหัวใจ ขับปัสสาวะ ย่อยอาหาร กระตุ้นและทำให้กระเพาะอาหารสงบ ปรับปรุงการทำงานของตับและลดความมักมากในกาม ในอินเดีย น้ำมันใช้สำหรับบาดแผลและแมลงสัตว์กัดต่อย

คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ

เป็นพืชที่ดูแลง่ายมาก ดังนั้นมันจึงหยั่งราก จากนั้นจะช่วยให้การตัดจำนวนมากที่สามารถใช้ในการทำอาหารต่างๆ ระวังพืชชนิดนี้เนื่องจากมันเคลื่อนที่ไปยังสถานที่ที่ใกล้ที่สุดอย่างรวดเร็วและบุกรุกทั้งหมด (ปลูกเอง)

ถือเป็นวัชพืชอันตรายในออสเตรเลีย มันดึงดูดผีเสื้อ ผึ้ง และไล่แมลงเม่าและตัวตุ่น ในสวนที่บ้าน แค่ปลูกสูง 6-12 ฟุต ก็เก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งปี