Στην Ανατολή, το κινέζικο σχοινόπρασο θεωρείται το "κόσμημα μεταξύ των λαχανικών" και χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική.

Παρουσίαση

Κοινά ονόματα Σκόρδο, πράσα, σκόρδο, πράσο, άγριο σκόρδο, ανατολίτικο σκόρδο, άγριο κρεμμύδι.

Επιστημονική ονομασία Alium tuberosum ή A. ramosum (άγρια παραλλαγή), ονομαζόταν παλαιότερα A. odorum.

Πηγή Κεντρική και Βόρεια Ασία (Σιβηρία και Μογγολία).

Οικογένεια Liliaceae ή Alliaceae.

Χαρακτηριστικά Ποώδες, πολυετές βολβώδες φυτό με λεπτά, ανοιχτόχρωμα ή σκουροπράσινα, στενά φύλλα (διαμέτρου 1-2 cm), που σχηματίζουν

μικρές συστάδες ύψους 30-50 cm (μπορεί να φτάσουν τα 70 cm) και πλάτους 30 cm. Οι βολβοί ή ριζώματα έχουν διάμετρο 1 cm, αναπτύσσονται κάθε χρόνο και από εδώ οι ρίζες δίνουν νέους βλαστούς. Τα άνθη σχηματίζουν μια λευκή ομπρέλα σε σχήμα αστεριού.

Γονιμοποίηση/γονιμοποίηση Τα άνθη είναι ερμαφρόδιτα, επικονιάζονται από μέλισσες και άλλα έντομα και εμφανίζονται μεταξύ Ιουνίου-Οκτωβρίου.

Ιστορικά στοιχεία Καλλιεργείται εδώ και χιλιάδες χρόνια στην Κίνα και την Ιαπωνία, χρησιμοποιείται ευρέως στην κινεζική, νεπαλέζικη, κορεατική, βιετναμέζικη και ινδική κουζίνα και περιγράφεται ως "κόσμημα ανάμεσα στα λαχανικά".

Βιολογικός κύκλος Ζωντανό, διαρκεί μεταξύ 7 και 30 ετών.

Πιο διαδεδομένες ποικιλίες Υπάρχουν ποικιλίες που χρησιμοποιούνται καλύτερα για τα φύλλα τους και άλλες για τα άνθη τους.

Για τα φύλλα "Shiva", "Broad Leaf", "Broad Belt", "Hiro Haba", "New Belt".

Για λουλούδια "Ανθισμένο κινέζικο πράσο, Nien Hua και Tenderpole. Η ποικιλία Monstrosum έχει μεγαλύτερα φύλλα αλλά είναι διακοσμητικό φυτό.

Βρώσιμο μέρος Φύλλα, άνθη (μπουμπούκια λουλουδιών), γεύση όπως τα κρεμμύδια και το σκόρδο.

Περιβαλλοντικές συνθήκες

Γήπεδο Προσαρμόζεται σε αμμώδη και αργιλώδη εδάφη, τα οποία όμως πρέπει να είναι μέτρια πλούσια σε χούμο, καλά στραγγιζόμενα, βαθιά, υγρά και φρέσκα. Το pH πρέπει να είναι 5,2-8,3, ανεχόμενα πιο αλκαλικά εδάφη.

Κλιματική ζώνη Εύκρατα, τροπικά και υποτροπικά.

Βέλτιστες θερμοκρασίες : 18-25ºC Min: 4-5ºC Max: 40ºC.

Βλάστηση 15-20 °C.

Αναπτυξιακή παύση 4°C.

Ηλιακή έκθεση Μερική σκιά ή πλήρης ήλιος (πάνω από 6 ώρες).

Σχετική υγρασία Υψηλή.

Γονιμοποίηση

Γονιμοποίηση Κοπριά προβάτων, κοπριά αγελάδων, κατακάθι καφέ και πότισμα με καλά αραιωμένη κοπριά αγελάδων. Επίσης, του αρέσει το κομπόστ.

Πράσινη κοπριά Λουκέρνη, φασόλια αγρού και αγριοράπανο.

Διατροφικές απαιτήσεις 3:1:3 +Ca (άζωτο:φώσφορος:κάλιο).

Τεχνικές καλλιέργειας

Προετοιμασία εδάφους Σκαλίστε το έδαφος επιφανειακά (10-15 εκατοστά) με καλλιεργητή.

Ημερομηνία φύτευσης/σποράς Απρίλιος-Μάιος ή Σεπτέμβριος-Νοέμβριος στην ύπαιθρο ή Φεβρουάριος-Μάρτιος στο θερμοκήπιο σε δίσκους σποράς, στη συνέχεια μεταφύτευση.

Χρόνος βλάστησης 10-20 ημέρες.

Τύπος φύτευσης/σποράς Με σπόρο απευθείας στο έδαφος ή σε δίσκους σποράς. Οι βολβοί χωρίζονται και τοποθετούνται σε άλλη θέση όταν τα φυτά είναι 2 ετών (άνοιξη ή φθινόπωρο).

Σχολή βλάστησης (έτη) 1-2 (ο σπόρος πρέπει να είναι μαύρος με μια λευκή κουκίδα).

Βάθος 0,5-1 cm.

Πυξίδα Απομακρυσμένες τούφες των 20 x 25 cm ή 25 x 30 cm.

Μεταμόσχευση όταν έχει ύψος 10 εκατοστά ή μετά από 2-4 μήνες.

Ενώσεις Καρότα, σέσκουλα, παντζάρια, αμπέλια, τριανταφυλλιές, χαμομήλι και ντομάτα.

Περιστροφές Αφαιρείτε από το παρτέρι κάθε 7 χρόνια.

Amanhos Κόψτε τα φυτά 5 εκατοστά από το έδαφος, ώστε να αναπτυχθούν ξανά την άνοιξη- ξεχορταριάστε τα.

Πότισμα Μόνο την άνοιξη και το καλοκαίρι, διατηρείτε πάντα το έδαφος υγρό και δροσερό.

Εντομολογία και φυτοπαθολογία

Παράσιτα Δεν προσβάλλεται κανονικά, αλλά εμφανίζονται σποραδικά αφίδες, μύγες κρεμμυδιού και θρίπες.

Ασθένειες Ωίδιο, λευκή μούχλα και σκουριά.

Συγκομιδή και χρήση

Πότε να συγκομίσετε Μαζέψτε τα φύλλα κοντά στο έδαφος (3 cm), σχεδόν όλο το χρόνο, όταν έχουν ύψος 5-10 cm - μπορείτε να κάνετε 3-8 κοψίματα ανά φύλλο.

Στην Κίνα, τα λευκά μέρη που βρίσκονται στο έδαφος είναι ιδιαίτερα πολύτιμα. Τα άνθη κόβονται όσο είναι ακόμα μπουμπούκια, πριν εμφανιστεί το πραγματικό άνθος (άνοιξη - καλοκαίρι). Η πρώτη συγκομιδή πρέπει να γίνεται μόνο το 2ο έτος για να επιτραπεί η ανάπτυξη των ριζωμάτων.

Παραγωγή 1,5-2,0 t/ha/έτος φύλλων.

Συνθήκες αποθήκευσης Μπορούν να καταψυχθούν σε παγάκια ή να τοποθετηθούν σε πλαστικές σακούλες στο ψυγείο (1 εβδομάδα).

Διατροφική αξία Έχει 2,6% πρωτεΐνες, 0,6% λιπαρά και 2,4% υδατάνθρακες. Περιέχει επίσης βιταμίνη Α, Β1 και C.

τα αιθέρια έλαια είναι αυτά με την αλικίνη και την αλίνα.

Χρησιμοποιεί το

Τα φύλλα Τα φύλλα και οι μίσχοι μπορούν επίσης να κοπούν σε μήκος 5 εκατοστών και να μαγειρευτούν ελαφρά στο γουόκ. Τα άνθη ή τα "μπουμπούκια" τους είναι βρώσιμα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να αρωματίσουν σαλάτες.

Φαρμακευτικό Είναι φυτό με αντιβακτηριακές, καρδιακές, αποχρεμπτικές, πεπτικές, διεγερτικές και στομαχοτονωτικές ιδιότητες. Βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος και μειώνει την ακράτεια. Στην Ινδία το λάδι χρησιμοποιείται για κοψίματα και τσιμπήματα εντόμων.

Συμβουλές εμπειρογνωμόνων

Είναι ένα πολύ εύκολο φυτό για να το φροντίσετε μόλις ριζώσει και στη συνέχεια μπορεί να κοπεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, οι οποίοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μαγειρικούς σκοπούς. Να είστε προσεκτικοί με αυτό το φυτό, καθώς εξαπλώνεται γρήγορα σε κοντινά μέρη, εισβάλλοντας στα πάντα (αυτοσπείρεται).

Θεωρείται επικίνδυνο ζιζάνιο στην Αυστραλία, προσελκύει πεταλούδες, μέλισσες και απωθεί τους σκόρους και τους τυφλοπόντικες. Σε έναν οικιακό κήπο, φυτέψτε απλώς 6-12 φυτά για συγκομιδή καθ' όλη τη διάρκεια του έτους.