In het Oosten wordt de Chinese bieslook beschouwd als het "juweel onder de groenten" en veel gebruikt in de keuken.

Presentatie

Gebruikelijke namen Bieslook, Prei, Knoflook, Prei, Wilde Knoflook, Oosterse Knoflook, Wilde Ui.

Wetenschappelijke naam Alium tuberosum of A. ramosum (wilde variant), werd voorheen aangeduid als A. odorum.

Bron Centraal- en Noord-Azië (Siberië en Mongolië).

Familie Liliaceae of Alliaceae.

Kenmerken Kruidachtig, overblijvend bolgewas met slanke, licht- of donkergroene, smalle bladeren (1-2 cm in doorsnede), die

kleine pollen van 30-50 cm hoog (ze kunnen 70 cm bereiken) en 30 cm breed. De bollen of wortelstokken zijn 1 cm in diameter, ze groeien elk jaar en het is van hieruit dat de wortels nieuwe scheuten voortbrengen. De bloemen vormen een witte stervormige schermbloem.

Bevruchting/bestuiving De bloemen zijn hermafrodiet, worden bestoven door bijen en andere insecten en verschijnen tussen juni-oktober.

Historische feiten Het wordt al duizenden jaren geteeld in China en Japan en veel gebruikt in de Chinese, Nepalese, Koreaanse, Vietnamese en Indiase keuken. Het wordt beschreven als het "Juweel onder de groenten".

Biologische cyclus Hij is levendig en gaat tussen de 7 en 30 jaar mee.

Meest geteelde variëteiten Er zijn variëteiten die het best gebruikt worden voor hun bladeren, en andere voor hun bloemen.

Voor de bladeren "Shiva", "Broad Leaf", "Broad Belt", "Hiro Haba", "New Belt".

Voor bloemen "Bloeiende Chinese Prei, Nien Hua en Tenderpole. De Monstrosum variëteit heeft grotere bladeren maar is een sierplant.

Eetbaar deel Bladeren, bloemen (bloemknoppen), smaken naar uien en knoflook.

Milieuomstandigheden

Grond De plant past zich aan aan zanderige en kleiige bodems, maar deze moeten matig humusrijk, goed gedraineerd, diep, vochtig en fris zijn. De pH moet 5,2-8,3 zijn en meer alkalische bodems worden getolereerd.

Klimaatzone Gematigd, tropisch en subtropisch.

Optimale temperaturen : 18-25ºC Min: 4-5ºC Max: 40ºC.

Kieming 15-20 °C.

Ontwikkelingsstop 4°C.

Blootstelling aan de zon Gedeeltelijke schaduw of volle zon (meer dan 6 uur).

Relatieve vochtigheid Hoog.

Bevruchting

Bevruchting Schapenmest, koeienmest, koffiedik en besproeien met goed verdunde koeienmest. Houdt ook van compost.

Groenbemesting Luzerne, veldbonen en raaigras.

Voedingsvereisten 3:1:3 +Ca (stikstof:fosfor:kalium).

Teelttechnieken

Voorbereiding van de bodem Kneed de grond oppervlakkig (10-15 cm) met een cultivator.

Datum van planten/zaaien April-mei of september-november buiten of februari-maart onder glas in zaaibakjes, daarna uitplanten.

Ontkiemingstijd 10-20 dagen.

Type beplanting/zaaien Door zaad direct in de grond of in zaaibakken. De bollen worden gesplitst en op een andere plaats gezet als de planten 2 jaar oud zijn (lente of herfst).

Kiemfaculteit (jaren) 1-2 (het zaad moet zwart zijn met een witte stip).

Diepte 0,5-1 cm.

Kompas Gespreide plukjes van 20 x 25 cm of 25 x 30 cm.

Transplantatie als hij 10 cm hoog is of na 2-4 maanden.

Verenigingen Wortelen, snijbiet, rode bieten, wijnstokken, rozenstruiken, kamille en tomaat.

Rotaties Om de 7 jaar verwijderen uit het perk.

Amanhos Knip de planten 5 cm van de grond af zodat ze in de lente weer groeien; wied ze.

Water geven Houd de grond alleen in de lente en zomer vochtig en koel.

Entomologie en plantenziektekunde

Ongedierte Normaal wordt het niet aangetast, maar bladluizen, uienvliegen en trips komen sporadisch voor.

Ziekten Schimmel, witte schimmel en roest.

Oogsten en gebruik

Wanneer oogsten? Oogst bladeren dicht bij de grond (3 cm), bijna het hele jaar door als ze 5-10 cm zijn - je kunt 3-8 sneden per snede maken.

In China worden de witte delen die op de grond liggen zeer gewaardeerd. De bloemen worden afgesneden als ze nog in knop zijn, voordat de echte bloesem verschijnt (lente - zomer). De eerste oogst moet pas in het 2e jaar gebeuren om de wortelstokken te laten groeien.

Productie 1,5-2,0 ton/ha/jaar bladeren.

Opslagomstandigheden Je kunt ze in ijsblokjes invriezen of in plastic zakjes in de koelkast leggen (1 week).

Voedingswaarde Het bevat 2,6% proteïne, 0,6% vet en 2,4% koolhydraten. Het bevat ook vitamine A, B1 en C.

essentiële oliën zijn die met allicine en alina.

Gebruikt

De bladeren De bladeren en stengels kunnen ook tot 5 cm worden afgesneden en licht worden gekookt in de wok. De bloemen of hun "knoppen" zijn eetbaar en kunnen worden gebruikt om salades op smaak te brengen.

Medicinaal Het is een plant met antibacteriële, cardiale, depuratieve, digestieve, stimulerende en maagtonifiërende eigenschappen. Het verbetert de leverfunctie en vermindert incontinentie. In India wordt de olie gebruikt voor snijwonden en insectenbeten.

Deskundig advies

Het is een heel makkelijke plant om te verzorgen als hij eenmaal wortel heeft geschoten en dan kan hij op veel verschillende manieren worden gesneden, wat voor culinaire doeleinden kan worden gebruikt. Wees voorzichtig met deze plant, want hij verspreidt zich snel naar nabijgelegen plaatsen en verovert alles (hij zaait zichzelf uit).

In Australië wordt het beschouwd als een gevaarlijk onkruid, maar het trekt vlinders en bijen aan en verjaagt motten en mollen. In een huis-tuin plant je gewoon 6-12 planten om het hele jaar door te oogsten.