Di Timur, kucai Cina dianggap sebagai "permata di kalangan sayur-sayuran" dan digunakan secara meluas dalam masakan.

Pembentangan

Nama Biasa Kucai, kucai, bawang putih, bawang putih liar, bawang putih timur, bawang merah.

Nama saintifik Alium tuberosum atau A. ramosum (varian liar), dahulunya dikenali sebagai A. odorum.

Asal Asia Tengah dan Utara (Siberia dan Mongolia).

Keluarga Liliaceae atau Aliaceae.

Ciri-ciri Tumbuhan herba, bulbous saka, dengan daun nipis, hijau muda atau gelap, sempit (diameter 1-2 cm), membentuk

jumbai kecil 30-50 cm tinggi (boleh mencapai 70 cm) dan 30 cm lebar. Mentol atau rizom berdiameter 1 cm, ia tumbuh setiap tahun dan dari mana akar keluar yang menimbulkan pucuk baru. Bunganya membentuk umbel berbentuk bintang putih.

Pembajaan/Pendebungaan Bunganya adalah hermafrodit, didebungakan oleh lebah dan serangga lain, ia muncul antara Jun-Oktober.

Fakta Sejarah Ditanam selama beribu-ribu tahun di China dan Jepun, digunakan secara meluas dalam masakan Cina, Nepal, Korea, Vietnam dan India, ia digambarkan sebagai "Permata di kalangan sayur-sayuran".

Kitaran Biologi Vivacious, berlangsung antara 7 dan 30 tahun.

Kebanyakan varieti yang ditanam Terdapat varieti yang lebih banyak digunakan untuk daunnya, dan yang lain untuk merekabunga.

Untuk daun “Shiva”, “Daun Lebar”, “Sabuk Lebar”, “Hiro Haba”, “Sabuk Baharu”.

Untuk Bunga "Lek Cina Berbunga", "Nien Hua" dan "Kutub Tender". Varieti “Monstrosum” mempunyai daun yang lebih besar tetapi merupakan tumbuhan hiasan.

Bahagian Boleh Dimakan Daun, bunga (putik bunga), mempunyai rasa bawang dan bawang putih.

Persekitaran keadaan

Tanah Ia menyesuaikan diri dengan tanah berpasir dan tanah liat, tetapi ia mestilah sederhana kaya dengan humus, bersaliran baik, dalam, lembap dan segar. pH hendaklah 5.2-8.3, bertolak ansur dengan lebih banyak tanah beralkali.

Zon iklim Sederhana, tropika dan subtropika.

Suhu optimum : 18- 25ºC Min: 4-5ºC Maks: 40ºC.

Percambahan 15-20 °C.

Berhenti pembangunan 4ºC.

Pendedahan matahari Teduh separa atau matahari penuh (lebih daripada 6 jam).

Kelembapan relatif Tinggi.

Pembajaan

Membaja Najis biri-biri dan lembu, serbuk kopi dan siram dengan najis lembu yang dicairkan dengan baik. Ia juga menyukai kompos.

Baja hijau Lucerne, favarole dan rumput rai.

Keperluan pemakanan 3:1:3 +Ca (nitrogen:fosforus :potassium).

Teknik Penanaman

Penyediaan tanah Hias tanah secara cetek (10-15cm) dengan pemotong.

Tarikh menanam/menyemai April-Mei atau September-November di luar rumah atau Februari-Mac di rumah hijau di atas dulangmenyemai, kemudian memindahkan.

Masa percambahan 10-20 hari.

Jenis penanaman/menyemai Dengan benih terus di dalam tanah atau semasa menyemai dulang. Pembahagian mentol dan penempatan di lokasi lain, apabila tumbuhan berumur 2 tahun (musim bunga atau musim luruh).

Kapasiti germinal (tahun) 1-2 (benih mestilah hitam dengan titik putih).

Dalam 0.5-1 sm.

Kompas Jumbai berjari 20 x 25 cm atau 25 x 30 cm.

Pemindahan apabila ia mencapai ketinggian 10 cm atau selepas 2-4 bulan.

Selang Seling Lobak merah, Swiss chard, bit, anggur, semak mawar, chamomile dan tomato.

Putaran Keluarkan dari katil setiap 7 tahun.

Perjalanan Potong tumbuhan 5 cm dari tanah supaya mereka kembali untuk berkembang pada musim bunga; rumpai rumpai.

Menyiram Hanya pada musim bunga dan musim panas, sentiasa memastikan tanah lembap dan sejuk.

Entomologi dan patologi tumbuhan

Perosak Biasanya tidak terjejas, tetapi kutu daun, lalat bawang dan thrips muncul secara sporadis.

Penyakit Cendawan, kulat putih dan karat.

Tuai dan Gunakan

Bila hendak menuai Tuai daun dekat dengan tanah (3 cm), hampir sepanjang tahun sebaik sahaja mencapai 5-10 cm – anda boleh membuat 3-8 keratan setiap

tahun di loji yang sama. Di China, bahagian putih yang berada di atas tanah sangat dihargai. Bunga dipotongmasih berputik, sebelum bunga sebenar muncul (musim bunga – musim panas). Penuaian pertama hanya perlu dilakukan pada tahun ke-2, untuk membiarkan rizom tumbuh.

Hasil 1.5-2.0 t/ha/tahun daun.

Keadaan penyimpanan Boleh dibekukan dalam kiub ais atau dimasukkan ke dalam peti sejuk dalam beg plastik (1 minggu).

Nilai Pemakanan Mempunyai 2.6% protein, 0.6% lemak dan 2.4% karbohidrat. Ia juga mengandungi Vitamin A, B1 dan C.

Komponen penting ialah minyak dengan allicin dan aline.

Kegunaan

Daun berfungsi untuk salad perisa, sandwic, sos, sup dan hidangan berasaskan telur, makanan laut, ikan, daging dan kerepek. Daun dan batang juga boleh dipotong hingga 5 cm dan dimasak sedikit dalam kuali. Bunga atau “tunas”nya boleh dimakan dan digunakan untuk menyedapkan salad.

Perubatan Ia adalah tumbuhan dengan sifat antibakteria, jantung, depuratif, penghadaman, merangsang dan menyegarkan perut . Meningkatkan fungsi hati dan mengurangkan inkontinens. Di India minyak digunakan untuk luka dan gigitan serangga.

Nasihat Pakar

Ia adalah tumbuhan yang sangat mudah dijaga, jadi ia berakar umbi. Kemudian ia membolehkan banyak potongan yang boleh digunakan untuk pelbagai kegunaan masakan. Berhati-hati dengan tumbuhan ini, kerana ia bergerak dengan cepat ke tempat terdekat, menyerangsemua (ia adalah benih sendiri).

Dianggap sebagai rumpai berbahaya di Australia. Ia menarik rama-rama, lebah dan menghalau rama-rama dan tahi lalat. Di taman rumah, hanya tanam, 6-12 kaki, untuk penuaian sepanjang tahun.