აღმოსავლეთში ჩინური ხახვი ითვლება „ბოსტნეულს შორის სამკაულად“ და ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში.

პრეზენტაცია

საერთო სახელები ხახვი, ხახვი, ნიორი, გარეული ნიორი, აღმოსავლური ნიორი, გარეული ხახვი.

მეცნიერული დასახელება Alium tuberosum ან A. ramosum (ველური ვარიანტი), ადრე ცნობილი როგორც A. odorum.

წარმოშობა ცენტრალური და ჩრდილოეთ აზია (ციმბირი და მონღოლეთი).

ოჯახი Liliaceae ან Aliaceae.

მახასიათებელი ბალახოვანი მცენარე, მრავალწლოვანი ბოლქვიანი, თხელი, ღია ან მუქი მწვანე, ვიწრო ფოთლებით (1-2 სმ დიამეტრის), ფორმიანი

პატარა თაიგულები 30-50 სმ სიმაღლეზე (შეიძლება მიაღწიოს 70 სმ-ს) და 30 სმ სიგანეს. ბოლქვები ან რიზომები 1 სმ დიამეტრისაა, ყოველწლიურად იზრდებიან და სწორედ საიდან ამოდის ფესვები ახალ ყლორტებს. ყვავილები ქმნიან თეთრ ვარსკვლავისებრ ქოლგას.

განაყოფიერება/დამტვერვა ყვავილები ჰერმაფროდიტებია, დამტვერიანებული ფუტკრებით და სხვა მწერებით, ისინი ჩნდებიან ივნის-ოქტომბერში.

ისტორიული ფაქტები კულტივირებულია ათასობით წლის განმავლობაში ჩინეთსა და იაპონიაში, ფართოდ გამოიყენება ჩინურ, ნეპალურ, კორეულ, ვიეტნამურ და ინდურ სამზარეულოში, იგი აღწერილია, როგორც "სამკაული ბოსტნეულს შორის".

ბიოლოგიური ციკლი სიცოცხლისუნარიანი, გრძელდება 7-დან 30 წლამდე.

უმეტესად კულტივირებული ჯიშები არის ჯიშები, რომლებიც უფრო მეტად გამოიყენება მათი ფოთლებისთვის, ხოლო სხვები კი მათი ფოთლებისთვის.ყვავილები.

ფოთლებისთვის "შივა", "ფართო ფოთოლი", "ფართო ქამარი", "ჰირო ჰაბა", "ახალი ქამარი".

ყვავილებისთვის "აყვავებული ჩინური პრასი", "Nien Hua" და "Tenderpole". „მონსტროსუმის“ ჯიშს უფრო დიდი ფოთლები აქვს, მაგრამ დეკორატიული მცენარეა.

საჭმელი ნაწილი ფოთლებს, ყვავილებს (ყვავილის კვირტებს) აქვთ ხახვისა და ნივრის არომატი.

გარემოსდაცვითი. პირობები

ნიადაგი ეგუება ქვიშიან და თიხიან ნიადაგებს, მაგრამ ისინი უნდა იყოს ზომიერად მდიდარი ნეშომპალა, კარგად დრენაჟი, ღრმა, ტენიანი და სუფთა. pH უნდა იყოს 5,2-8,3, მოითმენს უფრო ტუტე ნიადაგებს.

კლიმატის ზონა ზომიერი, ტროპიკული და სუბტროპიკული.

ოპტიმალური ტემპერატურა : 18- 25ºC მინ: 4-5ºC მაქს: 40ºC.

გამწვანება 15-20 °C.

განვითარების შეჩერება 4ºC.

მზეზე ზემოქმედება ნაწილობრივი ჩრდილი ან სრული მზე (6 საათზე მეტი).

შედარებითი ტენიანობა მაღალი.

განაყოფიერება

განაყოფიერება ცხვრისა და ძროხის ნაკელი, ყავის ნალექი და მორწყვა კარგად განზავებული ძროხის ნაკელით. მას ასევე უყვარს კომპოსტი.

მწვანე სასუქი ლუცერნი, ფავაროლი და ჭვავი.

კვებითი მოთხოვნები 3:1:3 +Ca (აზოტი:ფოსფორი :კალიუმი).

კულტივირების ტექნიკა

ნიადაგის მომზადება ნიადაგის დამუშავება ზედაპირულად (10-15სმ) საჭრელით.

დარგვის/თესვის თარიღი აპრილი-მაისი ან სექტემბერი-ნოემბერი ღია ცის ქვეშ ან თებერვალ-მარტი სათბურში უჯრებზეთესვა, შემდეგ გადარგვა.

გამწვანების დრო 10-20 დღე.

დარგვის/თესვის ტიპი თესვით პირდაპირ მიწაში ან თესვისას. უჯრები. ბოლქვების დაყოფა და სხვა ადგილას განთავსება, როდესაც მცენარე 2 წლისაა (გაზაფხულზე ან შემოდგომაზე).

განაყოფიერება (წლები) 1-2 (თესლი უნდა იყოს შავი. თეთრი წერტილი).

სიღრმე 0,5-1 სმ.

კომპასი 20 x 25 სმ ან 25 x 30 სმ. 3>

გადარგვა 10 სმ სიმაღლის ან 2-4 თვის შემდეგ.

ერთმანეთზე დარგვა სტაფილო, შარდი, ჭარხალი, ვაზი, ვარდის ბუჩქები, გვირილა და პომიდორი.

როტაციები 7 წელიწადში ერთხელ მოაცილეთ საწოლიდან.

მოგზაურობები მცენარეები დაჭერით მიწიდან 5 სმ-ზე ისე, რომ ისინი დაბრუნდნენ. გაიზარდოს გაზაფხულზე; სარეველა სარეველა.

მორწყვა მხოლოდ გაზაფხულზე და ზაფხულში, ნიადაგის ყოველთვის ტენიანი და გრილი.

ენტომოლოგია და მცენარეთა პათოლოგია

მავნებლები 7 2> როდის აიღეთ მოსავალი აკრიფეთ ფოთლები მიწასთან ახლოს (3 სმ), თითქმის მთელი წლის განმავლობაში, როგორც კი ისინი 5-10 სმ-ს მიაღწევენ – შეგიძლიათ გააკეთოთ 3-8 ჭრა თითო

წელი იმავე მცენარეზე. ჩინეთში, თეთრი ნაწილები, რომლებიც ადგილზეა, ძალიან ძვირფასია. ყვავილები მოჭრილიაჯერ კიდევ კვირტში, ნამდვილი ყვავილის გამოჩენამდე (გაზაფხული-ზაფხული). პირველი მოსავალი უნდა გაკეთდეს მხოლოდ მე-2 წელს, რათა რიზომები გაიზარდოს.

მოსავლიანობა 1,5-2,0 ტ/ჰა/წელიწადში ფოთლები.

შენახვის პირობები შეიძლება გაიყინოს ყინულის კუბებში ან შედგით მაცივარში პლასტმასის პარკებში (1 კვირა).

კვებითი ღირებულება შეიცავს 2,6% პროტეინს, 0,6% ცხიმს და 2,4% ნახშირწყლები. ის ასევე შეიცავს A, B1 და C ვიტამინებს.

არსებითი კომპონენტია ზეთები ალიცინთან და ალინთან ერთად.

გამოყენება

ფოთლები ემსახურება არომატიზატორი სალათები, სენდვიჩები, სოუსები, სუპები და კვერცხების, ზღვის პროდუქტების, თევზის, ხორცისა და ჩიფსების საფუძველზე. ფოთლები და ღეროები ასევე შეიძლება 5 სმ-მდე მოჭრა და მსუბუქად მოხარშული ვოკში. ყვავილები ან მათი „კვირტი“ საკვებად ვარგისია და გამოიყენება სალათების არომატიზებისთვის.

სამკურნალო ეს მცენარეა ანტიბაქტერიული, გულის, გამწმენდი, საჭმლის მომნელებელი, მასტიმულირებელი თვისებებით და ატონიზირებს კუჭს. აუმჯობესებს ღვიძლის მუშაობას და ამცირებს შეუკავებლობას. ინდოეთში ზეთს იყენებენ ჭრილობისა და მწერების ნაკბენისთვის.

ექსპერტის რჩევა

ეს არის მცენარე, რომლის მოვლა ძალიან მარტივია, ასე იღებს ფესვებს. შემდეგ ის იძლევა ბევრ ჭრას, რომელიც შეიძლება ემსახურებოდეს სხვადასხვა კულინარიულ გამოყენებას. ფრთხილად იყავით ამ მცენარესთან, რადგან ის სწრაფად მოძრაობს უახლოეს ადგილებში, შემოიჭრებაყველა (ის თვითდათესილია).

საშიში სარეველად ითვლება ავსტრალიაში. ის იზიდავს პეპლებს, ფუტკრებს და აცილებს ჩლიქოსებსა და ხალიჩებს. სახლის ბაღში, უბრალოდ დარგეთ, 6-12 ფუტი, მთელი წლის მოსავლისთვის.