पूर्वेकडे, चायनीज चाईव्ह्ज हे "भाज्यांमधील दागिने" मानले जातात आणि ते स्वयंपाकात मोठ्या प्रमाणावर वापरले जातात.

सादरीकरण

सामान्य नावे Chives, chives, लसूण, जंगली लसूण, ओरिएंटल लसूण, जंगली कांदा.

वैज्ञानिक नाव अॅलियम ट्यूबरोसम किंवा ए. ramosum (जंगली प्रकार), पूर्वी A. odorum म्हणून ओळखले जात असे.

मूळ मध्य आणि उत्तर आशिया (सायबेरिया आणि मंगोलिया).

कुटुंब Liliaceae किंवा Aliaceae.

वैशिष्ट्ये वनौषधी वनस्पती, बारमाही बल्बस, पातळ, हलकी किंवा गडद हिरवी, अरुंद पाने (व्यास 1-2 सेमी), तयार होतात

30-50 सेमी उंच (70 सेमीपर्यंत पोहोचू शकतात) आणि 30 सेमी रुंद लहान टफ्ट्स. बल्ब किंवा राइझोम 1 सेमी व्यासाचे असतात, ते दरवर्षी वाढतात आणि तेथूनच मुळे बाहेर येतात ज्यामुळे नवीन कोंब येतात. फुले पांढर्‍या ताऱ्याच्या आकाराची उंबल बनवतात.

फर्टिलायझेशन/परागकण फुले हर्माफ्रोडाईट असतात, मधमाश्या आणि इतर कीटकांद्वारे परागकित होतात, जून-ऑक्टोबर दरम्यान दिसतात.

ऐतिहासिक तथ्ये चीन आणि जपानमध्ये हजारो वर्षांपासून लागवड केली जाते, चायनीज, नेपाळी, कोरियन, व्हिएतनामी आणि भारतीय पाककृतींमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते, याचे वर्णन "भाज्यांमधील रत्न" असे केले जाते.

जैविक चक्र चैतन्यशील, 7 ते 30 वर्षांपर्यंत टिकते.

बहुतेक लागवड केलेल्या जाती अशा जाती आहेत ज्या त्यांच्या पानांसाठी अधिक वापरल्या जातात आणि इतर त्यांच्या पानांसाठीफुलं.

पानांसाठी “शिव”, “ब्रॉड लीफ”, “ब्रॉड बेल्ट”, “हिरो हबा”, “न्यू बेल्ट”.

फुलांसाठी "फ्लॉवरिंग चायनीज लीक", "निएन हुआ" आणि "टेंडरपोल". “मॉन्स्ट्रोसम” जातीची पाने मोठी असतात परंतु ही एक शोभेची वनस्पती आहे.

खाण्यायोग्य भाग पाने, फुले (फुलांच्या कळ्या), कांदा आणि लसूण यांची चव असते.

पर्यावरण परिस्थिती

माती ती वालुकामय आणि चिकणमाती मातीशी जुळवून घेते, परंतु ती मध्यम प्रमाणात बुरशीने समृद्ध, चांगल्या निचऱ्याची, खोल, ओलसर आणि ताजी असावी. पीएच 5.2-8.3 असावा, जास्त अल्कधर्मी माती सहन करते.

हवामान क्षेत्र समशीतोष्ण, उष्णकटिबंधीय आणि उपोष्णकटिबंधीय.

इष्टतम तापमान : 18- 25ºC किमान: 4-5ºC कमाल: 40ºC.

उगवण 15-20 °C.

विकास थांबवा 4ºC.

सूर्यप्रकाश आंशिक सावली किंवा पूर्ण सूर्य (6 तासांपेक्षा जास्त).

सापेक्ष आर्द्रता जास्त.

फर्टिलायझेशन

<2 खत देणेमेंढ्या आणि गायीचे खत, कॉफी ग्राउंड आणि चांगले पातळ गायीच्या खताने पाणी देणे. याला कंपोस्ट देखील आवडते.

हिरवळ खत ल्युसर्न, फॅवरोल आणि रायग्रास.

पोषण आवश्यकता 3:1:3 +Ca (नायट्रोजन:फॉस्फरस :पोटॅशियम).

शेतीचे तंत्र

माती तयार करणे कटरने माती वरवरची (10-15 सेमी) पर्यंत.

हे देखील पहा: एकोर्न<2 लागवड/पेरणीची तारीखएप्रिल-मे किंवा सप्टेंबर-नोव्हेंबर घराबाहेर किंवा फेब्रुवारी-मार्च ग्रीनहाऊसमध्येपेरणी, नंतर पुनर्लावणी.

उगवण वेळ 10-20 दिवस.

लागवड/पेरणीचा प्रकार बियाणे थेट जमिनीत किंवा पेरणी करताना ट्रे बल्बचे विभाजन आणि रोपे 2 वर्षांची झाल्यावर (स्प्रिंग किंवा शरद ऋतूतील) दुसऱ्या ठिकाणी लावणे.

जर्मिनल क्षमता (वर्षे) 1-2 (बियाणे काळे असले पाहिजे. एक पांढरा ठिपका).

खोली 0.5-1 सेमी.

कंपास 20 x 25 सेमी किंवा 25 x 30 सेमी अंतराचे टफ्ट्स.

लावणी 10 सेमी उंच झाल्यावर किंवा 2-4 महिन्यांनी.

आंतरपीक गाजर, स्विस चार्ड, बीट, वेली, गुलाबाची झुडुपे, कॅमोमाइल आणि टोमॅटो.

रोटेशन्स दर 7 वर्षांनी बेडवरून काढा.

ट्रिप्स झाडे जमिनीपासून ५ सेमी अंतरावर कापून टाका जेणेकरून ते परत येतील वसंत ऋतू मध्ये वाढण्यास; तण तण.

पाणी फक्त वसंत ऋतु आणि उन्हाळ्यात, माती नेहमी ओलसर आणि थंड ठेवते.

किटकशास्त्र आणि वनस्पती पॅथॉलॉजी

कीटक सामान्यतः प्रभावित होत नाही, परंतु ऍफिड्स, कांद्याच्या माशा आणि थ्रिप्स तुरळकपणे दिसतात.

रोग बुरशी, पांढरा बुरशी आणि गंज.

कापणी आणि वापरा

कापणी केव्हा करावी पानांची कापणी जमिनीच्या जवळ (3 सें.मी.), जवळजवळ वर्षभर 5-10 सेमी होताच करा - तुम्ही प्रति

3-8 कट करू शकता> एकाच रोपावर वर्ष. चीनमध्ये, जमिनीवर असलेले पांढरे भाग खूप मौल्यवान आहेत. फुले कापली जातातअजूनही कळीमध्ये, खरे फूल दिसण्यापूर्वी (वसंत-उन्हाळा). राइझोम वाढू देण्यासाठी पहिली कापणी फक्त दुसऱ्या वर्षी केली पाहिजे.

उत्पादन 1.5-2.0 टन/हे/वर्ष पान.

स्टोरेज परिस्थिती बर्फाच्या तुकड्यांमध्ये गोठवता येते किंवा प्लास्टिकच्या पिशव्यांमध्ये फ्रीजमध्ये ठेवता येते (1 आठवडा).

हे देखील पहा: सेंट जॉर्जच्या तलवारींचा गुणाकार कसा करावा

पोषण मूल्य 2.6% प्रथिने, 0.6% चरबी आणि 2.4% असते. कर्बोदके त्यात व्हिटॅमिन A, B1 आणि C देखील असतात.

आवश्यक घटक म्हणजे अॅलिसिन आणि अॅलाइन असलेले तेल.

वापरते

पाने वापरतात. फ्लेवर सॅलड्स, सँडविच, सॉस, सूप आणि अंडी, सीफूड, मासे, मांस आणि चिप्सवर आधारित पदार्थ. पाने आणि देठ देखील 5 सेमी कापता येतात आणि कढईत हलके शिजवतात. फुले किंवा त्यांच्या “कळ्या” खाण्यायोग्य असतात आणि सॅलड्सचा स्वाद घेण्यासाठी वापरल्या जातात.

औषधी ही एक बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ, ह्रदयविकार, पाचक, उत्तेजक गुणधर्म असलेली वनस्पती आहे आणि ती पोटाला टोन करते. यकृत कार्य सुधारते आणि असंयम कमी करते. भारतात तेल कापण्यासाठी आणि कीटक चावणे यासाठी वापरले जाते.

तज्ञांचा सल्ला

ही अशी वनस्पती आहे ज्याची काळजी घेणे खूप सोपे आहे, त्यामुळे ते रुजते. मग ते अनेक कटांना अनुमती देते जे विविध पाककृती वापरासाठी सर्व्ह करू शकतात. या वनस्पतीसह सावधगिरी बाळगा, कारण ती त्वरीत जवळच्या ठिकाणी हलते, आक्रमण करतेसर्व (ते स्वयं-बियाणे आहे).

ऑस्ट्रेलियामध्ये धोकादायक तण मानले जाते. हे फुलपाखरे, मधमाश्या आकर्षित करते आणि पतंग आणि मोल यांना दूर करते. घरगुती बागेत, वर्षभर कापणीसाठी, फक्त 6-12 फूट लागवड करा.