In Oriente, l'erba cipollina cinese è considerata il "gioiello tra le verdure" ed è ampiamente utilizzata in cucina.

Presentazione

Nomi comuni Erba cipollina, Porro, Aglio, Porro, Aglio selvatico, Aglio orientale, Cipolla selvatica.

Nome scientifico Alium tuberosum o A. ramosum (variante selvatica), è stata precedentemente designata come A. odorum.

Fonte Asia centrale e settentrionale (Siberia e Mongolia).

Famiglia Liliaceae o Alliaceae.

Caratteristiche Pianta erbacea bulbosa perenne con foglie sottili, di colore verde chiaro o scuro, strette (1-2 cm di diametro), che formano

piccoli ciuffi alti 30-50 cm (possono raggiungere i 70 cm) e larghi 30 cm. I bulbi o rizomi hanno un diametro di 1 cm, crescono ogni anno ed è da qui che le radici danno origine a nuovi germogli. I fiori formano un'ombrella bianca a forma di stella.

Fertilizzazione/impollinazione I fiori sono ermafroditi, impollinati da api e altri insetti, compaiono tra giugno e ottobre.

Fatti storici Coltivata da migliaia di anni in Cina e Giappone, ampiamente utilizzata nella cucina cinese, nepalese, coreana, vietnamita e indiana, viene definita "Gioiello tra le verdure".

Ciclo biologico Vivace, dura tra i 7 e i 30 anni.

Le varietà più coltivate Ci sono varietà che vengono utilizzate soprattutto per le foglie e altre per i fiori.

Per le foglie "Shiva", "Broad Leaf", "Broad Belt", "Hiro Haba", "New Belt".

Per i fiori "Porro cinese in fiore, Nien Hua e Tenderpole. La varietà Monstrosum ha foglie più grandi ma è una pianta ornamentale.

Parte commestibile Foglie, fiori (boccioli), sapore di cipolla e aglio.

Condizioni ambientali

Terra Si adatta a terreni sabbiosi e argillosi, ma devono essere moderatamente ricchi di humus, ben drenati, profondi, umidi e freschi. Il pH deve essere 5,2-8,3, tollerando terreni più alcalini.

Zona climatica Temperato, tropicale e subtropicale.

Temperature ottimali 18-25ºC Min: 4-5ºC Max: 40ºC.

Germinazione 15-20 °C.

Arresto dello sviluppo 4°C.

Esposizione solare Ombra parziale o pieno sole (più di 6 ore).

Umidità relativa Alto.

Fertilizzazione

Fertilizzazione Letame di pecora, letame di mucca, fondi di caffè e annaffiature con liquame di mucca ben diluito. Ama anche il compost.

Concime verde Erba medica, favino e loietto.

Requisiti nutrizionali 3:1:3 +Ca (azoto:fosforo:potassio).

Tecniche di coltivazione

Preparazione del terreno Lavorare il terreno superficialmente (10-15 cm) con un coltivatore.

Data di semina Aprile-maggio o settembre-novembre all'aperto o febbraio-marzo in serra in vassoi di semina, poi trapianto.

Tempo di germinazione 10-20 giorni.

Tipo di impianto/semina Per seme direttamente nel terreno o in vassoi da semina. I bulbi vengono divisi e collocati in un altro luogo quando le piante hanno 2 anni (primavera o autunno).

Facoltà di germinazione (anni) 1-2 (il seme dovrebbe essere nero con un punto bianco).

Profondità 0,5-1 cm.

Bussola Ciuffi distanziati di 20 x 25 cm o 25 x 30 cm.

Trapianto quando è alto 10 cm o dopo 2-4 mesi.

Associazioni Carote, bietole, barbabietole, viti, rosai, camomilla e pomodori.

Rotazioni Rimuovere dall'aiuola ogni 7 anni.

Amanhos Tagliare le piante a 5 cm da terra in modo che ricrescano in primavera; diserbarle.

Irrigazione Solo in primavera e in estate, mantenete sempre il terreno umido e fresco.

Entomologia e patologia vegetale

Parassiti Normalmente non viene colpita, ma sporadicamente compaiono afidi, mosche della cipolla e tripidi.

Malattie Muffa, muffa bianca e ruggine.

Raccolta e utilizzo

Quando raccogliere Raccogliere le foglie vicino al terreno (3 cm), quasi tutto l'anno, quando sono di 5-10 cm - si possono effettuare 3-8 tagli per ogni

In Cina, le parti bianche che si trovano sul terreno sono molto apprezzate. I fiori vengono recisi quando sono ancora in boccio, prima che appaia la fioritura vera e propria (primavera-estate). Il primo raccolto dovrebbe essere fatto solo nel 2° anno per permettere ai rizomi di crescere.

Produzione 1,5-2,0 t/ha/anno di foglie.

Condizioni di conservazione Si possono congelare in cubetti di ghiaccio o riporre in sacchetti di plastica in frigorifero (1 settimana).

Valore nutrizionale Ha il 2,6% di proteine, lo 0,6% di grassi e il 2,4% di carboidrati. Contiene anche vitamina A, B1 e C.

Gli oli essenziali sono quelli con allicina e alina.

Utilizzi

Le foglie Le foglie e gli steli possono anche essere tagliati a 5 cm e cotti leggermente nel wok. I fiori o i loro "boccioli" sono commestibili e possono essere utilizzati per insaporire le insalate.

Medicinale È una pianta dalle proprietà antibatteriche, cardiache, depurative, digestive, stimolanti e tonificanti dello stomaco. Migliora la funzionalità epatica e riduce l'incontinenza. In India l'olio viene utilizzato per tagli e punture di insetti.

Consigli degli esperti

È una pianta molto facile da curare una volta che ha messo le radici e poi può essere tagliata in molti modi diversi, che possono essere utilizzati per scopi culinari. Fate attenzione a questa pianta perché si diffonde rapidamente nei luoghi vicini, invadendo tutto (si auto-semina).

Considerata un'erbaccia pericolosa in Australia, attira farfalle e api e respinge falene e talpe. In un giardino domestico, basta piantare 6-12 piante da raccogliere durante l'anno.