در شرق، پیازچه چینی "جواهری در میان سبزیجات" در نظر گرفته می شود و به طور گسترده در آشپزی استفاده می شود.

ارائه

نام های رایج پیازچه، پیازچه، سیر، سیر وحشی، سیر شرقی، پیاز وحشی

نام علمی Alium tuberosum یا A. ramosum (نوع وحشی)، که قبلا به عنوان A. odorum شناخته می شد.

منشا آسیای مرکزی و شمالی (سیبری و مغولستان).

خانواده Liliaceae یا Aliaceae.

ویژگی ها گیاهی علفی، پیازی چند ساله، با برگهای نازک، سبز روشن یا تیره، باریک (قطر 1-2 سانتی متر)، تشکیل دهنده

تافت های کوچک به ارتفاع 30-50 سانتی متر (می تواند به 70 سانتی متر برسد) و 30 سانتی متر عرض. پیازها یا ریزوم ها به قطر 1 سانتی متر هستند، هر سال رشد می کنند و از جایی که ریشه ها بیرون می آیند، شاخه های جدید ایجاد می کنند. گل ها چتری ستاره ای شکل سفید رنگ را تشکیل می دهند.

لقاح/گرده افشانی گل ها هرمافرودیت هستند که توسط زنبورها و سایر حشرات گرده افشانی می شوند و بین ژوئن تا اکتبر ظاهر می شوند.

حقایق تاریخی هزاران سال در چین و ژاپن کشت شده و به طور گسترده در غذاهای چینی، نپالی، کره ای، ویتنامی و هندی استفاده می شود و به عنوان "جواهری در میان سبزیجات" توصیف می شود.

چرخه بیولوژیکی سرزنده، بین 7 تا 30 سال طول می کشد.

بیشتر واریته های کشت شده واریته هایی وجود دارند که بیشتر برای برگ ها استفاده می شوند و برخی دیگر برای آنها استفاده می شود.گلها.

برای برگها "شیوا"، "برگ پهن"، "کمربند پهن"، "هیرو هابا"، "کمربند جدید".

برای گل ها "گل چینی تره فرنگی"، "Nien Hua" و "Tenderpole". واریته "Monstrosum" برگهای بزرگتری دارد اما یک گیاه زینتی است.

قسمت خوراکی برگها، گلها (جوانههای گل)، طعم پیاز و سیر دارند.

محیط زیست. شرایط

خاک با خاکهای شنی و رسی سازگار است، اما باید نسبتاً غنی از هوموس، زهکشی خوب، عمیق، مرطوب و تازه باشند. pH باید 5.2-8.3 باشد و خاک های قلیایی بیشتری را تحمل کند.

منطقه آب و هوایی معتدل، گرمسیری و نیمه گرمسیری.

دمای بهینه : 18- 25ºC حداقل: 4-5ºC حداکثر: 40ºC.

جوانه‌زنی 15-20 °C.

توقف رشد 4°C.

قرار گرفتن در معرض آفتاب جزئی سایه یا آفتاب کامل (بیش از 6 ساعت).

رطوبت نسبی زیاد.

لقاح

کوددهی کود گوسفندی و گاوی، تفاله قهوه و آبیاری با کود گاوی خوب رقیق شده. همچنین کمپوست را دوست دارد.

کود سبز لوسرن، فاوارول و چچم.

نیازهای تغذیه ای 3:1:3 +Ca (نیتروژن:فسفر) :پتاسیم).

تکنیک های کشت

آماده سازی خاک خاک را به صورت سطحی (10-15 سانتی متر) با کاتر بکارید.

تاریخ کاشت/کاشت آوریل-مه یا سپتامبر-نوامبر در فضای باز یا فوریه-اسفند در گلخانه روی سینی هایکاشت، سپس نشاء.

زمان جوانه زنی 10-20 روز.

نوع کاشت/کاشت از طریق بذر مستقیما در زمین یا در زمان کاشت سینی ها تقسیم پیازها و قرار دادن در محل دیگر، زمانی که بوته ها 2 ساله هستند (بهار یا پاییز).

ظرفیت جوانه زنی (سال) 1-2 (دانه باید سیاه و سفید باشد. یک نقطه سفید).

عمق 0.5-1 سانتی متر.

قطب نما تافت های با فاصله 20×25 سانتی متر یا 25×30 سانتی متر.

پیوند زمانی که قد آن 10 سانتی متر باشد یا بعد از 2-4 ماه.

کشت مخلوط هویج، چغندر، چغندر، انگور، بوته های رز، بابونه و گوجه فرنگی.

چرخش هر 7 سال یکبار از بستر خارج کنید.

سفرها بوته ها را 5 سانتی متر از زمین ببرید تا برگردند. رشد در بهار؛ علفهای هرز.

آبیاری فقط در بهار و تابستان، خاک را همیشه مرطوب و خنک نگه دارید.

حشره شناسی و آسیب شناسی گیاهی

آفات معمولاً تحت تأثیر قرار نمی گیرند، اما شته ها، مگس پیاز و تریپس به طور پراکنده ظاهر می شوند.

بیماری ها کپک، کپک سفید و زنگ.

برداشت و استفاده

زمان برداشت برگ ها را نزدیک به زمین (3 سانتی متر) برداشت کنید، تقریباً در تمام طول سال به محض اینکه 5-10 سانتی متر رسید - می توانید 3-8 برش در هر

سال روی همان گیاه. در چین، قسمت‌های سفید رنگی که روی زمین هستند، ارزش بالایی دارند. گل ها بریده شده اندهنوز در جوانه، قبل از ظهور گل واقعی (بهار - تابستان). اولین برداشت فقط باید در سال دوم انجام شود تا ریزوم ها رشد کنند.

بازده 1.5-2.0 تن در هکتار در سال برگ>شرایط نگهداری قابلیت فریز کردن در قالب های یخ یا قرار دادن در یخچال در کیسه های پلاستیکی (1 هفته).

ارزش غذایی دارای 2.6% پروتئین، 0.6% چربی و 2.4% کربوهیدرات ها آنها همچنین حاوی ویتامین A، B1 و C هستند. جزء ضروری

روغن های حاوی آلیسین و آلین هستند.

موارد مصرف

برگ طعم سالاد، ساندویچ، سس، سوپ و غذاهای بر اساس تخم مرغ، غذاهای دریایی، ماهی، گوشت و چیپس. برگ ها و ساقه ها را نیز می توان تا 5 سانتی متر برش داد و به آرامی در ووک پخت. گل یا جوانه آن خوراکی است و برای طعم دادن به سالاد استفاده می شود.

دارویی گیاهی است با خاصیت ضدباکتریایی، قلبی، دفع کننده، هضم کننده، محرک و مقوی معده. عملکرد کبد را بهبود می بخشد و بی اختیاری را کاهش می دهد. در هند از این روغن برای بریدگی و نیش حشرات استفاده می شود.

توصیه های متخصص

این گیاهی است که مراقبت از آن بسیار آسان است. ، بنابراین ریشه می گیرد. سپس برش های زیادی را می دهد که می تواند برای استفاده های مختلف آشپزی استفاده شود. مراقب این گیاه باشید، زیرا به سرعت به نزدیک ترین مکان ها حرکت می کند و حمله می کندهمه (خود بذر است).

در استرالیا یک علف هرز خطرناک در نظر گرفته می شود. پروانه ها، زنبورها را جذب می کند و پروانه ها و خال ها را دفع می کند. در باغ خانه، فقط 6 تا 12 فوت، برای برداشت در تمام سال بکارید.