На Сході китайський шніт-цибуля вважається "перлиною серед овочів" і широко використовується в кулінарії.

Презентація

Загальні назви Цибуля ріпчаста, цибуля-порей, часник, цибуля-порей, черемша, східний часник, дика цибуля.

Наукова назва Alium tuberosum або A. ramosum (дикий варіант), раніше визначався як A. odorum.

Джерело Центральна та Північна Азія (Сибір та Монголія).

Сім'я Лілійні або складноцвіті.

Особливості Трав'яниста, багаторічна цибулинна рослина зі стрункими, світло- або темно-зеленими, вузькими листками (1-2 см в діаметрі), що утворюють

невеликі кущики висотою 30-50 см (можуть досягати 70 см) і шириною 30 см. Цибулини або кореневища діаметром 1 см, вони ростуть щороку і саме звідси коріння дає початок новим пагонам. Квітки утворюють білу зіркоподібну парасольку.

Запліднення/запилення Квітки гермафродити, запилюються бджолами та іншими комахами, з'являються в період з червня по жовтень.

Історичні факти Культивується протягом тисячоліть у Китаї та Японії, широко використовується в китайській, непальській, корейській, в'єтнамській та індійській кухнях, її називають "перлиною серед овочів".

Біологічний цикл Життєздатний, він триває від 7 до 30 років.

Найпоширеніші сорти, що вирощуються Існують сорти, які найкраще використовувати для листя, а інші - для квітів.

Для листя "Шива", "Широкий лист", "Широкий пояс", "Хіро Хаба", "Новий пояс".

Для квітів "Квітучі китайська цибуля-порей, Ньєн Хуа і Тендерполь. Сорт Монстрозум має більші листки, але є декоративною рослиною.

Їстівна частина Листя, квіти (квіткові бруньки), за смаком нагадують цибулю і часник.

Умови навколишнього середовища

Земля Пристосовується до піщаних і глинистих ґрунтів, але вони повинні бути помірно багатими на гумус, добре дренованими, глибокими, вологими і свіжими. рН має бути 5,2-8,3, витримує більш лужні ґрунти.

Кліматична зона Помірні, тропічні та субтропічні.

Оптимальні температури 18-25ºC Min: 4-5ºC Max: 40ºC.

Проростання 15-20 °C.

Зупинка розвитку 4°C.

Сонячний вплив Часткова тінь або повне сонце (більше 6 годин).

Відносна вологість повітря Високо.

Запліднення

Запліднення Овечий гній, коров'ячий гній, кавова гуща і полив добре розведеним коров'ячим гноєм. Також любить компост.

Зелене добриво Люцерна, польова квасоля та райграс.

Потреби в харчуванні 3:1:3 +Ca (азот:фосфор:калій).

Технології вирощування

Підготовка ґрунту Обробіть ґрунт поверхнево (10-15 см) культиватором.

Дата посадки/посіву Квітень-травень або вересень-листопад у відкритому ґрунті або лютий-березень у теплиці в посівні лотки, потім пересадка.

Час проростання 10-20 днів.

Тип посадки/посіву Насінням безпосередньо в ґрунт або в насіннєві лотки. Цибулини ділять і пересаджують в інше місце, коли рослинам виповниться 2 роки (навесні або восени).

Викладацький склад, що проростає (роки) 1-2 (насінина має бути чорного кольору з білою крапкою).

Глибина 0,5-1 см.

Компас. Пучки розміром 20 х 25 см або 25 х 30 см.

Трансплантація коли вона досягне висоти 10 см або через 2-4 місяці.

Асоціації Морква, мангольд, буряк, виноградні лози, кущі троянд, ромашка та помідор.

Ротації Видаляйте з клумби кожні 7 років.

Аманхос. Обріжте рослини на 5 см від землі, щоб навесні вони знову відросли; прополюйте їх.

Полив Тільки навесні та влітку завжди тримайте ґрунт вологим і прохолодним.

Ентомологія та патологія рослин

Шкідники Зазвичай вона не уражається, але попелиця, цибулева муха і трипси з'являються спорадично.

Захворювання Цвіль, біла пліснява та іржа.

Заготівля та використання

Коли збирати врожай Збирають листя близько до землі (3 см), майже цілий рік, коли воно досягне 5-10 см - можна робити 3-8 зрізів на

У Китаї високо цінуються білі частини, які лежать на землі. Квіти зрізають ще в бутонах, до того, як з'явиться справжнє цвітіння (весна - літо). Перший урожай слід збирати тільки на 2-й рік, щоб дати можливість кореневищам вирости.

Виробництво 1,5-2,0 т/га/рік листя.

Умови зберігання Їх можна заморозити в кубиках льоду або покласти в поліетиленові пакети в холодильник (на 1 тиждень).

Поживна цінність Він містить 2,6% білка, 0,6% жиру і 2,4% вуглеводів, а також вітаміни А, В1 і С.

ефірні олії - з аліцином та аліною.

Використання

Листя Листя і стебла також можна нарізати до 5 см і злегка обсмажити у воку. Квіти або їхні "бутони" їстівні і можуть бути використані для ароматизації салатів.

Лікарський Це рослина з антибактеріальними, серцевими, сечогінними, травними, стимулюючими та тонізуючими шлунок властивостями. Вона покращує роботу печінки та зменшує нетримання сечі. В Індії олію використовують при порізах та укусах комах.

Поради експертів

Після того, як рослина вкорениться, за нею дуже легко доглядати, а потім її можна різати різними способами, які можна використовувати в кулінарних цілях. Будьте обережні з цією рослиною, оскільки вона швидко поширюється на сусідні місця, захоплюючи все навколо (вона самонасіннєва).

В Австралії вважається небезпечним бур'яном, оскільки приваблює метеликів, бджіл і відлякує моль та кротів. У домашньому саду достатньо посадити 6-12 рослин, щоб збирати врожай протягом року.