Yn it Easten wurdt Sineeske bieslook beskôge as it "juweel ûnder grienten" en wurdt in protte brûkt yn it koken.

Presintaasje

Gemeente nammen Bieslook, bieslook, knoflook, wylde knoflook, orientale knoflook, wylde sipel.

Wittenskiplike namme Alium tuberosum of A. ramosum (wylde fariant), eartiids bekend as A. odorum.

Oarsprong Sintraal en Noard-Aazje (Sibearje en Mongoalje).

Famylje Liliaceae of Aliaceae.

Skarakteristiken Krûdige plant, perennial bulbous, mei tinne, ljocht of donkergriene, smelle blêden (1-2 sm yn diameter), foarmje

lytse tuften 30-50 sm heech (kinne 70 sm berikke) en 30 sm breed. De bollen of rizomen binne 1 sm yn trochsneed, se groeie alle jierren en it is wêr't de woartels útkomme dy't oanlieding jaan ta nije scheuten. De blommen foarmje in wite stjerfoarmige umbel.

Befruchting/Bestuiving De blommen binne hermafrodite, bestuife troch bijen en oare ynsekten, se ferskine tusken juny-oktober.

Histoaryske feiten Kultivearre foar tûzenen jierren yn Sina en Japan, in protte brûkt yn Sineeske, Nepaleeske, Koreaanske, Fietnameeske en Yndiaanske keuken, wurdt it beskreaun as in "juweel ûnder grienten".

Biologyske syklus Vivacious, duorret tusken 7 en 30 jier.

Meast kultivearre rassen Der binne rassen dy't mear brûkt wurde foar har blêden, en oaren foar harblommen.

Foar de blêden "Shiva", "Breed Blêd", "Brede Riem", "Hiro Haba", "Nije Riem".

Foar Blommen "Bloeiende Sineeske prei", "Nien Hua" en "Tenderpole". It ferskaat "Monstrosum" hat gruttere blêden, mar is in sierplant.

Eetbere diel Blêden, blommen (blomknoppen), hawwe in sipel en knoflooksmaak.

Milieu betingsten

Boerde It past oan sânige en klaaiige boaiem, mar se moatte matig ryk wêze yn humus, goed drained, djip, fochtich en fris. De pH moat 5,2-8,3 wêze, mear alkaline boaiem tolerearje.

Klimaatsône Temperatuer, tropysk en subtropysk.

Optimale temperatueren : 18- 25ºC Min: 4-5ºC Max: 40ºC.

Kieming 15-20 °C.

Stop fan ûntwikkeling 4ºC.

Sinneblootstelling Dielskaad of folle sinne (mear as 6 oeren).

Relative vochtigheid Heech.

Befruchting

Befruchting Skieppe- en kijdong, kofjegrûnen en wetterjen mei goed ferwettere kij. It hâldt ek fan kompost.

Griene dong Luzern, favarole en raaigras.

Needingseasken 3:1:3 +Ca (stikstof:fosfor :kalium).

Tekkingstechniken

Boerdepreparaasje Bewurkje de grûn oerflakkich (10-15cm) mei in snijder.

Plante-/sieeddatum april-maaie of septimber-novimber bûtendoar of febrewaris-maart yn kas op bakken fansiedzjen, dan oerplante.

Keitiid 10-20 dagen.

Soart plante/siedzje Mei sied direkt yn 'e grûn of yn sied trays. Ferdieling fan 'e bollen en pleatsing op in oare lokaasje, as de planten 2 jier âld binne (maitiid of hjerst).

Kimkapasiteit (jierren) 1-2 (it sied moat swart wêze mei in wite stip).

Djipte 0,5-1 sm.

Kompas Spaasjes fan 20 x 25 sm of 25 x 30 sm.

Transplantaasje as it 10 sm heech is of nei 2-4 moannen.

Intercropping Wortels, Switserske chard, bieten, wynstokken, roazestruiken, kamille en tomaat.

Rotaasjes Alle 7 jier fan it bêd fuortsmite.

Trips Snij de planten 5 sm fan 'e grûn ôf sadat se weromkomme groeie yn 'e maitiid; ûnkrûd.

Waterjen Allinnich yn 'e maitiid en simmer, hâld de boaiem altyd fochtich en koel.

Entomology en plantpatology

Pest Meast net beynfloede, mar bladluzen, sipelfliegen en tripsen ferskine sporadysk.

Sykten Skimmel, wite skimmel en roest.

Ripsje en gebrûk

Wannear te rispjen Ripje de blêden ticht by de grûn (3 sm), hast it hiele jier troch sa gau as se 5-10 sm binne - jo kinne 3-8 besunigings meitsje per

jier op deselde plant. Yn Sina binne de wite dielen dy't op 'e grûn binne tige wurdearre. De blommen wurde ôfsniennoch yn knop, foardat de wiere blom ferskynt (maitiid - simmer). De earste rispinge moat pas yn it 2e jier dien wurde, om de rizomen groeie te litten.

Yield 1,5-2,0 t/ha/jier fan blêden.

Opslachbetingsten Kin beferzen wurde yn iiskubes of yn 'e kuolkast yn plestik sekken (1 wike).

Nutritional Value Hat 2,6% proteïne, 0,6% fet en 2,4% koalhydraten. It befettet ek Vitamine A, B1 en C. De

essensjele komponint is de oaljes mei allicin en aline.

Gebrûk

De blêden tsjinje foar smaak salads, sandwiches, sauzen, soups en gerjochten basearre op aaien, seafood, fisk, fleis en chips. De blêden en stielen kinne ek ôfsnien wurde oant 5 sm en licht kocht yn in wok. De blommen of harren "knoppen" binne ytber en wurde brûkt om smaak salades.

Medicinal It is in plant mei antibakteriële, cardiac, depurative, digestive, stimulearjende eigenskippen en it toant de mage. Ferbetteret de leverfunksje en ferminderet ynkontininsje. Yn Yndia wurdt de oalje brûkt foar besunigings en ynsektebeten.

Advys fan saakkundigen

It is in plant dy't tige maklik te fersoargjen is, sa fynt it woartel. Dan makket it in protte besunigings mooglik dy't kinne tsjinje foar ferskate kulinêre gebrûk. Wês foarsichtich mei dizze plant, om't it fluch beweecht nei de tichtste plakken, ynfallendallegear (it is sels-sied).

Beskôge as in gefaarlik ûnkrûd yn Austraalje. It lûkt flinters, bijen en stoot motten en mollen ôf. Yn in hûstún, gewoan plantsje, 6-12 fuotten, foar it hiele jier troch rispinge.