પૂર્વમાં, ચાઈનીઝ ચાઈવ્સને "શાકભાજીમાં રત્ન" ગણવામાં આવે છે અને તેનો રસોઈમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે.

પ્રસ્તુતિ

સામાન્ય નામ ચાઇવ્સ, ચાઇવ્સ, લસણ, જંગલી લસણ, પ્રાચ્ય લસણ, જંગલી ડુંગળી.

વૈજ્ઞાનિક નામ એલિયમ ટ્યુબરોસમ અથવા એ. રામોસમ (જંગલી પ્રકાર), જે અગાઉ A. ઓડોરમ તરીકે ઓળખાતું હતું.

મૂળ મધ્ય અને ઉત્તર એશિયા (સાઇબિરીયા અને મંગોલિયા).

કુટુંબ લિલિએસી અથવા એલિયાસી.

લક્ષણો હર્બેસિયસ છોડ, જીવંત બલ્બસ, પાતળા, આછા અથવા ઘાટા લીલા, સાંકડા પાંદડા (વ્યાસમાં 1-2 સે.મી.), રચના કરે છે

નાના ટફ્ટ્સ 30-50 સેમી ઉંચા (70 સેમી સુધી પહોંચી શકે છે) અને 30 સેમી પહોળા. બલ્બ અથવા રાઇઝોમનો વ્યાસ 1 સેમી છે, તે દર વર્ષે વધે છે અને તે તે છે જ્યાંથી મૂળ બહાર આવે છે જે નવા અંકુરને જન્મ આપે છે. ફૂલો સફેદ તારા આકારની છત્રી બનાવે છે.

ફર્ટિલાઇઝેશન/પરાગનયન ફૂલો હર્મેફ્રોડાઇટ છે, જે મધમાખીઓ અને અન્ય જંતુઓ દ્વારા પરાગાધાન થાય છે, તેઓ જૂન-ઓક્ટોબરની વચ્ચે દેખાય છે.

ઐતિહાસિક તથ્યો ચીન અને જાપાનમાં હજારો વર્ષોથી ઉગાડવામાં આવે છે, જેનો વ્યાપકપણે ચાઈનીઝ, નેપાળી, કોરિયન, વિયેતનામીસ અને ભારતીય ભોજનમાં ઉપયોગ થાય છે, તેને "શાકભાજીમાં રત્ન" તરીકે વર્ણવવામાં આવે છે.

જૈવિક ચક્ર જીવંત, 7 થી 30 વર્ષ સુધી ચાલે છે.

મોટાભાગની ખેતીની જાતો એવી જાતો છે જેનો ઉપયોગ તેમના પાંદડા માટે વધુ થાય છે, અને અન્ય તેમના માટેફૂલો.

પાંદડાઓ માટે “શિવ”, “બ્રોડ લીફ”, “બ્રૉડ બેલ્ટ”, “હીરો હબા”, “નવો પટ્ટો”.

ફૂલો માટે "ફ્લાવરિંગ ચાઇનીઝ લીક", "નિએન હુઆ" અને "ટેન્ડરપોલ". “મોન્સ્ટ્રોસમ” જાતમાં મોટા પાંદડા હોય છે પરંતુ તે સુશોભન છોડ છે.

ખાદ્ય ભાગ પાંદડા, ફૂલો (ફૂલની કળીઓ), ડુંગળી અને લસણનો સ્વાદ ધરાવે છે.

પર્યાવરણ શરતો

માટી તે રેતાળ અને ચીકણી જમીનને અનુકૂળ કરે છે, પરંતુ તે સાધારણ હ્યુમસથી સમૃદ્ધ, સારી રીતે નિકાલવાળી, ઊંડી, ભેજવાળી અને તાજી હોવી જોઈએ. પીએચ 5.2-8.3 હોવો જોઈએ, જે વધુ આલ્કલાઇન જમીનને સહન કરે છે.

આબોહવા ક્ષેત્ર સમશીતોષ્ણ, ઉષ્ણકટિબંધીય અને ઉષ્ણકટિબંધીય.

શ્રેષ્ઠ તાપમાન : 18- 25ºC ન્યૂનતમ: 4-5ºC મહત્તમ: 40ºC.

અંકણ 15-20 °C.

વિકાસનું બંધ 4ºC.

સૂર્યનો સંપર્ક આંશિક છાંયો અથવા સંપૂર્ણ સૂર્ય (6 કલાકથી વધુ).

સાપેક્ષ ભેજ ઉચ્ચ.

ફર્ટિલાઇઝેશન

<2 ખાતર આપવુંઘેટાં અને ગાયનું ખાતર, કોફી ગ્રાઉન્ડ અને સારી રીતે ઓગળેલા ગાયના ખાતરથી પાણી આપવું. તેને ખાતર પણ ગમે છે.

લીલું ખાતર લ્યુસર્ન, ફેવરોલ અને રાયગ્રાસ.

પોષણની જરૂરિયાતો 3:1:3 +Ca (નાઇટ્રોજન:ફોસ્ફરસ :પોટેશિયમ).

ખેતીની તકનીક

જમીનની તૈયારી કટર વડે જમીનને ઉપરથી (10-15 સે.મી.) સુધી.

<2 રોપણી/વાવણીની તારીખએપ્રિલ-મે અથવા સપ્ટેમ્બર-નવેમ્બર બહાર અથવા ફેબ્રુઆરી-માર્ચ ગ્રીનહાઉસમાં ટ્રે પરવાવણી, પછી રોપણી.

અંકરણનો સમય 10-20 દિવસ.

રોપણી/વાવણીનો પ્રકાર સીધા જમીનમાં અથવા વાવણીમાં બીજ દ્વારા ટ્રે બલ્બનું વિભાજન અને બીજા સ્થાને મૂકવું, જ્યારે છોડ 2 વર્ષનો હોય (વસંત અથવા પાનખર).

જર્મિનલ ક્ષમતા (વર્ષ) 1-2 (બીજ કાળા હોવા જોઈએ. સફેદ ટપકું).

ઊંડાઈ 0.5-1 સે.મી.

આ પણ જુઓ: રસદાર છોડ, બગીચાઓમાં એક વલણ

કંપાસ 20 x 25 સેમી અથવા 25 x 30 સે.મી.ની અંતરવાળી ટફ્ટ્સ.

પ્રત્યારોપણ જ્યારે તે 10 સેમી ઊંચું હોય અથવા 2-4 મહિના પછી.

આંતરખેડ ગાજર, સ્વિસ ચાર્ડ, બીટ, વેલા, ગુલાબની ઝાડીઓ, કેમોમાઈલ અને ટામેટા.

ફેરો દર 7 વર્ષે પથારીમાંથી દૂર કરો.

ટ્રીપ્સ છોડને જમીનથી 5 સે.મી.ના અંતરે કાપો જેથી તેઓ પાછા આવે વસંતમાં વધવા માટે; નીંદણ નીંદણ.

પાણી માત્ર વસંત અને ઉનાળામાં, જમીનને હંમેશા ભેજવાળી અને ઠંડી રાખવી.

કીટવિજ્ઞાન અને વનસ્પતિ રોગવિજ્ઞાન

જંતુઓ સામાન્ય રીતે અસર થતી નથી, પરંતુ એફિડ, ડુંગળીની માખીઓ અને થ્રીપ્સ છૂટાછવાયા દેખાય છે.

રોગ માઇલ્ડ્યુ, સફેદ ઘાટ અને રસ્ટ.

લણણી અને ઉપયોગ

ક્યારે કાપણી કરવી જમીનની નજીક (3 સે.મી.) પાંદડાની કાપણી કરો, લગભગ આખું વર્ષ તે 5-10 સે.મી.ના થાય કે તરત જ - તમે પ્રતિ

<2 3-8 કટ કરી શકો છો> એક જ છોડ પર વર્ષ. ચીનમાં, જમીન પરના સફેદ ભાગો ખૂબ મૂલ્યવાન છે. ફૂલો કાપવામાં આવે છેહજી પણ કળીમાં છે, સાચું ફૂલ દેખાય તે પહેલાં (વસંત - ઉનાળો). રાઇઝોમને વધવા દેવા માટે પ્રથમ લણણી માત્ર 2જા વર્ષમાં થવી જોઈએ.

ઉપજ 1.5-2.0 t/ha/વર્ષ પાંદડા.

સ્ટોરેજની સ્થિતિ બરફના ક્યુબ્સમાં સ્થિર કરી શકાય છે અથવા પ્લાસ્ટિકની થેલીઓમાં ફ્રીજમાં મૂકી શકાય છે (1 અઠવાડિયું).

પોષણ મૂલ્ય 2.6% પ્રોટીન, 0.6% ચરબી અને 2.4% ધરાવે છે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ તેમાં વિટામીન A, B1 અને C પણ છે.

આવશ્યક ઘટક એલીસીન અને એલીન સાથેનું તેલ છે.

ઉપયોગ

પાંદડા માટે સેવા આપે છે. સ્વાદ સલાડ, સેન્ડવીચ, ચટણી, સૂપ અને ઇંડા, સીફૂડ, માછલી, માંસ અને ચિપ્સ પર આધારિત વાનગીઓ. પાંદડા અને દાંડી પણ 5 સે.મી. સુધી કાપી શકાય છે અને તેને એક કડાઈમાં થોડું પકાવી શકાય છે. ફૂલો અથવા તેમની "કળીઓ" ખાદ્ય હોય છે અને તેનો ઉપયોગ સલાડના સ્વાદ માટે થાય છે.

ઔષધીય તે એન્ટીબેક્ટેરિયલ, કાર્ડિયાક, ડિપ્યુરેટિવ, પાચક, ઉત્તેજક ગુણધર્મો ધરાવતો છોડ છે અને તે પેટને ટોન કરે છે. યકૃત કાર્ય સુધારે છે અને અસંયમ ઘટાડે છે. ભારતમાં તેલનો ઉપયોગ કાપવા અને જંતુના કરડવા માટે થાય છે.

નિષ્ણાતની સલાહ

તે એક એવો છોડ છે જેની સંભાળ રાખવી ખૂબ જ સરળ છે, તેથી તે મૂળ લે છે. પછી તે ઘણા કટને મંજૂરી આપે છે જે વિવિધ રાંધણ ઉપયોગો માટે સેવા આપી શકે છે. આ છોડ સાથે સાવચેત રહો, કારણ કે તે ઝડપથી નજીકના સ્થળોએ આક્રમણ કરે છેબધા (તે સ્વ-બીજવાળું છે).

ઓસ્ટ્રેલિયામાં ખતરનાક નીંદણ માનવામાં આવે છે. તે પતંગિયાઓ, મધમાખીઓને આકર્ષે છે અને શલભ અને મોલ્સને ભગાડે છે. ઘરના બગીચામાં, આખું વર્ષ લણણી માટે માત્ર 6-12 ફૂટનું વાવેતર કરો.

આ પણ જુઓ: એંગ્યુલોઆ, આકર્ષક ઓર્કિડસ્લિપા