Na Wschodzie chiński szczypiorek jest uważany za "klejnot wśród warzyw" i jest szeroko stosowany w kuchni.

Prezentacja

Nazwy zwyczajowe Szczypiorek, por, czosnek, por, dziki czosnek, czosnek orientalny, dzika cebula.

Nazwa naukowa Alium tuberosum lub A. ramosum (dziki wariant), był wcześniej oznaczony jako A. odorum.

Źródło Azja Środkowa i Północna (Syberia i Mongolia).

Rodzina Liliaceae lub Alliaceae.

Cechy Zielna, wieloletnia roślina bulwiasta o smukłych, jasnozielonych lub ciemnozielonych, wąskich liściach (o średnicy 1-2 cm), tworzących

Małe kępy o wysokości 30-50 cm (mogą osiągać 70 cm) i szerokości 30 cm. Cebulki lub kłącza mają średnicę 1 cm, rosną co roku i to stąd korzenie dają początek nowym pędom. Kwiaty tworzą białą baldachim w kształcie gwiazdy.

Nawożenie/zapylanie Kwiaty są obupłciowe, zapylane przez pszczoły i inne owady, pojawiają się między czerwcem a październikiem.

Fakty historyczne Uprawiana od tysięcy lat w Chinach i Japonii, szeroko stosowana w kuchni chińskiej, nepalskiej, koreańskiej, wietnamskiej i indyjskiej, określana jest mianem "klejnotu wśród warzyw".

Cykl biologiczny Żywotność wynosi od 7 do 30 lat.

Najczęściej uprawiane odmiany Istnieją odmiany, które są najlepiej wykorzystywane ze względu na liście, a inne ze względu na kwiaty.

Dla liści "Shiva", "Broad Leaf", "Broad Belt", "Hiro Haba", "New Belt".

Dla kwiatów "Kwitnący por chiński, Nien Hua i Tenderpole. Odmiana Monstrosum ma większe liście, ale jest rośliną ozdobną.

Część jadalna Liście, kwiaty (pąki kwiatowe), smakują jak cebula i czosnek.

Warunki środowiskowe

Uziemienie Dostosowuje się do gleb piaszczystych i gliniastych, ale powinny one być umiarkowanie bogate w próchnicę, dobrze osuszone, głębokie, wilgotne i świeże. pH powinno wynosić 5,2-8,3, tolerując bardziej zasadowe gleby.

Strefa klimatyczna Umiarkowany, tropikalny i subtropikalny.

Optymalne temperatury 18-25ºC Min: 4-5ºC Max: 40ºC.

Kiełkowanie 15-20 °C.

Zatrzymanie rozwoju 4°C.

Ekspozycja na słońce Częściowe zacienienie lub pełne nasłonecznienie (ponad 6 godzin).

Wilgotność względna Wysoki.

Nawożenie

Nawożenie Obornik owczy, obornik krowi, fusy z kawy i podlewanie dobrze rozcieńczoną gnojowicą krowią. Lubi również kompost.

Nawóz zielony Lucerna, bobik i życica trwała.

Wymagania żywieniowe 3:1:3 +Ca (azot:fosfor:potas).

Techniki uprawy

Przygotowanie gleby Powierzchownie uprawić glebę (10-15 cm) za pomocą kultywatora.

Data sadzenia/siewu Kwiecień-maj lub wrzesień-listopad na zewnątrz lub luty-marzec w szklarni na tacach do wysiewu, następnie przesadzanie.

Czas kiełkowania 10-20 dni.

Rodzaj sadzenia/siewu Nasiona wysiewa się bezpośrednio do gruntu lub do skrzynek nasiennych. Cebulki dzieli się i umieszcza w innym miejscu, gdy rośliny osiągną wiek 2 lat (wiosną lub jesienią).

Wydział kiełkowania (lata) 1-2 (nasiona powinny być czarne z białą kropką).

Głębokość 0,5-1 cm.

Kompas Kępki o wymiarach 20 x 25 cm lub 25 x 30 cm.

Transplantacja gdy osiągnie wysokość 10 cm lub po 2-4 miesiącach.

Stowarzyszenia Marchew, boćwina, buraki, winorośl, krzewy róży, rumianek i pomidor.

Obroty Usuwać z kwietnika co 7 lat.

Amanhos Przyciąć rośliny 5 cm od ziemi, aby odrosły na wiosnę; odchwaszczać.

Podlewanie Tylko wiosną i latem należy zawsze utrzymywać wilgotną i chłodną glebę.

Entomologia i patologia roślin

Szkodniki Zwykle nie ma na nią wpływu, ale sporadycznie pojawiają się mszyce, muszki cebulowe i wciornastki.

Choroby Pleśń, biała pleśń i rdza.

Zbiór i użytkowanie

Kiedy zbierać plony Liście należy zbierać blisko ziemi (3 cm), prawie przez cały rok, gdy mają 5-10 cm - można wykonać 3-8 cięć na raz.

W Chinach bardzo cenione są białe części, które znajdują się na ziemi. Kwiaty ścina się jeszcze w pąkach, zanim pojawi się prawdziwy kwiat (wiosna - lato). Pierwsze zbiory należy przeprowadzić dopiero w drugim roku, aby umożliwić wzrost kłączy.

Produkcja 1,5-2,0 t/ha/rok liści.

Warunki przechowywania Można je zamrozić w kostkach lodu lub umieścić w plastikowych torebkach w lodówce (1 tydzień).

Wartość odżywcza Zawiera 2,6% białka, 0,6% tłuszczu i 2,4% węglowodanów, a także witaminę A, B1 i C.

olejki eteryczne zawierają allicynę i alinę.

Zastosowania

Liście Liście i łodygi można również przycinać do 5 cm i lekko gotować w woku. Kwiaty lub ich "pąki" są jadalne i mogą być używane do przyprawiania sałatek.

Leczniczy Jest to roślina o właściwościach przeciwbakteryjnych, nasercowych, oczyszczających, trawiennych, pobudzających i tonizujących żołądek. Poprawia pracę wątroby i zmniejsza nietrzymanie moczu. W Indiach olej jest stosowany na skaleczenia i ukąszenia owadów.

Porady ekspertów

Jest to bardzo łatwa roślina do pielęgnacji, gdy już się zakorzeni, a następnie można ją ciąć na wiele różnych sposobów, które można wykorzystać do celów kulinarnych. Należy uważać na tę roślinę, ponieważ szybko rozprzestrzenia się na pobliskie miejsca, atakując wszystko (sama się wysiewa).

Uważana za niebezpieczny chwast w Australii, przyciąga motyle, pszczoły i odstrasza mole i krety. W przydomowym ogrodzie wystarczy posadzić 6-12 roślin, aby zbierać plony przez cały rok.